طريقة صنع براونيز الشوكولاتة
تختلف طريقة تحضير براونيز الشوكولاتة كثيرًا عن كيكة الشوكولاتة العادية، والفرق الأكثر أهمية هو من حيث القوام. قوام براونيز الشوكولاتة أثقل واكثر كثافة من الكيكة. البراونيز هي احدى انواع كيكة الشوكولاتة الرطبة وهي تصنع من مكونات مثل الدقيق والزبدة والبيض والشوكولاتة والسكر وغيرها. غالبًا ما يتم تقطيع هذه الكيك إلى مربعات أو مستطيلات ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.
المكونات اللازمة
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة
الخطوة الأولى
لتحضير براونيز الشوكولاتة، اخلطي أولاً الشوكولاتة الداكنة والزبدة والزيت مع الماء المغلي في وعاء حتى تمزج، ثم ضعي الوعاء جانباً.
الخطوة الثانية
بعد ذلك، في وعاء آخر، اخلطي البيض ومسحوق السكر بالخلاط.
الخطوة الثالثة
أضيفي مكونات الشوكولاتة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة إلى مكونات البيض واخلطيها بالخلاط حتى تصبح متجانسة.
الخطوة الرابعة
انخلي الدقيق الأبيض ومسحوق الكاكاو واضيفيهما إلى مكونات الكيك وابدأي بالخلط حتى تصبح المكونات موحدة ومتجانسة.
الخطوة الخامسة
ادخلي القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 إلى 50 دقيقة، ثم اخرجيه وقطعيه وزينيه.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
لتحضير براونيز الشوكولاتة، اخلطي أولاً الشوكولاتة الداكنة والزبدة والزيت مع الماء المغلي في وعاء حتى تمزج، ثم ضعي الوعاء جانباً.
الخطوة الثانية
بعد ذلك، في وعاء آخر، اخلطي البيض ومسحوق السكر بالخلاط.
الخطوة الثالثة
أضيفي مكونات الشوكولاتة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة إلى مكونات البيض واخلطيها بالخلاط حتى تصبح متجانسة.
الخطوة الرابعة
انخلي الدقيق الأبيض ومسحوق الكاكاو واضيفيهما إلى مكونات الكيك وابدأي بالخلط حتى تصبح المكونات موحدة ومتجانسة.
الخطوة الخامسة
ادخلي القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 إلى 50 دقيقة، ثم اخرجيه وقطعيه وزينيه.
- قبل البدء بالعمل، لاحظي أنه يمكنك استخدام كل من الخلاط الكهربائي و الخلاط اليدوي في وصفة براونيز الشوكولاتة، إذا كنت تستخدمين خلاطاً يدويًا، فإن البراونيز سيكون له ملمس شبيه بالفدج(نسيج أكثر قساوة)، وإذا كنت تستخدمين خلاطًا كهربائيًا، فإن البراونيز سوف يكون ذات نسيج يشبه الكيك تقريبًا.
قد يعجبك أيضاً
نقاط مهمة في تحضير براونيز الشوكولاتة:
- عندما تخرجين البراونيز من الفرن، قد تزول النفخة فيها قليلاً وتصبح أقل ارتفاعًا! بشكل عام، ونظرًا لكثافة قوام هذه الكيكة وثقلها ووجود الكثير من الشوكولاتة فيها، فإنها لا تنتفخ كثيراً.
- من الخطوة الأولى إلى الخطوة الأخيرة في طريقة صنع براونيز الشوكولاتة، اخلطي كل شيء إلى درجة الانسجام، وليس أكثر، حتى لو كنت تستخدمين خلاط يدوي، لأن الكثير من الخلط يجعل قوام البراونيز قاسياً.
- لابد ان يتم خبز البراونيز في قالب مربع أو مستطيل للوصول إلى القوام المطلوب، ومن الأفضل أن يكون القالب لامعًا وذات لون فاتح. توزع هذه القوالب درجة الحرارة بالتساوي ونتيجة لذلك، يتم تكوين نسيج أفضل في البراونيز.
- لا تستخدمي قالب زجاجي (البيركس) لأنها تجفف البراونيز، لا تنسى أن تدهني وتستخدمي ورق الزبدة بأي حال وبأي قالب.
- إذا لم تقدمي الكيكة على الفور، يمكنك تخزينها في وعاء مغلق بدرجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة حتى اليوم التالي. للتخزين لأكثر من يوم واحد، تأكدي من نقل البراونيز إلى الثلاجة.
- لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن تكون درجة حرارة الفرن أعلى من الكمية المذكورة، وفي الأفران الكهربائية، استخدمي عشرين درجة أقل من درجة الحرارة المذكورة.
- يمكنك تقديم البراونيز بهذه الطريقة البسيطة أو مع صوص الشوكولاتة أو وضع سكوب من الآيس كريم بجانبها.
اترك رد