طريقة عمل حلوى عش البلبل التركي

صبي السكر والماء والزعفران وعصير الليمون في طبق عميق وضعيه على النار بدون ان تخلطيها واتركيها تغلي لعشرة دقائق، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد وتصل الى درجة حرارة الغرفة.

يتم استخدام بيضتين في طريقة عش البلبل، بحيث تستخدم واحدة كاملة كما هي بينما يفصل بياض وصفار البيضة الثانية، يستخدم البياض داخل العجينة، ويستخدم الصفار لدهن سطح الحلوى.

اخلطي جميع المكونات ما عدا الدقيق، بمعنى آخر قومي بخلط البيض والفانيليا والزبدة والسمن والزيت النباتي ودقيق السميد والبيكنج باودر في وعاء، ثم ابدئي بإضافة الدقيق.

في البداية، يجب ان نخلط العجين قدر الإمكان بمضرب ثم باليد، لكن تذكري ان لا تضيفي الدقيق كله مرة واحدة، بل قومي بأضافته شيئا فشيئا. لأنه قد لا يتم استخدام كل الدقيق، حيث يكفي ان تنتج عجينة طرية لا تلتصق باليد.

ضعي ورق نايلون أو ورق الزبدة فوق واسفل العجينة، ثم نفتح العجينة بسمك نصف سنتيمتر ونشكلها بقالب دائري ونستخدم قالبًا أصغر لتفريغ نصف تلك الدوائر حتى يصبح لدينا دوائر كاملة ومجوفة في نفس الوقت.

بمساعدة سكين، قومي بنقل الدوائر الكاملة برفق إلى صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
ضعي الصينية في الفرن، اخلطي صفار البيض مع القليل من الزعفران وادهني سطحها بفرشاة، ثم ضعي نصف حبة جوز على كل قطعة من هذه الحلوى.

اخلطي صفار البيض مع القليل من الزعفران وادهنيها على الحلوى بفرشاة، ثم ضعي نصف حبة جوز على كل قطعة حلوى.

ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 185 درجة حتى يصبح الجزء السفلي والجزء العلوي من الحلوى ذهبية اللون، قد يستغرق الأمر حوالي ربع إلى عشرين دقيقة، لكن تأكدي من التحقق من أن الجزء السفلي والعلوي من هذه الحلوى قد أصبحت ذهبية.

اخرجي عش البلبل من الفرن وضعيها في وعاء واسكبي الشيرة الدافئة على هذه الحلوى وهي ساخنة.

والأن أصبحت حلويات عش البلبل الجميلة واللذيذة جاهزة للتقديم، أتمنى أن تكوني قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي.