طريقة عمل صوص بشاميل بدون كريمة
صوص البشاميل من أشهر أنواع صوص الطعام الفرنسي والتي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل صوص البشاميل بسيطة للغاية ويمكنك تحضير هذه الصلصة البيضاء الخاصة باللازانيا والوجبات السريعة في المنزل في بضع دقائق.
لعمل صوص البشاميل أو الصوص الابيض، عادة ما يتم استخدام الدقيق والحليب والزبدة.
المكونات اللازمة لتحضير بشاميل
طريقة عمل بشاميل
المرحلة الأولى
قبل كل شيء، نقلي الدقيق قليلاً لإزالة رائحته النيئة.
المرحلة الثانية
ثم اضيفي الزبدة واقليهما معاً جيداً.
المرحلة الثالثة
عند الانتهاء من مزج الزبدة والدقيق، أضيفي الحليب بالتدريج واستمري في التقليب حتى يصبح الطحين متكتلًا، ثم أضيفي الملح والفلفل وأطفئي النار بمجرد أن يتكاثف.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
قبل كل شيء، نقلي الدقيق قليلاً لإزالة رائحته النيئة.
المرحلة الثانية
ثم اضيفي الزبدة واقليهما معاً جيداً.
المرحلة الثالثة
عند الانتهاء من مزج الزبدة والدقيق، أضيفي الحليب بالتدريج واستمري في التقليب حتى يصبح الطحين متكتلًا، ثم أضيفي الملح والفلفل وأطفئي النار بمجرد أن يتكاثف.
صوص البشاميل مع الكريمة
المكونات اللازمة لصوص البشاميل
| دقيق أبيض | ملعقتين كبيرتين |
| زبدة | 50 جرام |
| حليب | كوب |
| كريمة | ملعقتين كبيرتين |
| البابريكا وجوزة الطيب | بالمقدار الكافي |
| ملح وفلفل أسود | بالمقدار اللازم |
وصفة تحضير صوص بشاميل
المرحلة الأولى
لتحضير صوص بشاميل فرنسي، اخرجي الزبدة والحليب من الثلاجة حتى تصبح بنفس درجة حرارة البيئة، ثم اسكبي الزبدة في مقلاة مناسبة وضعيها على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا. بعد ذلك اضيفي الدقيق واخلطيه جيداً مع الزبدة.
المرحلة الثانية
استمري في قلي الدقيق بالزبدة حتى يصبح الخليط مثل العجين وتتفكك كرات الدقيق تمامًا. بالطبع يجب الحرص على عدم الإفراط في تحميص الدقيق لكي لا يتحول إلى اللون الأسود، لأن له تأثير سلبي على لون الصوص.
المرحلة الثالثة
بعد قلي الدقيق اضيفي الحليب واخلطي المكوّنات حتى لا تبقى فيه كرات دقيق غير مفتوحة. الآن عليك ان تخلطي الصوص باستمرار حتى تتماسك قليلاً وتصل إلى السماكة التي نريدينها.
المرحلة الرابعة
بعد أن يصل الصوص إلى القوام المطلوب اضيفي إليه بعض الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبابريكا واختبري مذاقه. إذا كان جيدًا، قومي بخفض الحرارة وتركها تبقى على النار لبضع دقائق أخرى.
المرحلة الخامسة
بعد أن يصبح الصوص جاهزاً، أضيفي الكريمة واخلطيها مع المكونات الأخرى. ثم ارفعي الصوص عن النار واتركيها جانباً لتبرد. إذا كنت ترغبين في تقليل السعرات الحرارية في صوص البشاميل، يمكنك حذف الكريمة من الوصفة.
