طريقة عمل كيكة اليوسفي اللذيذة والسهلة

قبل كل شيء، أخرجي جميع المكونات من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم سخني الفرن لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك قومي بتبشير الجزء البرتقالي من قشرة اليوسفي فقط، لأن الجزء الأبيض سوف يضفي نكهة مرة للكيكة.

ثم اخلطي البيكنج باودر والدقيق وانخلي الخليط ثلاث مرات حتى يصبح خفيفاً، ثم اعصري اليوسفي بالعصارة.

اخفقي البيض والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي بأسرع سرعة لمدة 5 دقائق حتى يصبح قشديًا ومرنًا، ثم أضيفي قشر اليوسفي المبشور واخلطيه.

علاوة على ذلك أضيفي الزيت إلى خليط البيض وقلبيه لمدة دقيقة، ثم اضيفي عصير اليوسفي واخلطيه جيداً، وفي النهاية اضيفي الدقيق المنخول على 3 خطوات وقلبيه يدوياً.

ادهني القالب المطلوب بالسمن النباتي واسكبي خليط الكيك فيه، ثم اطرقيه ثلاث مرات على سطح العمل لإزالة الهواء الزائد منه، بعد ذلك ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز، وبعد الانتهاء تحققي من نضجه باستخدام عود أسنان، وإذا خرج نظيفًا، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد، ثم اقلبيه في الصحن.

اخلطي عصير اليوسفي مع نشا الذرة وضعيه على النار حتى يتكاثف، ثم أضيفي إليه الماء الساخن والسكر وارفعيه عن النار واسكبيه على كيكة اليوسفي وزينيه بشرائح هذه الفاكهة.