يعد دونات بالحليب والبيض أحد أشهر أنواع المعجنات، والذي يُعرف بأنه وجبة خفيفة شهيرة في جميع أنحاء العالم. هناك قصتان عن تاريخ الدونات: الرواية الأولى هي أن المهاجرين الهولنديين في أمريكا خبزوا الدونات في القرن التاسع عشر ولأول مرة، والرواية الثانية هي أنه في عام 1847، تم خبز الدونات بواسطة شاب أمريكي حلواني، حيث ادعى أنه كان أول من صنعه فوق سطح سفينة كان عليها. بالطبع، لا يوجد فرق كبير، لأن الدونات يعرف في جميع أنحاء العالم بأنه من الحلويات الأمريكية.
كما ذكرنا فإن الدونات يعرف على انه من الحلويات الأمريكية في جميع أنحاء العالم، وهو يخبز في بأنواع مختلفة نظرًا لشعبيته الكبيرة. بالطبع، قد يبدو صنع الدونات في المنزل أمرًا صعبًا، ولكن مع الوصفة الصحيحة والقليل من الممارسة، يمكن لأي شخص صنع دونات لذيذ في المنزل.
لقد قمنا في طبخ عربي، بتدريس كيفية تحضير جميع أنواع الدونات، مثل دونات محشيه و دونات بدون بيض و دونات بالشوكولاتة، لذا يمكنك أن تختاري الوصفة التي تحبينها وتحضريها في المنزل وتستمتعي بها كوجبة مسائية أو حتى تقديمها في الحفلات.
فيديو طريقة عمل دونات بالحليب والبيض
المكونات اللازمة
طريقة دونات
المرحلة الأولى
قبل كل شيء، اسكبي الحليب والسكر ومسحوق الفانيليا والبيض والملح في الخلاط وابدأي بالخلط بمساعدة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
المرحلة الثانية
أضيفي الخميرة إلى الحليب وابدأي الخلط.
المرحلة الثالثة
انخلي نصف كمية الطحين وأضيفيه إلى مكونات الحليب وشغلي الخلاط حتى تتجانس تماماً.
المرحلة الرابعة
اضيفي باقي الدقيق إلى المكونات واعجنيه بواسطة ملعقة حتى يتماسك تماما ويشكل عجينة.
المرحلة الخامسة
غطي وعاء العجين لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
المرحلة السادسة
أضيفي الزبدة إلى مكونات العجين وحرّكيها بخفاقة حتى تذوب الزبدة تمامًا في العجين واعجنيها يدويًا في النهاية.
إذا أصبحت العجينة لزجة والتصقت بيدك، فغطيها بالقليل من الدقيق وابدأي بالعجن مرة أخرى، افعلي ذلك لمدة 20 دقيقة.
المرحلة السابعة
خذي وعاءً كبيرًا ونظيفًا وشكلي العجين حتى يصبح كروياً ثم ضعيه في منتصف الوعاء وغطيه بالسيلوفان وبقطعة قماش واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى ينتفخ.
المرحلة الثامنة
بعد ساعة ارفعي السيلوفان وخذي العجينة واعجنيها مرة أخرى
المرحلة التاسعة
رشي الدقيق على سطح العمل وضعي العجين عليه وافرديه قليلاً.
المرحلة العاشرة
قسّمي العجين إلى أربعة أجزاء باستخدام الملعقة واعجني كل جزء على حدة حتى يأخذ شكل دائري.
المرحلة الحادية عشرة
قطعي ورق الزبدة على شكل مربعات وضعي كل قطعة عجين على واحدة.
المرحلة الثانية عشرة
فرغي وسط كل قطعة عجين بإصبعك الأوسط حتى يأخذ شكل دونات.
المرحلة الثالثة عشرة
اسكبي كمية كبيرة من الزيت في المقلاة لدرجة غمر الدونات في الزيت، قومي بقليها من الجهتين ثم ضعيها على مناديل المطبخ لسحب الزيت وتبريدها قليلاً.
المرحلة الرابعة عشرة
بعد أن يبرد الدونات، قومي بإذابة بعض الكاكاو والشوكولاتة البيضاء واغمسي جانبًا واحدًا من الدونات في الشوكولاتة المذابة ثم زينيها على شكل خطوط باستخدام لون آخر من الشوكولاتة.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
قبل كل شيء، اسكبي الحليب والسكر ومسحوق الفانيليا والبيض والملح في الخلاط وابدأي بالخلط بمساعدة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
المرحلة الثانية
أضيفي الخميرة إلى الحليب وابدأي الخلط.
المرحلة الثالثة
انخلي نصف كمية الطحين وأضيفيه إلى مكونات الحليب وشغلي الخلاط حتى تتجانس تماماً.
المرحلة الرابعة
اضيفي باقي الدقيق إلى المكونات واعجنيه بواسطة ملعقة حتى يتماسك تماما ويشكل عجينة.
المرحلة الخامسة
غطي وعاء العجين لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
المرحلة السادسة
أضيفي الزبدة إلى مكونات العجين وحرّكيها بخفاقة حتى تذوب الزبدة تمامًا في العجين واعجنيها يدويًا في النهاية.
إذا أصبحت العجينة لزجة والتصقت بيدك، فغطيها بالقليل من الدقيق وابدأي بالعجن مرة أخرى، افعلي ذلك لمدة 20 دقيقة.
المرحلة السابعة
خذي وعاءً كبيرًا ونظيفًا وشكلي العجين حتى يصبح كروياً ثم ضعيه في منتصف الوعاء وغطيه بالسيلوفان وبقطعة قماش واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى ينتفخ.
المرحلة الثامنة
بعد ساعة ارفعي السيلوفان وخذي العجينة واعجنيها مرة أخرى
المرحلة التاسعة
رشي الدقيق على سطح العمل وضعي العجين عليه وافرديه قليلاً.
المرحلة العاشرة
قسّمي العجين إلى أربعة أجزاء باستخدام الملعقة واعجني كل جزء على حدة حتى يأخذ شكل دائري.
المرحلة الحادية عشرة
قطعي ورق الزبدة على شكل مربعات وضعي كل قطعة عجين على واحدة.
المرحلة الثانية عشرة
فرغي وسط كل قطعة عجين بإصبعك الأوسط حتى يأخذ شكل دونات.
المرحلة الثالثة عشرة
اسكبي كمية كبيرة من الزيت في المقلاة لدرجة غمر الدونات في الزيت، قومي بقليها من الجهتين ثم ضعيها على مناديل المطبخ لسحب الزيت وتبريدها قليلاً.
المرحلة الرابعة عشرة
بعد أن يبرد الدونات، قومي بإذابة بعض الكاكاو والشوكولاتة البيضاء واغمسي جانبًا واحدًا من الدونات في الشوكولاتة المذابة ثم زينيها على شكل خطوط باستخدام لون آخر من الشوكولاتة.
