طريقة عمل كروسان فرنسي

لتحضير كروسان لذيذ، ضعي الخميرة الفورية مع الماء الفاتر وملعقة كبيرة من السكر في وعاء صغير، ثم غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخميرة جاهزة.

في هذه المرحلة، بعد أن تجهز عجينة الخميرة، اسكبيها مع الحليب الفاتر في وعاء مناسب واخلطيهم حتى يتجانسوا. بعد ذلك، انخلي 4 أكواب من الدقيق مع الملح على المكونات في الوعاء واخلطيها معًا.

الآن قومي بنخل باقي الدقيق على المكونات بتحكم واخلطيها حتى تتجمع العجينة. لاحظي أن عجينة هذا الخبز يجب أن تكون لزجة قليلاً ويجب ألا تضيفي الكثير من الدقيق اليها، لأن ذلك يجعلها جافة.

بعد أن تصبح العجينة جاهزة، ادهني وعاء كبير بالزيت، وضعي العجينة فيها. بعد ذلك، قومي بتغطية الوعاء بالسلوفان واتركي العجين يرتاح في المطبخ لمدة ساعة.

بعد أن يتضاعف حجم العجين، رشي سطح العمل بالدقيق، وانقلي العجين إلى سطح العمل واعجنيه قليلاً لإزالة الهواء الزائد. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى 10 أجزاء متساوية.

في هذه المرحلة، قومي بقص كل جزء، ثم افرديه على سطح مرشوش بالدقيق بدرفلة عريضة بحجم 20 × 20 تقريبًا. بعد ذلك، ضعي جزءًا من العجينة في طبق، وادهني عليها القليل من الزبدة المذابة.

الآن ضعي الطبقة التالية وادهنيها مجدداً ببعض الزبدة. وبنفس الطريقة رصي كل طبقات العجين فوق بعضها البعض. لا تضعي الزبدة على الطبقة الأخيرة. بعد تحضير العجينة، غطيها بالسلوفان وادخليها في الثلاجة.

بعد 20 دقيقة رشي الدقيق على سطح العمل، واخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح العمل. بعد ذلك افردي طبقات العجين بالتساوي باستخدام درفلة وقطعيها إلى مثلثات.

الآن، إذا رغبت في ذلك، ضعي بعض الشوكولاتة أو الجبن على الجانب العريض من العجين ولفي العجينة في شكل لفافة. اضغطي نهاية العجين المثلث بيدك حتى تلتصق تمامًا ولا تنفصل أثناء الطهي.