طريقة عمل دجاج تكا الهندي

دجاج تكا

طريقة عمل دجاج تكا

دجاج تكا هو خيار مناسب جدًا لمن يرغبون في تجربة نكهات جديدة. هذه المرة، في قسم… من موقع طبخ عربي  سوف نعطيكم الإرشادات اللازمة لعمل دجاج تكا الهندي، وهو أمر سهل حقًا ولا يحتاج إلا إلى الكثير من التوابل.

AuthorمعصومةCategoryاطباق رئيسيةDifficultyIntermediate
Prep Time30 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 20 mins


المكونات اللازمة لتحضير دجاج تكا


بهارات دجاج تكا
 ¼ drop جارام ماسالا
 ½ dash كركم
 ¼ dash فلفل أحمر
 ¼ dash فلفل أسود
 ½ dash بابريكا
 ½ dash مسحوق الكمون
 ½ dash ملح
المكونات اللازمة لتتبيل دجاج تكا ماسالا
 110 g صدر دجاج منزوع العظم لكل شخص
 4 drops زبادي كامل الدسم
 ½ drop عصير ليمون
 ½ drop ثوم طازج مهروس
 ½ drop زنجبيل طازج
 توابل تكا ماسالا نصف كمية البهارات المذكورة
المكونات الأخرى حسب ترتيب استخدامها في الطعام
 1 drop زيت
 1 gal بصل صغير
 ½ drop ثوم طازج مهروس
 ½ drop زنجبيل طازج
تيكا ماسالا سبايس هو النصف المتبقي من مزيج التوابل
 1 drop معجون الطماطم
 1 cup طماطم مقشرة ومهروسة
 ½ cup ماء
 3 drops كريمة
 2 drops كزبرة طازجة و مفرومة للتزيين


طريقة عمل دجاج تكا


المرحلة الأولى

1

قطعي الدجاج إلى قطع كبيرة نسبياً.

المرحلة الثانية

2

امزجي قطع الدجاج مع المكونات المذكورة في قسم المكونات اللازمة لتتبيل دجاج تكا ماسالا واتركيه يرتاح لمدة ساعتين.

المرحلة الثاثة

3

بعد اراحة الدجاج في الخليط، اقليه في كمية قليلة من الزيت و أخرجيه من المقلاة.

المرحلة الرابعة

4

في نفس المقلاة، اقلي البصل المفروم حتى التحمير، وبعد ذلك اضيفي باقي خليط الثوم والزنجبيل والبهارات واقليها قليلاً حتى تفوح رائحتها.

المرحلة الخامسة

5

ثم أضيفي معجون الطماطم واقليها حتى تصبح نيئة وداكنة.

المرحلة السادسة

6

الآن أضيفي الطماطم المهروسة و الماء و اخلطيها.

المرحلة السابعة

7

بعد هذا الوقت، أضيفي قطع الدجاج المقلي والكريمة واخلطيهم وضعي غطاء الوعاء، واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة منخفضة.

المرحلة الثامنة

8

وبهذا أصبح دجاج تكا ماسالا اللذيذ وزاهي اللون الخاص بك جاهزاً للتقديم. قدميها مع الرز او الخبز و تناوليها.


Ingredients

بهارات دجاج تكا
 ¼ drop جارام ماسالا
 ½ dash كركم
 ¼ dash فلفل أحمر
 ¼ dash فلفل أسود
 ½ dash بابريكا
 ½ dash مسحوق الكمون
 ½ dash ملح
المكونات اللازمة لتتبيل دجاج تكا ماسالا
 110 g صدر دجاج منزوع العظم لكل شخص
 4 drops زبادي كامل الدسم
 ½ drop عصير ليمون
 ½ drop ثوم طازج مهروس
 ½ drop زنجبيل طازج
 توابل تكا ماسالا نصف كمية البهارات المذكورة
المكونات الأخرى حسب ترتيب استخدامها في الطعام
 1 drop زيت
 1 gal بصل صغير
 ½ drop ثوم طازج مهروس
 ½ drop زنجبيل طازج
تيكا ماسالا سبايس هو النصف المتبقي من مزيج التوابل
 1 drop معجون الطماطم
 1 cup طماطم مقشرة ومهروسة
 ½ cup ماء
 3 drops كريمة
 2 drops كزبرة طازجة و مفرومة للتزيين

Directions

المرحلة الأولى

1

قطعي الدجاج إلى قطع كبيرة نسبياً.

المرحلة الثانية

2

امزجي قطع الدجاج مع المكونات المذكورة في قسم المكونات اللازمة لتتبيل دجاج تكا ماسالا واتركيه يرتاح لمدة ساعتين.

المرحلة الثاثة

3

بعد اراحة الدجاج في الخليط، اقليه في كمية قليلة من الزيت و أخرجيه من المقلاة.

المرحلة الرابعة

4

في نفس المقلاة، اقلي البصل المفروم حتى التحمير، وبعد ذلك اضيفي باقي خليط الثوم والزنجبيل والبهارات واقليها قليلاً حتى تفوح رائحتها.

المرحلة الخامسة

5

ثم أضيفي معجون الطماطم واقليها حتى تصبح نيئة وداكنة.

المرحلة السادسة

6

الآن أضيفي الطماطم المهروسة و الماء و اخلطيها.

المرحلة السابعة

7

بعد هذا الوقت، أضيفي قطع الدجاج المقلي والكريمة واخلطيهم وضعي غطاء الوعاء، واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة منخفضة.

المرحلة الثامنة

8

وبهذا أصبح دجاج تكا ماسالا اللذيذ وزاهي اللون الخاص بك جاهزاً للتقديم. قدميها مع الرز او الخبز و تناوليها.

دجاج تكا

النقاط الهامة في تحضير دجاج تكا

  • بدلًا من الثوم والزنجبيل الطازج، يمكنك استخدام مسحوقهما، لكن من الأفضل استخدام هذه المكونات طازجة.
  • بعد قلي الدجاج، لا تغيروا المقلاة، فالمكوّنات المتبقية في قاع المقلاة هي خلاصة الدجاج ومكوّنات التتبيلة التي تؤثر حقًا على مذاق تكا ماسالا.
معصومة
انا اسمي معصومة. أنا مهتمة جداً بخبز وتحضير الحلويات، و أحاول دائماً إعداد وصفات وتركيبات جديدة ولذيذة والاستمتاع بها، لذلك احب مشاركتها معكم لكي نستمتع معاً بهذه النكهات الجديدة. إن قراءة كتب و وصفات الطبخ هي واحدة من أنشطتي اليومية. وفي كثير من الأحيان أقرأ الوصفات وأعدها، وأصحح أخطائها وأكتب وصفة جديدة. بعد الحلويات، فان الجزء المفضل لدي من تحضير الطعام هو أطعمة الدايت او الحمية، لأنها صحية للغاية ويمكنك بسهولة تغييرها وتحويلها إلى وصفات جديدة ولذيذة. الطبخ هو من المهام اليومية التي أقوم بها بحب وشغف كبيرين لذلك فقد تعبت على نفسي و درست كثيراً عن هذا الموضوع للوصول إلى هذا المستوى من المهارة في الطهي.