طريقة عمل دونات محشيه بشوكولاتة نوتيلا
دونات محشيه بشكولاتة النوتيلا و المغطاة بالسكر هي بلا شك واحدة من أفضل أنواع الدونات التي يمكنك تجربتها على الإطلاق! سوف نعلمك في هذا القسم من دروس الطهي على موقع طبخ عربي، طريقة عمل الدونات المحشية بالنوتيلا خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير دونات محشيه شوكولاته
طريقة عمل الدونات المحشية بالشوكولاته
الخطوة الأولى
سخني الحليب إلى درجة حرارة 43 درجة مئوية (ضعيها حوالي دقيقة واحدة في الميكروويف).
الخطوة الثانية
بعد ذلك أضيفي الزبدة المذابة والزيت والبيض إلى الحليب واخلطيهم تمامًا.
الخطوة الثالثة
من ناحية اخرى اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة.
الخطوة الرابعة
اسكبي خليط الحليب في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط الدقيق بملعقة كبيرة و اخلطيهم بخلاط متوسط السرعة (لا تضيفي الدقيق دفعة واحدة).
الخطوة الخامسة
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بالسلوفان ثم بمنشفة، واتركيها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة (حتى تجهز العجينة تماماً).
الخطوة السادسة
بعد ذلك رشي سطح العمل بالدقيق وقسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، ثم قسمي كل قطعة إلى نصفين، في النهاية سيكون لديك 16 قطعة عجين، ولمنع هذا العجين من الجفاف قومي بتغطيته بكيس.
الخطوة السابعة
ضعي ورقة الزبدة على الطاولة و افتحي العجينة بيدك على شكل دائرة طولها 9 سم (بحيث تكون أكثر سمكًا في المنتصف وأرق عند الحواف لتحمل وزن النوتيلا)، ثم ضعي العجينة على الورق لتسهيل وضعها في الزيت).
الخطوة الثامنة
في هذه الخطوة من طريقة عمل دونات المحشية، صبي 25-30 جرام من النوتيلا في وسط العجين لتشكيل الحشوة.
الخطوة التاسعة
افتحي الطبقة الثانية من العجين مثل الطبقة الأولى وضعيها برفق على الطبقة الأولى بأصابعك وغطي الأطراف بالكامل.
الخطوة العاشرة
ثم استخدمي قطاعة بسكويت بطول 8 سم لازالة الحواف.
الخطوة الحادية عشر
احتفظي بالحواف الإضافية لعمل دونات أخرى، و في النهاية سيكون لديك 8 دونات + 3 دونات إضافية، قومي بتغطية الدونات بالكيس واتركيها بينما تستريح لمدة 30-60 دقيقة ويتضاعف حجمها.
الخطوة الثانية عشرة
ضعي قدر كبير على النار واسكبي الزيت حتى يبلغ ارتفاعه 5 سم، تذكري أنه يجب أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 177 درجة مئوية.
ملحوظة: اقلي اول دونات حضرتيه و اضبطي الحرارة، وبعد ذلك يمكنك قلي الباقي.
الخطوة الثالثة عشرة
النهاية، يجب أولاً تبريد الدونات لمدة 10 دقائق، ثم تغطية سطحها بمسحوق السكر ومن ثم تقديمها.
ملحوظة: يفضل تسخين حبات الدونات المحشية بعد ساعات قليلة من قليها في المايكرويف، وذلك اختياري تماماً.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
سخني الحليب إلى درجة حرارة 43 درجة مئوية (ضعيها حوالي دقيقة واحدة في الميكروويف).
الخطوة الثانية
بعد ذلك أضيفي الزبدة المذابة والزيت والبيض إلى الحليب واخلطيهم تمامًا.
الخطوة الثالثة
من ناحية اخرى اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة.
الخطوة الرابعة
اسكبي خليط الحليب في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط الدقيق بملعقة كبيرة و اخلطيهم بخلاط متوسط السرعة (لا تضيفي الدقيق دفعة واحدة).
الخطوة الخامسة
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بالسلوفان ثم بمنشفة، واتركيها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة (حتى تجهز العجينة تماماً).
الخطوة السادسة
بعد ذلك رشي سطح العمل بالدقيق وقسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، ثم قسمي كل قطعة إلى نصفين، في النهاية سيكون لديك 16 قطعة عجين، ولمنع هذا العجين من الجفاف قومي بتغطيته بكيس.
الخطوة السابعة
ضعي ورقة الزبدة على الطاولة و افتحي العجينة بيدك على شكل دائرة طولها 9 سم (بحيث تكون أكثر سمكًا في المنتصف وأرق عند الحواف لتحمل وزن النوتيلا)، ثم ضعي العجينة على الورق لتسهيل وضعها في الزيت).
الخطوة الثامنة
في هذه الخطوة من طريقة عمل دونات المحشية، صبي 25-30 جرام من النوتيلا في وسط العجين لتشكيل الحشوة.
الخطوة التاسعة
افتحي الطبقة الثانية من العجين مثل الطبقة الأولى وضعيها برفق على الطبقة الأولى بأصابعك وغطي الأطراف بالكامل.
الخطوة العاشرة
ثم استخدمي قطاعة بسكويت بطول 8 سم لازالة الحواف.
الخطوة الحادية عشر
احتفظي بالحواف الإضافية لعمل دونات أخرى، و في النهاية سيكون لديك 8 دونات + 3 دونات إضافية، قومي بتغطية الدونات بالكيس واتركيها بينما تستريح لمدة 30-60 دقيقة ويتضاعف حجمها.
الخطوة الثانية عشرة
ضعي قدر كبير على النار واسكبي الزيت حتى يبلغ ارتفاعه 5 سم، تذكري أنه يجب أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 177 درجة مئوية.
ملحوظة: اقلي اول دونات حضرتيه و اضبطي الحرارة، وبعد ذلك يمكنك قلي الباقي.
الخطوة الثالثة عشرة
النهاية، يجب أولاً تبريد الدونات لمدة 10 دقائق، ثم تغطية سطحها بمسحوق السكر ومن ثم تقديمها.
ملحوظة: يفضل تسخين حبات الدونات المحشية بعد ساعات قليلة من قليها في المايكرويف، وذلك اختياري تماماً.
