نصائح مهمة لعمل التيراميسو
التيراميسو تعد من الحلويات اللذيذة التي لها طعم ورائحة جذابة ورائعة. يمكن تحضير هذه الحلوى الإيطالية الجذابة،
المحضرة من مزيج من الجبن والقشدة والقهوة والسكر والفانيليا والبسكويت في المنزل بأنواعها المختلفة، مثل تيراميسو بدون بيض و تشيز كيك تيراميسو.
من أجل جعل هذه الحلوى أكثر لذة والاستمتاع به مع ضيوفك، من الضروري اتباع النصائح التي قدمناها في هذا الجزء الخاص بتعليم خبز الحلويات في موقع طبخ عربي.
دعي المكونات تصل إلى درجة حرارة الغرفة
قبل تحضير التيراميسو، قومي بتجهيز المكونات اللازمة، فمن الأفضل ان تخرجي المكونات اللازمة لتحضير التيراميسو من الثلاجة وتضعيها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. هذا يساعد على خلط المكونات بسهولة أكبر.
استخدمي مكونات طازجة
لتحضير حلوى التيراميسو، من الأفضل استخدام المكونات الطازجة، فالمكونات التي اقتربت من تاريخ انتهاء صلاحيتها ليست طازجة وقد تؤثر على نتيجة الطبخ.
اتبعي تعليمات الوصفة بدقة
من ناحية اخرى هناك وصفات مختلفة لعمل التيراميسو، وكأي حلوى أخرى يجب اتباع الوصفة التي تريدينها وعدم زيادة أو تقليل كمية المكونات أو استبدالها بأي شيء.
استخدمي جبن غير مملح
أفضل جبن لصنع التيراميسو هو جبن الماسكاربوني، لأن هذا النوع من الجبن كريمي وخالي من الملح ويجعل طعم التيراميسو ألذ، بينما استخدام الجبن الكريمي العادي الذي له طعم مالح يغير طعم التيراميسو.
لا تستخدمي البسكويت المنكه
بالاضافة الى ذلك يجب عليك ان تستخدمي البسكويت المعروف باسم “ليدي فنجر” او اصابع الست لتحضير التيراميسو،
فهذا البسكويت سكري وله قوام إسفنجي، ولا يجب أن تستخدمي أي البسكويت المنكه لذلك، وإذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى بسكويت ليدي فنجر، فاستخدمي كيكة اسفنجية بسيطة.
التخلص من رائحة البيض الفاسد
يعد البيض من المكونات الضرورية المستخدمة في تحضير حلوى التيراميسو. إذا كنت لا تريدين أن تكون رائحة الحلوى مثل البيض، فتأكدي من فصل الصفار عن البياض واخفقيه.
بخفق بياض البيض بشكل منفصل سوف يتم الحصول على كريمة ناعمة و خفيفة ورقيقة خالية من أي رائحة بشعة.
ثم اخلطي بياض البيض المخفوق مع الصفار ثم مع المكونات الأخرى، بالاضافة الى ذلك يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى البيض للحصول على مذاق ورائحة أفضل.
اخفقي الكريمة بشكل منفصل
اسكبي الكريمة في وعاء منفصل واخفقيها ببطء في البداية وزيدي سرعة التحريك بعد 10 دقائق. بهذا سوف يكون لديك كريمة مخفوقة يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام.
علاوة على ذلك يمكنك دمجها مع الشوكولاتة أثناء خفقها للحصول على كريمة الشوكولاتة.
استخدمي قهوة الإسبريسو
لتحضير حلوى التيراميسو، استخدمي قهوة الإسبريسو، فهذه القهوة مرّة وسوداء وتعطي طعمًا جيدًا لهذه الحلوى، لكن من الأفضل عدم استخدام القهوة السكرية أو الحليب أو النسكافيه لهذا الغرض.
لا تنقعي أصابع البسكويت كثيراً بالقهوة
اغمسي أصابع البسكويت في القهوة لترطيبها، لكن لا تدعي البسكويت يبتل تمامًا، فهذا سوف يفسد الحلوى الخاصة بك، فقط اغمسي البسكويت في القهوة وعدي من واحد إلى خمسة ثم أخرجيه.
ضعي التيراميسو في الثلاجة
اتركي التيراميسو في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ربما يكون الليل هو أفضل وقت لهذا، في حين يمكنك أيضًا تحضير التيراميسو قبل يوم أو يومين من التاريخ المطلوب.
استخدمي القالب المناسب
لتحضير التيراميسو، يمكنك استخدام قالب الحزام أو القوالب العادية. إذا كنت تستخدمين قالبًا عاديًا، فعليك إزالة التيراميسو من داخل القالب بالسيلوفان ثم إزالة السيلوفان برفق من جوانب التيراميسو،
بينما إذا كنت تستخدمين قالب حزام، فيتوجب عليك حينها إزالة جوانب الحلوى من قالب بسكين حاد ثم افتح حلقة الحزام.
من ناحية اخرى يجدر بالذكر انه يمكنك تحضير التيراميسو للحفلات والتجمعات في أكواب زجاجية فردية أو أطباق ورقية.
قدمي التيراميسو في وعاء زجاجي
اذا كنت تريدين أن تبدو الحلوى أكثر أناقة وجمالًا ويتم تقديم الحلوى بأكمله في وعاء واحد، فمن الأفضل استخدام وعاء زجاجي بحيث يمكن رؤية طبقات الحلوى بوضوح.
