طريقة تارت الشوكولاتة سهل
تارت الشوكولاتة هي حلوى شهية وعالمية يتم تقديمها عادة كوجبة خفيفة في التجمعات والحفلات الهامة. إذا كان لديك حفل خاص قريبًا، فنحن نقترح عليك تعلم طريقة عمل تارت الشوكولاتة في هذا الجزء الخاص بتعليم صنع الحلويات من موقع طبخ عربي وإعداد تارت لذيذ وفقًا لها.
المكونات اللازمة لتحضير عجينة تارت الشوكولاتة
طريقة تحضير حلوى وعجينة تارت الشوكولاتة
خطوات الطبخ
اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير.
أضيفي الزبدة.
اخلطي جميع المكونات معاً في وعاء صغير.
امزجي صفار البيض مع الماء البارد وحركيه حتى يتجانس تمامًا.
أضيفي البيض الى المكونات.
اعجنيها حتى تحصلي على عجينة متجانسة وغير رطبة أو لزجة.
بعد العجن، ضعي العجينة في وعاء وافردي سطحها.
غطي وعاء العجين بالكيس وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بشكل دائري بسمك 1/4 بوصة باستخدام درفلة.
الآن ضعي عجينة التارت في وعاء خاص أو قالب تارت.
افردي العجينة في قاع القالب واضغطي عليها حتى تستقر جيداً.
الصقي حواف العجينة على جوانب الوعاء.
يجب أن يغطي العجين قاع الإناء بالكامل وأن يكون له نفس السماكة في قاع الإناء.
ضعي عجينة التارت في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لترتاح.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
في هذه المرحلة من طريقة عمل تارت الشوكولاتة، غطي العجينة بورق الألمنيوم وادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة لتنضج.
اخفقي صفار البيض في وعاء.
أخرجي العجينة من الفرن و أزيلي ورق الألمنيوم وضعي عليها صفار البيض المخفوق بفرشاة المعجنات.
أعيدي العجينة إلى الفرن واستمري في الخبز لمدة 8 دقائق أخرى حتى يصبح لون التارت ذهبيًا.
انتبهي كي لا يصبح لون العجين غامقاً.
دعي العجينة تبرد تماماً داخل القالب ولا تقومي بإزالتها من القالب وهي ساخنة لأن العجين سوف ينكسر ويتفتت.
بعد التبريد، قومي بإزالة العجينة بسهولة وبعناية من القالب.
Ingredients
Directions
خطوات الطبخ
اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير.
أضيفي الزبدة.
اخلطي جميع المكونات معاً في وعاء صغير.
امزجي صفار البيض مع الماء البارد وحركيه حتى يتجانس تمامًا.
أضيفي البيض الى المكونات.
اعجنيها حتى تحصلي على عجينة متجانسة وغير رطبة أو لزجة.
بعد العجن، ضعي العجينة في وعاء وافردي سطحها.
غطي وعاء العجين بالكيس وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بشكل دائري بسمك 1/4 بوصة باستخدام درفلة.
الآن ضعي عجينة التارت في وعاء خاص أو قالب تارت.
افردي العجينة في قاع القالب واضغطي عليها حتى تستقر جيداً.
الصقي حواف العجينة على جوانب الوعاء.
يجب أن يغطي العجين قاع الإناء بالكامل وأن يكون له نفس السماكة في قاع الإناء.
ضعي عجينة التارت في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لترتاح.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
في هذه المرحلة من طريقة عمل تارت الشوكولاتة، غطي العجينة بورق الألمنيوم وادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة لتنضج.
اخفقي صفار البيض في وعاء.
أخرجي العجينة من الفرن و أزيلي ورق الألمنيوم وضعي عليها صفار البيض المخفوق بفرشاة المعجنات.
أعيدي العجينة إلى الفرن واستمري في الخبز لمدة 8 دقائق أخرى حتى يصبح لون التارت ذهبيًا.
انتبهي كي لا يصبح لون العجين غامقاً.
دعي العجينة تبرد تماماً داخل القالب ولا تقومي بإزالتها من القالب وهي ساخنة لأن العجين سوف ينكسر ويتفتت.
بعد التبريد، قومي بإزالة العجينة بسهولة وبعناية من القالب.
طريقة تحضير حشوة تارت الشوكولاتة
- قطّعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
- ضعي الشوكولاتة في وعاء و ذوبيها بطريقة بان ماري (تذوب الشوكولاتة على نار غير مباشرة مثل حرارة البخار) وقلبيها من حين لآخر حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الكريمة إلى الشوكولاتة المذابة.
- ضعي الكريمة والشوكولاتة مرة أخرى على حرارة الماء المغلي (طريقة بان ماري) واخلطيهم معاً.
- قطعي الموز إلى حلقات.
- في هذه الخطوة من طريقة عمل تارت الشوكولاتة، رصي الموز داخل عجينة التارت.
- صبي الشوكولاتة ببطء على الموز حتى تمتلئ التورتة بالكامل.
- ضعي طبق التارت في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة والكريمة ويتماسكان.
- لتزيين تارت الشوكولاتة، يمكنك استخدام الفستق أو الجوز، وعجينة الفوندان والكريمة والفواكه المختلفة وغيرها.
- يمكن حشو التارت من الداخل بمكونات مختلفة مثل المربى والكريمة وكريم الكاسترد والجاناش والجلي والبريلو وجميع أنواع الفواكه والشوكولاتة.
المكونات اللازمة لتحضير عجينة تارت الشوكولاتة
| دقيق | كوب |
| سكر | ربع كوب |
| زبدة طرية | نصف كوب |
| بيض | حبة كبيرة |
| فانيليا | ملعقة صغيرة |
| بندق محمص | ثلث كوب |
مكونات حشوة تارت الشوكولاتة
| رقائق شوكولاتة | كوبين ونصف |
| كريمة | كوب ونصف |
| بندق مقشر ومحمص | كوب |
| حبات البندق | القليل للزينة |
بالإضافة إلى البندق، يمكنك أيضًا استخدام الفواكه الصغيرة مثل الكرز والتوت.
كيفية تحضير المواد اللازمة لتارت الشوكولاتة
ضعي الكريمة على نار خفيفة وقلبيها باستمرار حتى تسخن وتذوب دون غليان.
ضعي الكريمة الساخنة على الشوكولاتة وقلبيها حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
اضيفي البندق المطحون وحركيه حتى يمزج مع الشوكولاتة.
طريقة تحضير مكونات و عجينة تارت الشوكولاتة
باستخدام محضر الطعام، اطحني البندق وملعقة كبيرة من السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اسكبي مزيج مسحوق البندق والسكر في وعاء، ثم اضيفي الدقيق والملح وبقية السكر وقلبيه جيدًا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الزبدة والبيض والفانيليا إلى المكونات واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتسقة.
غطيها بالكيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
سخني الفرن على حرارة 300 درجة.
افردي عجينة التارت في قاع الطبق واضغطي عليها لتستقر جيداً.
قومي بتغطيته بورق قصدير أو ورق الزبدة وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك اخرجيها و أزيلي ورق الزبدة او القصدير وقومي بتغطيتها بالقليل من صفار البيض وضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور الـ 15 دقيقة، اتركيها تبرد، ثم اسكبي عليها خليط الشوكولاتة والبندق الذي قمنا بإعداده في البداية، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
يمكنك تزيين تارت الشوكولاتة بالبندق أو التوت أو حتى الكرز.
المصدر :
