طريقة عمل كيكة جوز الهند

لتحضير كيكة جوز الهند اللذيذة، في بداية العمل اضيفي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء مناسب، ثم حركيها بالسرعة العالية للخلاط الكهربائي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتجانس خليط البيض و يصبح خفيفاً ومرناً تماماً.

الآن اضيفي الزيت إلى خليط البيض مع الحليب، ثم اخلطيه بالخلاط الكهربائي لمدة 30 ثانية حتى تتجانس المكونات. بعد ذلك، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر.

في هذه الخطوة انخلي خليط الدقيق والبيكنج باودر 3 مرات واضيفيه إلى خليط البيض على 3 خطوات، بعد ذلك اخلطيه بمساعدة المضرب حتى يصبح قوام الخليط موحداً. ثم قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الآن دعي الفرن يسخن تمامًا. في تلك الأثناء، اضيفي مسحوق جوز الهند مع مسحوق القرفة إلى خليط الكيك واخلطيه مرة أخرى بالمضرب. بعد ذلك اختاري قالبًا مناسبًا وادهنيه بالزبدة الباردة.

في هذه المرحلة قومي برش الدقيق داخل القالب ثم قومي بقلب القالب لإزالة الدقيق الزائد منه. بعد ذلك، صبي خليط الكيك في القالب، ثم اطرقي القالب بقوة على سطح العمل عدة مرات لإزالة الهواء الزائد الذي علق بين خليط الكيك.

في هذه المرحلة ضعي قالب الكيك في الطابق الأوسط من الفرن، واتركيه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً. بعد مرور الوقت اللازم، اختبري نضج الكيكة باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي.

لهذا الغرض ادخلي السيخ الخشبي أو عود الأسنان في وسط الكيك ثم اخرجيه، فإذا لم يلتصق به خليط الكيك فهذا يعني بأنه نضج تماماً. بعد ذلك، اخرجي الكيك من الفرن و اتركيه ليبرد تماماً.

في هذه المرحلة اخرجي الكيك من القالب، ثم ضعيه على الشبكة. بعد ذلك، ضعي مسحوق السكر في منخل ورشيه فوق الكيكة وفي النهاية رشي مسحوق جوز الهند على الكيكة للتزيين.