طريقة عمل مكرونة فوتشيني الإيطالية

أولاً قومي بغسل الفطر، وبعد أن يجف قطعيه حسب ذوقك وضعيه لمدة 10 دقائق في الماء المغلي وعصير الليمون ثم صفيه.

ابشري أو اقطعي الثوم ناعماً جداً. ثم قشري البصل وقطعيه بشكل ناعم ايضاً.

ضعي وعاءًا مناسبًا على النار واسكبي الزيت والبصل فيه. عندما يصبح لونه ذهبي قليلاً، اضيفي الثوم إليه وعندما تشمين رائحة الثوم، اضيفي الفطر.عندما يخرج الفطر من حالته النيئة، أضيفي التوابل واقليه حتى تفوح رائحة البهارات.

امزجي الحليب والقشدة معًا واسكبيها في الصلصة واتركيها تصل إلى القوام المطلوب، والآن اضيفي نصف جبنة البارميزان إلى الصلصة واحتفظي بالنصف الآخر للتقديم والتزيين.

صبي الماء والملح وملعقة من الزيت في وعاء مناسب واتركيه يغلي. بعد الغليان، أضيفي المكرونة واتركيها تطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ثم صفّيها.

الآن ضعي مكرونة فوتشيني المحضرة في طبق تقديم مناسب، واسكبي عليه صلصة ألفريدو، ثم ابشري عليه بعض جبنة البارميزان.