طريقة عمل موس الفانيليا اللذيذ والشهي
موس الفانيليا هي واحدة من أكثر الحلويات أناقة وذات الشعبية التي يمكن تزيينها بطرق مختلفة مثل أنواع التوت الملونة والجميلة تماماً مثل مهلبية بالحليب.
طريقة موس الفانيليا ليست صعبة ولا تستغرق الكثير من الوقت. فهي تحتاج فقط إلى وضعها في الثلاجة لبضع ساعات بعد التحضير لتتماسك تمامًا. تعتبر هذه الحلوى خيارًا جيدًا جدًا للضيافة في الحفلات و تمنح مائدتك مظهراً جميلاً ومكتملاً.
لتعلم طريقة عمل موس الفانيليا في المنزل خطوة بخطوة، تابعونا في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي.
مقادير موس الفانيليا
طريقة عمل موس الفانيليا
الخطوة الأولى
في البداية، اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم قلبي الصفار وأضيفي إليه الفانيليا ومسحوق السكر. بعد التحريك يجب أن يتحول خليط البيض إلى شبيه الكريمة.
الخطوة الثانية
اسكبي الحليب في القدر وضعيه على النار. ثم انقعي صفائح الجيلاتين في ماء بارد وبعد أن يسخن الحليب، اخرجي الجيلاتين من الماء البارد وضعيها في الحليب لتذوب. إذا كنت تستخدمين مسحوق الجيلاتين، قومي بسكبه في كوب يحتوي على 1/3 حجمه من الماء البارد. بعد ذلك قومي بتعريضه لحرارة الغلاية (أي البخار) حتى تذوب. يجب أن يلمس قاع الإناء البخار فقط.
الخطوة الثالثة
امسكي بوعاء خليط البيض فوق القدر. يجب ألا يلمس هذا الوعاء الماء الموجود داخل الإناء بل يجب أن يتعرض لبخار القدر فقط، بهذا سوف تتصلب مكونات البيض الموجودة في الوعاء العلوي تدريجيًا. في هذه المرحلة يجب ألا يبقى هناك أي أثر لحبيبات السكر الصغيرة في خليط البيض.
الخطوة الرابعة
اخلطي خليط البيض مع الحليب والجيلاتين وحركيه ثم أضيفي القشطة إلى المكونات وقلبيها مرة اخرى. في النهاية صبي الخليط الذي تم تحضيره في وعاء سيليكون وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات ليتماسك تماماً.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
في البداية، اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم قلبي الصفار وأضيفي إليه الفانيليا ومسحوق السكر. بعد التحريك يجب أن يتحول خليط البيض إلى شبيه الكريمة.
الخطوة الثانية
اسكبي الحليب في القدر وضعيه على النار. ثم انقعي صفائح الجيلاتين في ماء بارد وبعد أن يسخن الحليب، اخرجي الجيلاتين من الماء البارد وضعيها في الحليب لتذوب. إذا كنت تستخدمين مسحوق الجيلاتين، قومي بسكبه في كوب يحتوي على 1/3 حجمه من الماء البارد. بعد ذلك قومي بتعريضه لحرارة الغلاية (أي البخار) حتى تذوب. يجب أن يلمس قاع الإناء البخار فقط.
الخطوة الثالثة
امسكي بوعاء خليط البيض فوق القدر. يجب ألا يلمس هذا الوعاء الماء الموجود داخل الإناء بل يجب أن يتعرض لبخار القدر فقط، بهذا سوف تتصلب مكونات البيض الموجودة في الوعاء العلوي تدريجيًا. في هذه المرحلة يجب ألا يبقى هناك أي أثر لحبيبات السكر الصغيرة في خليط البيض.
الخطوة الرابعة
اخلطي خليط البيض مع الحليب والجيلاتين وحركيه ثم أضيفي القشطة إلى المكونات وقلبيها مرة اخرى. في النهاية صبي الخليط الذي تم تحضيره في وعاء سيليكون وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات ليتماسك تماماً.
موس الفانيليا مع جيلي الكاكاو
احد الانوع الآخرى الشائعة لموس الفانيليا هي موس الشوكولاتة بالفانيليا، والذي يتمتع بمذاق متميز وملفت أكثر نظرًا لوجود الشوكولاتة في مكوناته.
مواضيع ذات صلة بـ:طريقة عمل موس الفانيليا الفرنسي
| مسحوق الكاكاو | 5 ملاعق كبيرة |
| سكر | 5 ملاعق كبيرة |
| مسحوق الجيلاتين | 7 جرام |
| حليب | 5 ملاعق كبيرة |
| ماء بارد | كوب |
| حليب | كوب |
| فانيليا | 1/2 ملعقة صغيرة |
| مسحوق الجيلاتين | 14 جرام |
| سكر | كوب واحد + ملعقتين كبيرتين |
| زبادي | 450 جرام |
| كريمة ثقيلة | 220 جرام |
طريقة عمل موس الفانيليا مع جيلي الكاكاو
الخطوة الأولى:
في البداية عليك تحضير جيلي الكاكاو. ضعي 5 ملاعق سكر و 5 ملاعق كاكاو و 7 جرامات من الجيلاتين في غلاية أو وعاء صغير واخلطيهم معًا. بعد ذلك أضيفي كوب من الماء البارد و 5 ملاعق من الحليب وقلبيهم. والأن ضعي الغلاية على نار متوسطة حتى يغلي السائل. خلال هذا الوقت، قلّبيه بانتظام حتى لا يتكتل الكاكاو. بعد ذلك ارفعيه عن اللهب واتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي ساعة ونصف).
الخطوة الثانية:
لتحضير موس الفانيليا، اسكبي كوبًا من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا و 14 جرامًا من الجيلاتين في غلاية نظيفة واخلطي المكونات. ثم ضعيه على نار متوسطة وحركيه في نفس الوقت إلى أن يرتفع البخار من السائل (قبل ان يغلي). ارفعيها عن النار وانتظريها حتى تبرد قليلاً (حتى تصبح دافئة. يمكنك نقلها إلى وعاء آخر لتبريدها بشكل أسرع).
الخطوة الثالثة:
عندما يصبح مزيج الحليب دافئاً، اسكبي كوبًا من القشطة في وعاء كبير واضربيه بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتشكل قليلاً. ضعي السكر والحليب في وعاء آخر واخلطيه جيداً ثم اضيفي الكريمة وحركيها مرة اخرى. ابدئي بالخلط بسرعة منخفضة وأضيفي خليط الحليب تدريجيًا. استمري في فعل ذلك لمدة 30 ثانية للتأكد من خلط جميع المكونات جيدًا.
الخطوة الرابعة:
يتماسك موس الفانيليا بسرعة نسبيًا، لذا اسكبيه على الفور في 6 أوعية أو أكواب زجاجية وضعيها في الثلاجة حتى تتصلب قليلًا (حوالي نصف ساعة). ثم صبي ببطء 3-4 ملاعق من جيلي الكاكاو على كل واحدة. علاوة على ذلك، يمكنك وضع بعض التوت وغيرها عليها وإعادتها إلى الثلاجة حتى تتماسك تمامًا (4-5 ساعات).
نأمل أن تتمكني من تحضير هذه الحلوى اللذيذة والاستمتاع بها في المنزل بإتباع هذا البرنامج التعليمي حول كيفية تحضير موس الفانيليا. كذلك لا تنسي أنه يمكنك تحضير هذه الحلوى بنكهة الفواكه المختلفة.
