طريقة عمل تارت الفراولة الفرنسية والمناسبة لفصل الصيف
تارت الفراولة هي واحدة من الحلويات اللذيذة والرائعة التي لا يمكن تجاهلها بسهولة، خاصة في موسم الفراولة الطازجة، علاوة على ذلك فان تحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل تعد عملية سهلة.
ابقي معنا في قسم دروس الطهي على موقع مجلة طبخ عربي، لكي نعلمك طريقة عمل تارت الفراولة مع كريمة الكاسترد.
من خلال التعليمات والنصائح التفصيلية التي سنعلمك إياها، يمكنك طهي تارت فراولة سهلة ولذيذة في موسم الصيف ومفاجأة أصدقائك وعائلتك، وأيضًا إذا كنت ترغبين في صنع انواع أخرى من التارت، فاننا نقترح عليك تارت الكمثرى و تارت التفاح والقرفة ايضاً.
مقادير تارت الفراولة
طريقة عمل تارت الفراولة
الخطوة الأولى
في الخطوة الأولى من وصفة تارت الفراولة يجب تحضير كريمة الكاسترد. لهذا اخلطي 2 من صفار البيض مع السكر، ثم انخلي نشاء الذرة عليها وأضيفي 5 ملاعق من الحليب البارد وقلبي المكونات. اخلطيها جيدًا حتى تصبح متجانسة وسلسة تمامًا.
الخطوة الثانية
بعد ذلك، أضيفي باقي الحليب إلى الكريمة شيئًا فشيئًا وقلبيها مرة اخرى. ثم ضعي الكريم على نار خفيفة واستمري في التقليب باستمرار حتى يثخن الكريم.
الخطوة الثالثة
عندما تصبح كريمة الكاسترد كثيفة، أضيفي 30 جرام من الزبدة ونصف كمية الفانيليا إليها. ثم غطيها بالسيلوفان حتى لا تتشكل طبقة فوقها. بعد أن تبرد الكريمة تمامًا، أضيفي القشطة إليها واتركيها جانبًا.
الخطوة الرابعة
في هذه الخطوة من طريقة تارت الفراولة سوف نحضر عجينة التارت، لهذا الغرض ضعي الدقيق ومسحوق السكر والملح والزبدة الباردة المفرومة وباقي الفانيليا في محضر الطعام وقلبيها حتى يتشرب الدقيق الزبدة تمامًا. علاوة على ذلك فبإمكانك أيضًا القيام بهذا الأمر باستخدام الجزء الخلفي للشوكة، لكن احذري أن لا تسخن الزبدة لكي لا تذوب. ولنفس السبب يفضل ألا تتلامس مع يدك.
الخطوة الخامسة
اضيفي صفار بيض واحد (يفضل أن يكون باردا) و ملعقة كبيرة من الماء البارد على العجينة وقلبيها. ثم اضيفي ما تبقى من الماء البارد شيئًا فشيئًا حتى تصبح العجينة متماسكة. قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل من الماء، لذا أضيفيها ببطء وحذر.
ملاحظة: لا تحتاج عجينة التارت إلى العجن على الإطلاق. عليك فقط وضعه في النايلون وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة.
الخطوة السادسة
افردي العجينة بالدرفلة بعد وضعها بين طبقتين من ورق الزبدة، ثم انقليها إلى القالب الخاص بالتارت. قطعي الأجزاء الزائدة من العجين حول القالب وغطي الأجزاء الفارغة بها. وفي النهاية اثقبي قاع التارت باستخدام شوكة.
الخطوة السابعة
يجب طهي عجينة التارت قبل إضافة المكونات عليها. لمنع انتفاخ العجينة في الفرن، ضعي عليها طبقة من ورق الزبدة وقومي بتغطيتها بالحمص أو الفاصوليا (لتثبيت ورق الزبدة). الآن اخبزي التارت لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. ثم ازيلي الحمص و ورق الزبدة وقومي بطهيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً.
الخطوة الثامنة
دعي التارت يبرد، ثم املئيه بكريمة الكاسترد.
الخطوة التاسعة
زيني الجزء العلوي من تارت الفراولة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، ثم قطعيها وقدميها. نتمنى لك وجبة شهية.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
في الخطوة الأولى من وصفة تارت الفراولة يجب تحضير كريمة الكاسترد. لهذا اخلطي 2 من صفار البيض مع السكر، ثم انخلي نشاء الذرة عليها وأضيفي 5 ملاعق من الحليب البارد وقلبي المكونات. اخلطيها جيدًا حتى تصبح متجانسة وسلسة تمامًا.
الخطوة الثانية
بعد ذلك، أضيفي باقي الحليب إلى الكريمة شيئًا فشيئًا وقلبيها مرة اخرى. ثم ضعي الكريم على نار خفيفة واستمري في التقليب باستمرار حتى يثخن الكريم.
الخطوة الثالثة
عندما تصبح كريمة الكاسترد كثيفة، أضيفي 30 جرام من الزبدة ونصف كمية الفانيليا إليها. ثم غطيها بالسيلوفان حتى لا تتشكل طبقة فوقها. بعد أن تبرد الكريمة تمامًا، أضيفي القشطة إليها واتركيها جانبًا.
الخطوة الرابعة
في هذه الخطوة من طريقة تارت الفراولة سوف نحضر عجينة التارت، لهذا الغرض ضعي الدقيق ومسحوق السكر والملح والزبدة الباردة المفرومة وباقي الفانيليا في محضر الطعام وقلبيها حتى يتشرب الدقيق الزبدة تمامًا. علاوة على ذلك فبإمكانك أيضًا القيام بهذا الأمر باستخدام الجزء الخلفي للشوكة، لكن احذري أن لا تسخن الزبدة لكي لا تذوب. ولنفس السبب يفضل ألا تتلامس مع يدك.
الخطوة الخامسة
اضيفي صفار بيض واحد (يفضل أن يكون باردا) و ملعقة كبيرة من الماء البارد على العجينة وقلبيها. ثم اضيفي ما تبقى من الماء البارد شيئًا فشيئًا حتى تصبح العجينة متماسكة. قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل من الماء، لذا أضيفيها ببطء وحذر.
ملاحظة: لا تحتاج عجينة التارت إلى العجن على الإطلاق. عليك فقط وضعه في النايلون وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة.
الخطوة السادسة
افردي العجينة بالدرفلة بعد وضعها بين طبقتين من ورق الزبدة، ثم انقليها إلى القالب الخاص بالتارت. قطعي الأجزاء الزائدة من العجين حول القالب وغطي الأجزاء الفارغة بها. وفي النهاية اثقبي قاع التارت باستخدام شوكة.
الخطوة السابعة
يجب طهي عجينة التارت قبل إضافة المكونات عليها. لمنع انتفاخ العجينة في الفرن، ضعي عليها طبقة من ورق الزبدة وقومي بتغطيتها بالحمص أو الفاصوليا (لتثبيت ورق الزبدة). الآن اخبزي التارت لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. ثم ازيلي الحمص و ورق الزبدة وقومي بطهيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً.
الخطوة الثامنة
دعي التارت يبرد، ثم املئيه بكريمة الكاسترد.
الخطوة التاسعة
زيني الجزء العلوي من تارت الفراولة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، ثم قطعيها وقدميها. نتمنى لك وجبة شهية.
