طريقة عمل رز ابيض
رز ابيض له طرق مختلفة ومتنوعة في التحضير. كما انه يعتبر من الأطعمة الرئيسية في العالم وخاصة في آسيا.
هذا الطبق مغذي للغاية ومشبع ويمكنك تقديمه بالدجاج أو اللحم. ابقي معنا و اقرأي كيفية تحضير رز ابيض في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي.
المكونات اللازمة لتحضير رز ابيض
طريقة عمل رز ابيض
المرحلة الأولى
في المرحلة الأولى من طريقة عمل رز ابيض، اغسلي الأرز مرتين إلى ثلاث مرات وانقعيه في بعض الماء. يستغرق نقع الأرز الإيراني 15 دقيقة، بينما يستغرق الهندي ذات الحبات الطويلة على الأقل 30 دقيقة. لا توجد مشكلة إذا نقعت الأرز اكثر من هذا، لكنه يؤثر على وقت طهيه.
المرحلة الثانية
عند الطهي، افصلي الماء الذي نقعت فيه الأرز، واسكبي الملح والماء في قدر وسخنيه حتى يغلي الماء. والأن أضيفي الأرز إليها. سوف تتكون الرغوة على الأرز أثناء الغلي، والتي يمكنك التخلص منها ان اردت، ولكن لا تنسي ان تتركي القدر مفتوحًا أثناء غليان الماء.
المرحلة الثالثة
بعد تبخير ماء الأرز تمامًا، اجمعي اطرافه واجمعيه في وسط القدر بشكل مخروطي. ثم غطي غطاء الطنجرة بقطعة قماش وغطي به الرز، وبعد دقيقتين، عندما تشكل البخار داخل القدر، اضبطي الحرارة على درجة منخفضة جدًا حتى يُطهى الرز جيدًا بالبخار. بعد 35 إلى 40 دقيقة، سوف يكون الارز جاهزاً.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
في المرحلة الأولى من طريقة عمل رز ابيض، اغسلي الأرز مرتين إلى ثلاث مرات وانقعيه في بعض الماء. يستغرق نقع الأرز الإيراني 15 دقيقة، بينما يستغرق الهندي ذات الحبات الطويلة على الأقل 30 دقيقة. لا توجد مشكلة إذا نقعت الأرز اكثر من هذا، لكنه يؤثر على وقت طهيه.
المرحلة الثانية
عند الطهي، افصلي الماء الذي نقعت فيه الأرز، واسكبي الملح والماء في قدر وسخنيه حتى يغلي الماء. والأن أضيفي الأرز إليها. سوف تتكون الرغوة على الأرز أثناء الغلي، والتي يمكنك التخلص منها ان اردت، ولكن لا تنسي ان تتركي القدر مفتوحًا أثناء غليان الماء.
المرحلة الثالثة
بعد تبخير ماء الأرز تمامًا، اجمعي اطرافه واجمعيه في وسط القدر بشكل مخروطي. ثم غطي غطاء الطنجرة بقطعة قماش وغطي به الرز، وبعد دقيقتين، عندما تشكل البخار داخل القدر، اضبطي الحرارة على درجة منخفضة جدًا حتى يُطهى الرز جيدًا بالبخار. بعد 35 إلى 40 دقيقة، سوف يكون الارز جاهزاً.
طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعيرية
مكونات ضرورية لتحضير الرز اللبناني
| أرز أبيض طويل | فنجانين |
| زيت أو زبدة وزيت بنسب متساوية | ملعقتين كبيرتين |
| مكرونة شعيرية | ¾ فنجان |
| مرق الدجاج منخفض الصوديوم أو الماء | 4 فناجين |
| ملح كوشير | ربع ملعقة صغيرة |
طريقة عمل أرز لبناني
المرحلة الأولى
أضيفي الأرز إلى مصفاة شبكية، واغسليها تحت الماء البارد لمدة 2-3 دقائق. باستخدام أطراف أصابعك، افركي الأرز بحركات دائرية في المصفاة حتى يصبح الماء صافيًا. ثم ضعيه جانبا.
المرحلة الثانية
اضيفي الزيت إلى قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم اضيفي الشعيرية واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قومي بتغيير الحرارة من متوسطة إلى منخفضة حوالي 4-5 دقائق، إذا لزم الأمر. عليك مراقبة الشعيرية وتحريكها باستمرار.
المرحلة الثالثة
عندما تصبح الشعيرية ذهبية اللون، أضيفي الأرز المصفى واتركيه يقلى لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر لمنع الشعيرية أو الأرز من الاحتراق. سوف تلاحظين أن الأرز سوف يبدأ بالفرقعة في النهاية. في هذا الوقت أضيفي مرق الدجاج والملح، وارفعي النار واتركيه حتى يغلي. قلبيها مرة واحدة، ثم غطيها بإحكام. اخفضي الحرارة واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يجف الماء وينضج الأرز.
