طريقة عمل ايس كريم القهوة المنزلية
ايس كريم القهوة هو مزيج من الطعم الحلو والمر. يصاب بعض الأشخاص بمشاكل مثل خفقان القلب وأعراض الاضطراب عند تناولهم الكافيين، بينما الحل لهذه المشكلة هو صنع الآيس كريم المفضل لديك في باستخدام قهوة منزوعة الكافيين.
الشيء الجيد في هذا الآيس كريم المنزلي هو أنه يمكنك اعطائه مثل موس القهوة و كيكة القهوة للأطفال. إذا كنت تحبين هذا المذاق ايضاً، فاتبعي الخاص بطهي الحلويات من موقع طبخ عربي لكي تتعلمي طريقة صنع ايس كريم القهوة.
مكونات ايس كريم القهوة
طريقة ايس كريم القهوة
المرحلة الأولى
في طريقة ايس كريم القهوة، عليك قبل كل شيء أن تقومي بتسخين الحليب مع السكر وحبوب البن والملح ونصف كوب كريمة ثقيلة في قدر متوسط الحجم حتى تسخن المكونات تمامًا ويتصاعد منها البخار ولكن دون ان تغلي. عندما يسخن الحليب، غطي القدر وارفعيه عن النار، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
المرحلة الثانية
من ناحية أخرى اسكبي الكريمة المتبقية في وعاء معدني متوسط الحجم، وصبي ماء مثلج في وعاء معدني أكبر، ضعي الوعاء الصغير بداخل الكبير، ثم ضعي مصفاة فوق كلا الوعائين، واتركيهما جانباً
المرحلة الثالثة
اعيدي تسخين مزيج الحليب والقهوة على نار متوسطة ولا تدعيها تغلي. واخفقي صفار البيض في وعاء منفصل. و اسكبي الحليب الدافئ ومزيج القهوة على صفار البيض وحركيهم باستمرار حتى تصبح درجة حرارة الصفار مماثلة لخليط الحليب والقهوة، لكن دون ان تنضج! الآن أعيدي المكونات إلى القدر.
المرحلة الرابعة
ضعي موزع الحرارة تحت القدر وضعي خليط الحليب والقهوة وصفار البيض على نار متوسطة وقلبي المكونات حتى لا تستقر. استمري في الخلط حتى يصبح الخليط صلبًا بدرجة تجعله يلتصق بالخلاط اليدوي. قد يستغرق هذا 10 دقائق.
المرحلة الخامسة
اسكبي المزيج الناتج في مصفاة وقلبيه حتى يصبح قشديًا تمامًا. اضغطي على حبوب القهوة داخل المصفاة لاستخلاص نكهة القهوة تمامًا، وبعدها يمكنك التخلص من البن. اسكبي مسحوق الفانيليا والقهوة المطحونة في المكونات وقلبيها حتى تبرد تمامًا.
المرحلة السادسة
في الخطوة الأخيرة من مراحل عمل ايس كريم القهوة، ضعي الحاوية في الثلاجة حتى تبرد، ثم اسكبي المكونات في صانعة الآيس كريم واتبعي تعليمات الماكينة الخاصة بك حتى يصبح آيس كريم القهوة الخاص بك جاهزاً.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
في طريقة ايس كريم القهوة، عليك قبل كل شيء أن تقومي بتسخين الحليب مع السكر وحبوب البن والملح ونصف كوب كريمة ثقيلة في قدر متوسط الحجم حتى تسخن المكونات تمامًا ويتصاعد منها البخار ولكن دون ان تغلي. عندما يسخن الحليب، غطي القدر وارفعيه عن النار، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
المرحلة الثانية
من ناحية أخرى اسكبي الكريمة المتبقية في وعاء معدني متوسط الحجم، وصبي ماء مثلج في وعاء معدني أكبر، ضعي الوعاء الصغير بداخل الكبير، ثم ضعي مصفاة فوق كلا الوعائين، واتركيهما جانباً
المرحلة الثالثة
اعيدي تسخين مزيج الحليب والقهوة على نار متوسطة ولا تدعيها تغلي. واخفقي صفار البيض في وعاء منفصل. و اسكبي الحليب الدافئ ومزيج القهوة على صفار البيض وحركيهم باستمرار حتى تصبح درجة حرارة الصفار مماثلة لخليط الحليب والقهوة، لكن دون ان تنضج! الآن أعيدي المكونات إلى القدر.
المرحلة الرابعة
ضعي موزع الحرارة تحت القدر وضعي خليط الحليب والقهوة وصفار البيض على نار متوسطة وقلبي المكونات حتى لا تستقر. استمري في الخلط حتى يصبح الخليط صلبًا بدرجة تجعله يلتصق بالخلاط اليدوي. قد يستغرق هذا 10 دقائق.
المرحلة الخامسة
اسكبي المزيج الناتج في مصفاة وقلبيه حتى يصبح قشديًا تمامًا. اضغطي على حبوب القهوة داخل المصفاة لاستخلاص نكهة القهوة تمامًا، وبعدها يمكنك التخلص من البن. اسكبي مسحوق الفانيليا والقهوة المطحونة في المكونات وقلبيها حتى تبرد تمامًا.
المرحلة السادسة
في الخطوة الأخيرة من مراحل عمل ايس كريم القهوة، ضعي الحاوية في الثلاجة حتى تبرد، ثم اسكبي المكونات في صانعة الآيس كريم واتبعي تعليمات الماكينة الخاصة بك حتى يصبح آيس كريم القهوة الخاص بك جاهزاً.
نقاط مهمة في تحضير آيس كريم القهوة المنزلي
- يمكنك استخدام نوع البن الذي تحبينه. إذا كان لديك حساسية من الكافيين، فتأكدي من استخدام القهوة منزوعة الكافيين. القهوة منزوعة الكافيين هي حبوب تمت إزالة 97٪ من الكافيين منها قبل التحميص.
- ان الكريمة التي تحتوي على 30% دهون تعد مناسبة لصناعة الحلويات وصنع الايس كريم.
- في أي وصفة يتم فيها خلط البيض بمكون عالي الحرارة، تأكدي من تحريكه بسرعة عالية حتى لا ينضج البيض ولا يتكتل.
- حسب رغبتك، يمكنك إضافة المزيد من القهوة أو تقليل السكر في الوصفة.
