طريقة عمل كب كيك الفراولة المنفوشة في المنزل
كب كيك فراولة هو نوع من كيكات الفراولة اللذيذة ذات القوام الناعم للغاية، والتي يتم تحضيرها في قوالب كب كيك وبأحجام صغيرة.
ان أصناف كيكة الفواكه متنوعة للغاية ولكل منها موسمها الخاص التي يمكنك تحضيرها فيها،
صنع هذه الكيكات على شكل كب كيك يجعلها تبدو جميلة وسهلة التوزيع، وهي ممتازة خاصة لتقديمها في الحفلات أو لأطفال المدارس.
ان طريقة عمل كب كيك فراولة بسيط جدًا وسهل مثل كب كيك التفاح. لذلك إذا كنت من محبي كيكات الفاكهة، فألقي نظرة على هذه الوصفة في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي.
المكونات اللازمة لتحضير كب كيك بالفراولة
طريقة كب كيك فراولة
المرحلة الأولى
لتحضير كب كيك مربى فراولة او كب كيك الفراولة، يجب عليك قبل كل شيء، غسل الفراولة جيداً وازالة الجزء الأخضر منها ثم تركها في المصفاة حتى تجف تماماً، بعد ذلك قطعي الفراولة بالحجم والشكل المرغوبين، ثم ضعيها على منديل و غطيها بمنديل اخر لامتصاص الرطوبة تمامًا.
المرحلة الثانية
اضيفي البيكنج باودر والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً ثم انخليهم معاً ثلاث مرات واتركيهم جانباً.
المرحلة الثالثة
اكسري البيض الذي وصل إلى درجة حرارة الغرفة في وعاء وأضيفي إليه السكر والفانيليا (إذا أردت، يمكنك استخدام بضع قطرات من زيت الفراولة العطري في الكيك، لكن هذه المسألة تتعلق بذوقك) واخلطيها بسرعة عالية حتى تصبح كريمية اللون و قشدية ومرنة.
المرحلة الرابعة
حتى لا تشعري برائحة البيض الكريهة في الكيك، تأكدي من إيقاف الخلاط عدة مرات أثناء خلط البيض و تجميع الجزيئات المرشوش على جوانب الطبق بملعقة وإعادتها إلى الخليط، وذلك حتى تخلط هذه الجزيئات جيداً، لأن عدم فعل يسبب رائحة البيض الكريهة في الكيك.
المرحلة الخامسة
عندما يتكاثف البيض تمامًا، اضيفي الزيت إليه وحركيه بسرعة بطيئة في الخلاط حتى يمتزج ويتجانس، ثم اضيفي الحليب الدافئ، لاحظي انه ليس من الضروري أن يكون الحليب ساخنًا تمامًا، بل يكفي أن يكون فاتراً.
المرحلة السادسة
اخفقي المكونات بالخلاط حتى تتجانس، ثم أضيفي خليط الطحين والبيكنج باودر على خطوتين واخلطيهم بمضرب بشكل دائري باتجاه أو عكس عقارب الساعة حتى يصبح خليط الكيك متجانساً (إذا كان من الصعب عليك التقليب بالمضرب، يمكنك الخلط ببطء شديد باستخدام الخلاط) اخلطي حتى يصبح خليط الكيك متجانسًا، لكن تجنبي الإفراط في الخلط لأنه سوف يقلل من جودة الكيك ويؤدي إلى عدم انتفاخه.
المرحلة السابعة
عندما يصبح خليط الكيك جاهزًا، ضعي الكبسولات الورقية داخل قالب المافن واسكبي عليها المواد المحضرة بمساعدة مغرفة الآيس كريم.
يؤدي استخدام مغرفة الآيس كريم إلى جعل خليط الكيك بنفس الحجم في جميع الكبسولات، ولكن إذا لم تتوفر لديك هذه المغرفة، فيمكنك صب الخليط في القالب بمساعدة مغرفة صغيرة عادية.
المرحلة الثامنة
يجب أن تملئي ثلثي الكبسولة بخليط الكيك وتترك بعض المساحة لانتفاخها. عندما تملأين جميع الكبسولات، رصي شرائح الفراولة على سطح الكيك ورشي باقي رقائق الشوكولاتة المقاومة للاحتراق فوقها.
المرحلة التاسعة
اخبزي الكيكة داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريباً. مع العلم ان الوقت اللازم للخبز يختلف باختلاف الأفران.لذلك عندما يصبح الكب كيك ذهبيًا، اختبريه عن طريق نكشه بسيخ خشبي، وإذا خرج نظيفا فيجب عليك إخراج القالب من الفرن.
المرحلة العاشرة
اتركي الكب كيك ليبرد ثم قدميه. تبدو هذه الكب كيكات جميلة ولا تحتاج للتزيين ولكن إذا أردت يمكنك تخفيف العسل بكمية قليلة من الماء المغلي وتطبيقه على الكب كيك بفرشاة حتى يصبح سطحها لامعاً ثم رشي الفستق المفروم حسب الرغبة.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
لتحضير كب كيك مربى فراولة او كب كيك الفراولة، يجب عليك قبل كل شيء، غسل الفراولة جيداً وازالة الجزء الأخضر منها ثم تركها في المصفاة حتى تجف تماماً، بعد ذلك قطعي الفراولة بالحجم والشكل المرغوبين، ثم ضعيها على منديل و غطيها بمنديل اخر لامتصاص الرطوبة تمامًا.
المرحلة الثانية
اضيفي البيكنج باودر والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً ثم انخليهم معاً ثلاث مرات واتركيهم جانباً.
المرحلة الثالثة
اكسري البيض الذي وصل إلى درجة حرارة الغرفة في وعاء وأضيفي إليه السكر والفانيليا (إذا أردت، يمكنك استخدام بضع قطرات من زيت الفراولة العطري في الكيك، لكن هذه المسألة تتعلق بذوقك) واخلطيها بسرعة عالية حتى تصبح كريمية اللون و قشدية ومرنة.
المرحلة الرابعة
حتى لا تشعري برائحة البيض الكريهة في الكيك، تأكدي من إيقاف الخلاط عدة مرات أثناء خلط البيض و تجميع الجزيئات المرشوش على جوانب الطبق بملعقة وإعادتها إلى الخليط، وذلك حتى تخلط هذه الجزيئات جيداً، لأن عدم فعل يسبب رائحة البيض الكريهة في الكيك.
المرحلة الخامسة
عندما يتكاثف البيض تمامًا، اضيفي الزيت إليه وحركيه بسرعة بطيئة في الخلاط حتى يمتزج ويتجانس، ثم اضيفي الحليب الدافئ، لاحظي انه ليس من الضروري أن يكون الحليب ساخنًا تمامًا، بل يكفي أن يكون فاتراً.
المرحلة السادسة
اخفقي المكونات بالخلاط حتى تتجانس، ثم أضيفي خليط الطحين والبيكنج باودر على خطوتين واخلطيهم بمضرب بشكل دائري باتجاه أو عكس عقارب الساعة حتى يصبح خليط الكيك متجانساً (إذا كان من الصعب عليك التقليب بالمضرب، يمكنك الخلط ببطء شديد باستخدام الخلاط) اخلطي حتى يصبح خليط الكيك متجانسًا، لكن تجنبي الإفراط في الخلط لأنه سوف يقلل من جودة الكيك ويؤدي إلى عدم انتفاخه.
المرحلة السابعة
عندما يصبح خليط الكيك جاهزًا، ضعي الكبسولات الورقية داخل قالب المافن واسكبي عليها المواد المحضرة بمساعدة مغرفة الآيس كريم.
يؤدي استخدام مغرفة الآيس كريم إلى جعل خليط الكيك بنفس الحجم في جميع الكبسولات، ولكن إذا لم تتوفر لديك هذه المغرفة، فيمكنك صب الخليط في القالب بمساعدة مغرفة صغيرة عادية.
المرحلة الثامنة
يجب أن تملئي ثلثي الكبسولة بخليط الكيك وتترك بعض المساحة لانتفاخها. عندما تملأين جميع الكبسولات، رصي شرائح الفراولة على سطح الكيك ورشي باقي رقائق الشوكولاتة المقاومة للاحتراق فوقها.
المرحلة التاسعة
اخبزي الكيكة داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريباً. مع العلم ان الوقت اللازم للخبز يختلف باختلاف الأفران.لذلك عندما يصبح الكب كيك ذهبيًا، اختبريه عن طريق نكشه بسيخ خشبي، وإذا خرج نظيفا فيجب عليك إخراج القالب من الفرن.
المرحلة العاشرة
اتركي الكب كيك ليبرد ثم قدميه. تبدو هذه الكب كيكات جميلة ولا تحتاج للتزيين ولكن إذا أردت يمكنك تخفيف العسل بكمية قليلة من الماء المغلي وتطبيقه على الكب كيك بفرشاة حتى يصبح سطحها لامعاً ثم رشي الفستق المفروم حسب الرغبة.
طريقة كب كيك فراولة
- يجب أن توضع جميع المكونات النيئة لهذه الكيكة خارج الثلاجة حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة، لذا قومي بإخراج المكونات من الثلاجة قبل ربع ساعة حتى لا تكون باردة.
- إذا لم يكن لديك قالب مافن، يمكنك استخدام كبسولات من الورق المقوى لخبز هذه الكيكة. هذه الكبسولات أقوى وأكثر سمكًا من الكبسولات الورقية، ولا تحتاج إلى قاعدة أو قالب لدخول الفرن، ويمكنهم وضعها في الفرن كما هي.
- لاحظي ان درجة الحرارة في الأفران الكهربائية يجب أن تكون أقل بعشرين درجة من درجة الحرارة المذكورة.
- انتبهي، إذا كانت الفترة الزمنية بين خلط خليط الكيك ووقت بقائها في الفرن طويلة جدًا، فلن تنتفخ الكيكة جيدًا، لذلك من الأفضل تقطيع الفراولة مقدمًا لصبها على الخليط المسكوب في القالب مباشرة ووضعها في الفرن.
- لا يمكن الاحتفاظ بكيكات الفاكهة لعدة أيام، وذلك لأن وجود الفاكهة فيها سوف يجعلها أكثر رطوبة، وبالتالي من الأفضل تناولها في اليوم الأول أو الثاني كحد اقصى.
- يمكنك أيضًا اضافة ملعقة من قشر الليمون المبشور داخل الكيكة لخلق نكهة أفضل.
- يؤدي نخل الدقيق ثلاث مرات إلى تهوية جزيئات الدقيق، وهو أمر فعال في جعل الكيك منفوخاً وناعماً.
- تأكدي من استخدام أكواب وملاعق قياس لاضافة الكمية الصحيحة من المكونات.
اترك رد