طريقة عمل موس الشوكولاتة اللذيذ مثل المطاعم العالمية
حلى موس الشوكولاته يعد من أبسط وألذ الوجبات لعشاق الشوكولاتة، والتي يمكن استخدامها كوجبة خفيفة غنية ومفيدة في النظام الغذائي. حلوى الموس، التي تعني الرغوة بالفرنسية، لها أنواع مختلفة.
موس الشوكولاتة كان بلا شك الأكثر شعبية بينهم بسبب بساطته وطعمه الفريد. في قسم كيك و حلويات من موقع طبخ عربي ، سوف نقدم لك طريقة عمل موس الشوكولاتة الفريدة في 6 خطوات.
مكونات موس الشوكولاتة
طريقة عمل موس الشوكولاتة
الخطوة الأولى
في وعاء، اسكبي الكريمة على قطع الشوكولاتة الداكنة التي قطعتها (أو رقائق الشوكولاتة) و قومي بإذابة الخليط بطريقة بان ماري. لاتباع هذه الطريقة، صبي أولاً بعض الماء في إناء أو غلاية حليب ثم ضعيه على نار خفيفة. دعي الماء يغلي ثم ضعي وعاءًا زجاجيًا على الغلاية واسكبي رقائق الشوكولاتة (أو قطع الشوكولاتة) مع الكريمة في الوعاء الزجاجي وقلبيه واتركي الشوكولاتة تذوب جيدًا. احرصي على عدم حرق خليط الشوكولاتة، وبمجرد ذوبانها، قومي برفعها عن النار واتركيها تبرد.
الخطوة الثانية
اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم اسكبي بياض البيض في وعاء وضعيه جانباً للاستخدام في الخطوة الرابعة. تأكدي من أنك تملكين 2 من صفار البيض و 3 من بياض البيض لتحضير هذه الحلوى. يُفضل خلط صفار البيض بالخلاط الكهربائي، فهذا يساعد على تقليل الرائحة الكريهة للبيض. أيضًا، إذا لم تخفقي صفار البيض جيدًا، فقد لا يذوب السكر جيدًا فيه. لذلك، بعد خلط صفار البيض، أضيفي السكر واخلطيه حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وفي النهاية سوف يصبح موس الشوكولاتة ناعمًا ومتجانساً.
الخطوة الثالثة
أضيفي خليط الشوكولاتة والقشطة الذي حضرتها في الخطوة الأولى من عملية تحضير موس الشوكولاتة إلى خليط البيض والسكر واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
الخطوة الرابعة
أضيفي كمية صغيرة من الملح إلى بياض البيض واخلطيه جيدًا بالخلاط حتى يصبح منتفخًا وأبيض اللون ويصبح خفيف الوزن. احرصي على عدم خفق بياض البيض كثيرًا حتى لا تزول نفختها.
الخطوة الخامسة
أضيفي بياض البيض المنفوش إلى الخليط الذي حضرته في الخطوة الثالثة وفي نفس الوقت الذي تضيفين فيه بياض البيض إلى الخليط، قلبيه حتى يجد موس الشوكولاتة حالته المنتفخة. أخيرًا، قومي بتغطيته ووضعه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
بهذا أصبح موس الشوكولاتة البسيط جاهزاً. يمكنك تقديمها مع الكريمة والموز والآيس كريم والاستمتاع بمذاقها.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
في وعاء، اسكبي الكريمة على قطع الشوكولاتة الداكنة التي قطعتها (أو رقائق الشوكولاتة) و قومي بإذابة الخليط بطريقة بان ماري. لاتباع هذه الطريقة، صبي أولاً بعض الماء في إناء أو غلاية حليب ثم ضعيه على نار خفيفة. دعي الماء يغلي ثم ضعي وعاءًا زجاجيًا على الغلاية واسكبي رقائق الشوكولاتة (أو قطع الشوكولاتة) مع الكريمة في الوعاء الزجاجي وقلبيه واتركي الشوكولاتة تذوب جيدًا. احرصي على عدم حرق خليط الشوكولاتة، وبمجرد ذوبانها، قومي برفعها عن النار واتركيها تبرد.
الخطوة الثانية
اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم اسكبي بياض البيض في وعاء وضعيه جانباً للاستخدام في الخطوة الرابعة. تأكدي من أنك تملكين 2 من صفار البيض و 3 من بياض البيض لتحضير هذه الحلوى. يُفضل خلط صفار البيض بالخلاط الكهربائي، فهذا يساعد على تقليل الرائحة الكريهة للبيض. أيضًا، إذا لم تخفقي صفار البيض جيدًا، فقد لا يذوب السكر جيدًا فيه. لذلك، بعد خلط صفار البيض، أضيفي السكر واخلطيه حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وفي النهاية سوف يصبح موس الشوكولاتة ناعمًا ومتجانساً.
الخطوة الثالثة
أضيفي خليط الشوكولاتة والقشطة الذي حضرتها في الخطوة الأولى من عملية تحضير موس الشوكولاتة إلى خليط البيض والسكر واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
الخطوة الرابعة
أضيفي كمية صغيرة من الملح إلى بياض البيض واخلطيه جيدًا بالخلاط حتى يصبح منتفخًا وأبيض اللون ويصبح خفيف الوزن. احرصي على عدم خفق بياض البيض كثيرًا حتى لا تزول نفختها.
الخطوة الخامسة
أضيفي بياض البيض المنفوش إلى الخليط الذي حضرته في الخطوة الثالثة وفي نفس الوقت الذي تضيفين فيه بياض البيض إلى الخليط، قلبيه حتى يجد موس الشوكولاتة حالته المنتفخة. أخيرًا، قومي بتغطيته ووضعه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
بهذا أصبح موس الشوكولاتة البسيط جاهزاً. يمكنك تقديمها مع الكريمة والموز والآيس كريم والاستمتاع بمذاقها.
نصائح مهمة لعمل موس الشوكولاتة:
يمكن تزيين وتقديم موس الشوكولاتة بطرق مختلفة في المجالس. تتميز حلوى الموس بقوام ناعم، لذا فإن إحدى طرق صنع موس شوكولاتة سريع هو استخدام القالب بالشكل التالي:
- قومي بتغطية سطح قالب السيليكون بالشكل المرغوب بالشوكولاتة المذابة على طريقة بان ماري (بسمك حوالي 1 مم) واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك جيدًا.
- اسكبي موس الشوكولاتة في القوالب المغطاة بالشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لفترة أطول قليلاً لتثبيتها.
- عند التقديم اخرجي موس الشوكولاتة من القالب وضعيها في طبق.
اترك رد