الوسم: تارت
ان التارت هي كلمة فرنسية نستعملها كما هي في العادة، بينما يمكننا ان نسميها فطيرة ايضاً، لكن الفرق هو ان الفطيرة يتم تغطيتها في العادة ببعض العجين.
يُعتقد أن التارت متجذر من الأطعمة المصنفة أو انها نوع من فطائر القرون الوسطى. يُعتقد أن العجين المدعم للتارت قد استخدم لأول مرة في عام 1550، أي بعد 200 عام تقريبًا من الفطيرة. بينما خلال هذه الفترة، وعلى عكس الكيكات العادية، كان التارت يعتبر من الأطعمة الممتازة والمحبوبة بين الطبقة الراقية.
في حين أن المذاق الأصلي للتارت، اشتهر من خلال ملئه باللحوم والنكهات المختلفة المتعلقة بفن الطهي، فقد اصبح تدريجياً يملأ بالفواكه والكاسترد واصبح شائعاً بالطعم الحلو. بمعنى اخر فقد كانت انواع التارت في العصور الوسطى مليئة باللحوم، لكن مع مرور الزمن اصبحت تملأ بالفواكه والكاسترد.
ان اول تارت تم تحضيره كان يعرف باسم الكروستاتا الإيطالية، والتي يعود تاريخها إلى منتصف القرن الخامس عشر على الأقل، وقد وُصفت بأنها “نسخة ريفية من تارت الفاكهة ذات السطح المكشوف”.
