طريقة عمل كرات البطاطس بسهولة
يعد تقديم الوجبات المقلية في المناسبات فكرة أنيقة وجديدة يحبها الجميع بالتأكيد. وبالأخص فإن كرات البطاطس تعد من أشهر الأطعمة التي يحبها الجميع. هناك أنواع مختلفة من كرات البطاطس،
والتي يمكنك تحضيرها بمكونات مختلفة والاستمتاع بها. اقرأي في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي طريقة عمل كرات البطاطس بوصفتين مختلفتين.
المكونات اللازمة لتحضير كرات البطاطس
طريقة عمل كرات البطاطس
الخطوة الأولى
لتحضير كرات البطاطس، قشري أولاً البطاطس واغسليها، ثم ضعيها في إناء، ورشي القليل من الملح عليها، ثم صبي 5 أكواب من الماء على البطاطس، اطهيها على نار متوسطة حتى تنضج. ثم صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلًا.
الخطوة الثانية
اضيفي البطاطس والبصل الاخضر إلى محضر الطعام واخلطيها معاً حتى تهرس.
الخطوة الثالثة
أضيفي بيضة مع التوابل اللازمة إلى الجهاز واخلطيها مرة أخرى. بهذا اصبح خليط كرات البطاطس جاهزاً.
الخطوة الرابعة
خذي ما يقارب حجم حبة يوسفي صغيرة من عجينة البطاطس المجهزة وافرديها في يدك، ضعي الكمية المناسبة من جبن البيتزا على البطاطس ثم اقفلي عليها بيدك وشكليها مثل الكرة.
الخطوة الخامسة
بعد تحضير جميع الكرات، املئي نصف طنجرة بالزيت وضعيه على النار حتى يسخن. ثم اغمسي كرات البطاطس في البيض، وثم في وعاء فتات الخبز ومن ثم في الزيت، واتركي كل كرة تقلى 2-3 دقائق حتى تنضج. بعد أن تقلى كرات البطاطس، يمكنك تقديمها في الطبق المطلوب وتناولها بالتتبيلة المرغوبة.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
لتحضير كرات البطاطس، قشري أولاً البطاطس واغسليها، ثم ضعيها في إناء، ورشي القليل من الملح عليها، ثم صبي 5 أكواب من الماء على البطاطس، اطهيها على نار متوسطة حتى تنضج. ثم صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلًا.
الخطوة الثانية
اضيفي البطاطس والبصل الاخضر إلى محضر الطعام واخلطيها معاً حتى تهرس.
الخطوة الثالثة
أضيفي بيضة مع التوابل اللازمة إلى الجهاز واخلطيها مرة أخرى. بهذا اصبح خليط كرات البطاطس جاهزاً.
الخطوة الرابعة
خذي ما يقارب حجم حبة يوسفي صغيرة من عجينة البطاطس المجهزة وافرديها في يدك، ضعي الكمية المناسبة من جبن البيتزا على البطاطس ثم اقفلي عليها بيدك وشكليها مثل الكرة.
الخطوة الخامسة
بعد تحضير جميع الكرات، املئي نصف طنجرة بالزيت وضعيه على النار حتى يسخن. ثم اغمسي كرات البطاطس في البيض، وثم في وعاء فتات الخبز ومن ثم في الزيت، واتركي كل كرة تقلى 2-3 دقائق حتى تنضج. بعد أن تقلى كرات البطاطس، يمكنك تقديمها في الطبق المطلوب وتناولها بالتتبيلة المرغوبة.
طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج
المكونات اللازمة
| صدر دجاج | كيلو جرام |
| زيت زيتون | ملعقتين كبيرتين |
| جزر مبشور | حبة |
| فلفل أخضر وأحمر وأصفر | 3 حبات |
| بصل | حبتين |
| ثوم | 3 فصوص |
| فطر | 4 إلى 5 حبات |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل اسود | ملعقة صغيرة |
| زعتر | ملعقة صغيرة |
| بطاطس | كيلو جرام |
| زبدة | ملعقة صغيرة |
صوص البشاميل
| زبدة | 1/5 ملعقة كبيرة |
| دقيق | ملعقتين كبيرتين |
| حليب | 3 أكواب |
| ملح | بالمقدار اللازم |
| فلفل اسود | بالمقدار اللازم |
| قشطة الإفطار | ملعقتين كبيرتين |
| جبنة مبشورة | 200 جرام |
طريقة التحضير كرات البطاطس بالدجاج
الخطوة الأولى
قبل كل شيء، اسلقي البطاطس وقشريها و اهرسيها، ثم أضيفي الزبدة والملح واخلطيها جيدا. بعد أن تبرد، اصنعي كرات البطاطس.
الخطوة الثانية
قطعي الدجاج إلى مكعبات، و اسكبي الزيت في مقلاة واتركيها تسخن، ثم ضعي الدجاج فيها لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير لونها، بعد ذلك خففي اللهب، وضعي غطاء الوعاء واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثالثة
قطعي الخضار ولكن احرصي ان لا تصغريها كثيراً، ثم أضيفي الخضار والملح والبهارات إلى مقلاة الدجاج واخلطيها جيدًا وضعي الغطاء مرة أخرى واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة الرابعة
ضعي الدجاج في طبق مناسب للفرن وضعي عليه كرات البطاطس.
الخطوة الخامسة
اخرجي الزبدة والحليب من الثلاجة حتى تصبح بنفس درجة حرارة البيئة، ثم اسكبي الزبدة في إناء مناسب وضعيها على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا. بعد ذلك اضيفي الدقيق واخلطيه جيدا مع الزبدة.
الخطوة السادسة
استمري في قلي الدقيق بالزبدة حتى يصبح الخليط على شكل عجين، ولا يبقى أي تكتلات فيه. بالطبع يجب الحرص على عدم الإفراط في تحميص الدقيق حتى لا يتحول إلى اللون الأسود، لأن له تأثير سلبي على لون الصوص.
الخطوة السابعة
بعد تحميص الدقيق أضيفي الحليب واخلطي المكوّنات حتى لا تبقى أي كرات دقيق غير مفتوحة فيه. الآن علينا خلط الصوص باستمرار حتى تتماسك قليلاً وتصل إلى السماكة التي نريدها. ثم أضيفي الملح والفلفل.
الخطوة الثامنة
ارفعي الصوص عن النار واسكبيها على البطاطس ثم اضيفي جبنة البيتزا أو جبن البارميزان وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى تذوب الجبنة وتشوى سطح المكونات.
