موس الشوكولاتة هو أحد الحلويات الفرنسية، لكن لا تخافي من اسمه لأنه بسيط للغاية ولذيذ في نفس الوقت، كما انه لا يتطلب الكثير من المهارة في تحضير المعجنات، فقط قومي بإعداد المكونات الضرورية مع الخلاط والطبق المناسب و دعينا ننتقل إلى تحضير حلوى الشوكولاتة اللذيذة هذه.
هذا الموس المصنوع من الشوكولاتة كلاسيكي للغاية وجذاب، وبهذه الوصفة المقدمة لك، بامكانك جعلها ألذ من تلك الموجودة في المقاهي والمطاعم.
عادة، فان وصفات موس الشوكولاتة المنتشرة لا تساعدك في الحصول على حلوى جذابة ولذيذة، فإما أنها حلوة اكثر من اللزوم أو يستخدم فيها الشوكولاتة بافراط والعكس صحيح، لذلك نحن بحاجة إلى تجربة صنع هذه الحلوى المهمة والجذابة بالوصفة الصحيحة والمقادير الدقيقة.
الشوكولاتة
النقطة الأولى: احرصي على استخدام شوكولاتة ذات نوعية جيدة، لأن أساس هذه الوصفة هي الشوكولاتة التي اشتريتها.
النقطة الثانية: الى جانب الموس، يعد الدونات بالشوكولاتة و تارت الشوكولاتة و كرات الشوكولاتة من بين أكثر حلويات الشوكولاتة جاذبية، لذلك إذا كنت ترغبين في صنع حلوى موس الشوكولاتة لحفلتك، فلا تهملي هذه الوصفات الجذابة ايضاً.
البيض
هذه الحلوى بدون بيض تعطي ايضاً مذاقًا جذابًا، ولكن هذه الوصفة ليست على جدول أعمالنا حالياً، لآننا سوف نستخدم البيض لإضفاء طعم أكثر جاذبية وقوامًا أكثر جمالًا لموس الشوكولاتة.
الكريمة
تتطلب وصفة موس الشوكولاتة استخدام الكريمة الثقيلة، لذلك عند الشراء من المتجر، ضعي هذه النقطة في اعتبارك بالاضافة الى قابلية تقليب الكريمة.
ما هي مكونات موس الشوكولاتة
طريقة عمل موس الشوكولاتة
الخطوة الأولى
في وعاء، اسكبي الكريمة على قطع الشوكولاتة الداكنة التي قطعتها (أو رقائق الشوكولاتة) و قومي بإذابة الخليط بطريقة بان ماري. لاتباع هذه الطريقة، صبي أولاً بعض الماء في إناء أو غلاية حليب ثم ضعيه على نار خفيفة. دعي الماء يغلي ثم ضعي وعاءًا زجاجيًا على الغلاية واسكبي رقائق الشوكولاتة (أو قطع الشوكولاتة) مع الكريمة في الوعاء الزجاجي وقلبيه واتركي الشوكولاتة تذوب جيدًا. احرصي على عدم حرق خليط الشوكولاتة، وبمجرد ذوبانها، قومي برفعها عن النار واتركيها تبرد.
الخطوة الثانية
اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم اسكبي بياض البيض في وعاء وضعيه جانباً للاستخدام في الخطوة الرابعة. تأكدي من أنك تملكين 2 من صفار البيض و 3 من بياض البيض لتحضير هذه الحلوى. يُفضل خلط صفار البيض بالخلاط الكهربائي، فهذا يساعد على تقليل الرائحة الكريهة للبيض. أيضًا، إذا لم تخفقي صفار البيض جيدًا، فقد لا يذوب السكر جيدًا فيه. لذلك، بعد خلط صفار البيض، أضيفي السكر واخلطيه حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وفي النهاية سوف يصبح موس الشوكولاتة ناعمًا ومتجانساً.
الخطوة الثالثة
في هذه المرحلة قومي باضافة مزيج الشوكولاتة والقشطة الذي قمت بتحضيره في بداية عمل موس الشوكولاتة الى مزيج السكر والبيض ثم قومي بخلطهم معاً حتى تصبح المكونات متجانسة.
الخطوة الرابعة
والأن قومي باضافة القليل من الملح الى بياض البيض واخفقيه بالخلاط حتى ينتفخ ويصبح خفيفاً ويصبح لونه ابيضاً.
لكن لاحظي انه لا يجب عليك خلط البياض بافراط حتى يبقى منفوخاً..
الخطوة الخامسة
اما الأن فعليك ان تقومي باضافة البيض المخفوق الى المزيج الذي قمت بتحضيره في المرحلة الثالثة، ولا تنسي ان تقلبيه في نفس اللحظة التي تسكبين فيه البيض، عليك ان تستمري في الخلط حتى ينتفخ موس الشوكولاتة.
في النهاية، غطيه وادخليه في الفريزر لمدى لا تقل عن ساعتين.
بعد ذلك سوف يصبح موس الشوكولاتة الخاص بك جاهزاً للاستخدام. يمكنك ان تقومي بتقديمها بالكريمة والايس كريم والموزوالاستمتاع بطعمها اللذيذ.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
في وعاء، اسكبي الكريمة على قطع الشوكولاتة الداكنة التي قطعتها (أو رقائق الشوكولاتة) و قومي بإذابة الخليط بطريقة بان ماري. لاتباع هذه الطريقة، صبي أولاً بعض الماء في إناء أو غلاية حليب ثم ضعيه على نار خفيفة. دعي الماء يغلي ثم ضعي وعاءًا زجاجيًا على الغلاية واسكبي رقائق الشوكولاتة (أو قطع الشوكولاتة) مع الكريمة في الوعاء الزجاجي وقلبيه واتركي الشوكولاتة تذوب جيدًا. احرصي على عدم حرق خليط الشوكولاتة، وبمجرد ذوبانها، قومي برفعها عن النار واتركيها تبرد.
الخطوة الثانية
اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم اسكبي بياض البيض في وعاء وضعيه جانباً للاستخدام في الخطوة الرابعة. تأكدي من أنك تملكين 2 من صفار البيض و 3 من بياض البيض لتحضير هذه الحلوى. يُفضل خلط صفار البيض بالخلاط الكهربائي، فهذا يساعد على تقليل الرائحة الكريهة للبيض. أيضًا، إذا لم تخفقي صفار البيض جيدًا، فقد لا يذوب السكر جيدًا فيه. لذلك، بعد خلط صفار البيض، أضيفي السكر واخلطيه حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وفي النهاية سوف يصبح موس الشوكولاتة ناعمًا ومتجانساً.
الخطوة الثالثة
في هذه المرحلة قومي باضافة مزيج الشوكولاتة والقشطة الذي قمت بتحضيره في بداية عمل موس الشوكولاتة الى مزيج السكر والبيض ثم قومي بخلطهم معاً حتى تصبح المكونات متجانسة.
الخطوة الرابعة
والأن قومي باضافة القليل من الملح الى بياض البيض واخفقيه بالخلاط حتى ينتفخ ويصبح خفيفاً ويصبح لونه ابيضاً.
لكن لاحظي انه لا يجب عليك خلط البياض بافراط حتى يبقى منفوخاً..
الخطوة الخامسة
اما الأن فعليك ان تقومي باضافة البيض المخفوق الى المزيج الذي قمت بتحضيره في المرحلة الثالثة، ولا تنسي ان تقلبيه في نفس اللحظة التي تسكبين فيه البيض، عليك ان تستمري في الخلط حتى ينتفخ موس الشوكولاتة.
في النهاية، غطيه وادخليه في الفريزر لمدى لا تقل عن ساعتين.
بعد ذلك سوف يصبح موس الشوكولاتة الخاص بك جاهزاً للاستخدام. يمكنك ان تقومي بتقديمها بالكريمة والايس كريم والموزوالاستمتاع بطعمها اللذيذ.
نصائح
- قومي بتغطية سطح قالب السيليكون بالشكل المرغوب بالشوكولاتة المذابة على طريقة بان ماري (بسمك حوالي 1 مم) واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك جيدًا.
- اسكبي موس الشوكولاتة في القوالب المغطاة بالشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لفترة أطول قليلاً لتثبيتها.
- عند التقديم اخرجي موس الشوكولاتة من القالب وضعيها في طبق.
مواضيع ذات صلة بـ:موس الشوكولاتة بالوصفة الأصلية
القيمة الغذائية
| كمية السعرات الحرارية | 415 سعرة حرارية |
| دهون | 31 جرام |
| دهون مشبعة | 19 جرام |
| كربوهيدرات | 34 جرام |
| سكر | 31 جرام |
| ألياف | 2 جرام |
| بروتين | 5 جرام |
| صوديوم | 55 مجم |
| كوليسترول | 163 مجم |
أخبرينا، هل تحبين الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة؟ هل تحضرين هذه الحلوى بطريقة أخرى؟ شاركينا بتعليقاتك في أسفل هذه الصفحة.
