نصائح مهمة لجعل كيكة الجوز خفيفة وهشة في الفم
كيكة الجوز هي واحدة من الكيكات البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها كإفطار او للضيافة في الحفلات والتجمعات او كوجبة خفيفة على أمسية لطيفة.
من أجل تحضير كيكة الجوز اللذيذة، عليك اتباع النصائح التي قدمناها لك في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي.
اقرأ أيضا :
استخدمي جوز طازج
لتحضير كيكة الجوز، استخدمي الجوز الطازج لأن القديم يفسد طعم الكيك، بينما يؤدي استخدام النوع الطازج منها الى إضفاء طعم لذيذ للكيك.
قطعي الجوز بشكل ناعم
لتحضير كيكة الجوز، أزيلي قشرة الجوز ثم قطعي اللب باستخدام سكين وحوليه الى قطع صغيرة.
اغمسي الجوز في الدقيق
لإضافة الجوز المفروم إلى خليط الكيك، قومي أولاً بغمسه في الدقيق جيدًا، ثم أضيفيه إلى خليط الكيك.
أضيفي القرفة
الجوز يجعل الكيكة لذيذة، ولكن إذا كنت تريدين أن تكون كيكة الجوز الخاصة بك معطرة بالاضافة الى طعمها الحلو، فيجب ان تضيفي إليها القرفة.
سيكون طعم القرفة اللطيف في هذه الكيكة الجذابة واللذيذة ممتعًا للغاية مع الشاي والقهوة.
اخبزي كيكة الجوز بدقيق الحلويات
استخدمي دقيق الحلويات لتحضير كيكة الجوز، فهذا الدقيق يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين، علاوة على ذلك فإن قوامه موحد، وحبيباته طرية، وفيه أعلى كمية من النشا،
عدا عن انه خفيف ايضاً، لهذا السبب، فإن الكيك المصنوع من دقيق الحلويات يكون مقرمشًا، بينما كل ما عليك فعله هو نخل هذا الدقيق عدة مرات قبل اضافته.
يجب أن تكون كمية المكونات دقيقة
لتحضير كيكة الجوز بقوام جيد، تأكدي من الانتباه إلى كمية المكونات النيئة للكيك، لأنه إذا كانت كمية المكونات غير صحيحة، فسوف يتغير قوام وطعم الكيك.
يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة
يجب إخراج المكونات التي تحتاجينها لتحضير كيكة الجوز من الثلاجة مبكرًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المحيطة لأن المكونات التي لا تكون بنفس درجة الحرارة سوف تغير قوام الكيكة.
يجب أن تكون مدة الخلط حسب تعليمات الوصفة
عند تحضير كيكة الجوز، عليك أن تخلطي خليط البيض حتى يصبح لون الكريمة قشديًا ويزداد حجم السائل، لكن بعد إضافة الدقيق، لا يجب عليك خلط المكونات كثيرًا.
يجب ألا تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة
لتحضير كيكة الجوز، قومي بتشغيل الفرن مسبقًا لتسخينها، كما يجب أن تكون درجة حرارة الفرن بنفس درجة الحرارة المذكورة في الوصفة. إذا كانت درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية، فسوف يتم خبز الكيكة من الخارج بينما يبقى وسطها نيئاً.
من ناحية اخرى فإن ارتفاع درجة الحرارة سوف يؤدي إلى فرط نشاط البيكنج باودر و انتفاخ الكيكة أكثر من اللازم، وبعد إزالة الكيكة من الفرن، سوف تزول هذه النفخة بسرعة.
انتبهي إلى وقت خبز الكيكة
لتحسين جودة وحجم كيكة الجوز، انتبهي إلى وقت الخبز، إذا كان وقت الخبز قصيرًا، فسوف يكون سطح الكيك لزجًا لأنه لن يجد الوقت الكافي لتبخير الرطوبة الزائدة من خليط الكيك،
وسيؤدي ذلك إلى التصاق الكيك بالقالب وعدم انفصاله، بينما إذا كان وقت الطهي طويلًا، فسوف يصبح قوام الكيك جافاً.
اخرجي كيكة الجوز من القالب بهذه الطريقة
قبل إخراج كيكة الجوز من القالب، تأكدي من ترك الكيك يبرد اولاً، وتجنبي إخراجه وهو ساخن.
أولاً، ضعي القالب رأسًا على عقب على طبق حتى لا تزول نفخة الكيك وتسحب نحو الخارج بفعل الجاذبية، وبعد أن تبرد، قومي بإزالة الكيكة بسهولة من القالب.
