طريقة عمل دونات بدون حليب بوصفة سهلة وسريعة

الدونات

دونات بدون حليب

الدونات هي واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة والأكثر استهلاكاً حول العالم، والتي تستخدم عادة كوجبة خفيفة.

غالبًا ما يتم تحضير هذه الحلوى من مزيج من الدقيق والبيض والحليب، ولكن في هذا الجزء الخاص لتعليم خبز الكيك والحلويات من موقع طبخ عربي، سوف نعلم طريقة عمل دونات بدون حليب وبيض خطوة بخطوة، تماماً مثل طريقة بان كيك بدون حليب، لأولئك الذين لا يريدون أو لا يستطيعون تناول الحليب والبيض لأي سبب من الأسباب.

مؤلفإسراءالفئةالدوناتصعوبةحد واسط
عائدات5 Servings
وقت التحضير20 الدقائقوقت الطبخ40 الدقائقالوقت الكلي1 ساعة

المكونات اللازمة لتحضير دونات بدون حليب

 2 كوب طحين
  كوب الماء
 ¼ كوب زيت
 1 ملعقة صغيرة خميرة
 ½ ملعقة صغيرة سكر
 1 حبة بيض
 ½ ملعقة صغيرة ملح
المكونات اللازمة للزينة
 كريمة الشوكولاتة والترافل للزينة
دونات

طريقة عمل الدونات بدون حليب

المرحلة الأولى

1

اخلطي الماء الفاتر مع السكر وقلبيه حتى يذوب السكر. ثم أضيفي الخميرة الفورية إلى خليط الماء والسكر وانتظري قليلاً حتى تعمل الخميرة. قد تستغرق هذه العملية عشر دقائق. وإذا كان كل شيء على ما يرام فسوف تنتفخ الخميرة. لاحظي أن السكر المضاف ليس بالقدر الذي يؤدي إلى تحلية العجين.

لكن مع ذلك لا تقومي بإزالة السكر من الوصفة، لأن السكر ضروري حتى تعمل الخميرة.

المرحلة الثانية

2

في هذه المرحلة، اكسري البيض في وعاء واخلطيه جيدًا حتى يمزج الصفار والبياض تمامًا. ثم اضيفي الزيت إليها وقلبيها مرة أخرى.
اضيفي الآن خليط الخميرة إلى الزيت والبيض. ثم اخلطي جميع المكونات بملعقة (لا يجب استخدام خلاط لهذا الغرض).

المرحلة الثالثة

3

في هذه المرحلة من تحضير الدونات بدون حليب انخلي الدقيق والملح و أضيفيه الى الخليط شيئاً فشيئاً. عند إضافة هذه المكونات، قومي بتقليبها برفق باستخدام ملعقة. استمري باضافة الدقيق الى الخليط حتى يتماسك جيداً.

حتى اذا كان الدقيق زائداً، فهذه ليست مشكلة وبمجرد أن يصبح العجين جاهزًا توقفي عن استخدامه. لمعرفة ما إذا كانت كمية الدقيق المضافة كافية، قومي بلمسها بيدك. إذا لم تلتصق العجينة بيدك فهذا يعني انه كافي.

المرحلة الرابعة

4

الآن اعجني العجين بيديك ثم ضعيه في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش من السيلوفان. لاحظي ان العجينة لا يجب ان تكون طرية ولا تلتصق بيديك.

المرحلة الخامسة

5

يجب عليك وضع الوعاء في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين وذلك حتى يكبر حجم العجينة وتنتفخ بعض الشيء.

المرحلة السادسة

6

اولاً رشي القليل من الطحين على الطاولة لكي يمنع التصاق العجين وبعد ذلك انزعي و افردي ربع كمية العجين وحاولي ان يصل سمكها إلى 2 ملم.

المرحلة السابعة

7

في هذه الخطوة من طريقة عمل الدونات بدون حليب جهزي قالباً دائرياً بحجم الدونات الذي تريدين صنعه، ثم ضعيه على العجين وأزيلي الزوائد من حولها. والان ضعي هذا العجين على ورق الزبدة رشيه بالدقيق.

المرحلة الثامنة

8

الآن احضري قدراً واقلي العجينة فيه على نار هادئة بالزيت.
لكن قبل ذلك انتظري حتى يسخن الزيت وانتبهي الى ان تكون كميته بحيث يغمر العجين بأكمله

المرحلة التاسعة

9

والأن وصلنا الى مرحلة التزيين. يعتمد تزيين دونات بدون حليب على ذوقك تماماً.
حيث يمكنك استخدام الترافل الملون او الشوكولاتة لفعل ذلك. وفي النهاية سوف يصبح طبقك جاهزاً للتقديم.

Ingredients

 2 كوب طحين
  كوب الماء
 ¼ كوب زيت
 1 ملعقة صغيرة خميرة
 ½ ملعقة صغيرة سكر
 1 حبة بيض
 ½ ملعقة صغيرة ملح
المكونات اللازمة للزينة
 كريمة الشوكولاتة والترافل للزينة

Directions

المرحلة الأولى

1

اخلطي الماء الفاتر مع السكر وقلبيه حتى يذوب السكر. ثم أضيفي الخميرة الفورية إلى خليط الماء والسكر وانتظري قليلاً حتى تعمل الخميرة. قد تستغرق هذه العملية عشر دقائق. وإذا كان كل شيء على ما يرام فسوف تنتفخ الخميرة. لاحظي أن السكر المضاف ليس بالقدر الذي يؤدي إلى تحلية العجين.

لكن مع ذلك لا تقومي بإزالة السكر من الوصفة، لأن السكر ضروري حتى تعمل الخميرة.

المرحلة الثانية

2

في هذه المرحلة، اكسري البيض في وعاء واخلطيه جيدًا حتى يمزج الصفار والبياض تمامًا. ثم اضيفي الزيت إليها وقلبيها مرة أخرى.
اضيفي الآن خليط الخميرة إلى الزيت والبيض. ثم اخلطي جميع المكونات بملعقة (لا يجب استخدام خلاط لهذا الغرض).

المرحلة الثالثة

3

في هذه المرحلة من تحضير الدونات بدون حليب انخلي الدقيق والملح و أضيفيه الى الخليط شيئاً فشيئاً. عند إضافة هذه المكونات، قومي بتقليبها برفق باستخدام ملعقة. استمري باضافة الدقيق الى الخليط حتى يتماسك جيداً.

حتى اذا كان الدقيق زائداً، فهذه ليست مشكلة وبمجرد أن يصبح العجين جاهزًا توقفي عن استخدامه. لمعرفة ما إذا كانت كمية الدقيق المضافة كافية، قومي بلمسها بيدك. إذا لم تلتصق العجينة بيدك فهذا يعني انه كافي.

المرحلة الرابعة

4

الآن اعجني العجين بيديك ثم ضعيه في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش من السيلوفان. لاحظي ان العجينة لا يجب ان تكون طرية ولا تلتصق بيديك.

المرحلة الخامسة

5

يجب عليك وضع الوعاء في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين وذلك حتى يكبر حجم العجينة وتنتفخ بعض الشيء.

المرحلة السادسة

6

اولاً رشي القليل من الطحين على الطاولة لكي يمنع التصاق العجين وبعد ذلك انزعي و افردي ربع كمية العجين وحاولي ان يصل سمكها إلى 2 ملم.

المرحلة السابعة

7

في هذه الخطوة من طريقة عمل الدونات بدون حليب جهزي قالباً دائرياً بحجم الدونات الذي تريدين صنعه، ثم ضعيه على العجين وأزيلي الزوائد من حولها. والان ضعي هذا العجين على ورق الزبدة رشيه بالدقيق.

المرحلة الثامنة

8

الآن احضري قدراً واقلي العجينة فيه على نار هادئة بالزيت.
لكن قبل ذلك انتظري حتى يسخن الزيت وانتبهي الى ان تكون كميته بحيث يغمر العجين بأكمله

المرحلة التاسعة

9

والأن وصلنا الى مرحلة التزيين. يعتمد تزيين دونات بدون حليب على ذوقك تماماً.
حيث يمكنك استخدام الترافل الملون او الشوكولاتة لفعل ذلك. وفي النهاية سوف يصبح طبقك جاهزاً للتقديم.

الدونات بدون حليب

دونات بدون حليب وبيض

مكونات

ماء ساخنكوب واحد (240 مل)
سكر50 جرام
خميرة2 ونصف ملعقة صغيرة
زيتربع كوب (60 مل)
طحينكوبين وثلث الكوب (350 جرام)
ملحنصف ملعقة صغيرة
المكونات اللازمة لتحضير دونات بدون حليب وبيض

طريقة عمل

  1. صبي الماء الساخن في وعاء.
  2. ثم أضيفي السكر إلى الماء وقلبيه.
  3. في هذه المرحلة، أضيفي الخميرة واخلطيها قليلاً.
  4. والآن قومي بإضافة الزيت.
  5. انخلي الدقيق ثلاث مرات و أضيفيها إلى الخليط.
  6. بعد إضافة بعض الملح، اخلطي المكونات معًا باستخدام ملعقة.
  7. انقلي العجينة من الوعاء إلى سطح العمل الذي قمت برشه بالدقيق.
  8. ابدأي بعجن العجينة واستمري بذلك لمدة 5 دقائق.
  9. ارفعي العجينة واطرقيها على سطح العمل عدة مرات.
  10. لفي العجينة لتصبح دائرية وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
  11. غطي الحاوية بالسلوفان والقماش وضعيها في بيئة دافئة نسبيًا لتستريح لمدة ساعة.
  12. بعد أن تستريح العجينة وقبل فردها على سطح العمل، من الضروري اخراج الهواء الزائد والعالق داخل العجينة، لذا اضغطي العجينة بيدك واعجنيها قليلاً.
  13. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى عدة أجزاء متساوية.
  14. اجعلي قطع العجين الصغيرة هذه على شكل كرات واضغطيها.
  15. ثم افردي كل قطعة باستخدام درفلة لتفرد العجينة على شكل دائرة.
  16. اقطعي العجين بالقوالب الخاصة بالدونات، ولكن إذا لم يكن لديك قالب دونات، فيمكنك استخدام غطاء برطمان وغطاء زجاجة ببسي او ما شابه ذلك.
  17. بعد تقطيع كل العجين، رتبيها في صينية وغطّيها بمنديل و اتركيها تستريح لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  18. بعد 20 دقيقة، اسكبي الزيت في مقلاة وضعي المقلاة على النار حتى يصبح الزيت ساخنًا تمامًا.
  19. الزيت يجب أن يكون ساخنا جداً ولكن الحرارة تحته يجب أن تكون منخفضة.
  20. ضعي العجينة في الزيت الساخن حتى تقلى.
  21. بعد أن يصبح جانب واحد من الدونات ذهبيًا، اقلبيه حتى يقلى الجانب الآخر ايضاً.
  22. بعد أن يقلى الدونات، أخرجيه من الزيت وضعيه على مناديل ورقية أو شبكة معدنية لتصريف الزيت الزائد تمامًا.
  23. بهذا أصبح الدونات الخاص بك جاهزاً، بالصحة والعافية.

نصائح

  • لتحضير دونات محلى، قومي بغمسها في السكر بعد قليها.
  • لتحضير دونات الشوكولاتة، اسكبي الشوكولاتة في وعاء مناسب وقومي بإذابته بطريقة باين ماري، وبعد إضافة الزيت اليها، اسكبي الشوكولاتة المذابة في قمع ورقي وزيني حبات الدونات بها.
  • لمنع تفتت عجينة الدونات عند نقلها إلى المقلاة، يمكنك وضع كل عجينة على ورق زبدة صغيرة بعد تقطيعها بالقالب.
  • تجنبي إضافة الكثير من الدقيق لأن هذا سوف يجعل عجين الدونات جافاً وثقيلاً ولن ينتفخ جيداً بعد القلي.

إسراء
انا اسراء كنت اعمل على اليوتيوب والانستغرام واعتدت على طهي الاطعمة وتزيينها، لكن الان سأكون معكم في هذا الموقع.