كيكة الجزر هي من الكيكات اللذيذة التي يسهل تحضيرها.
يصنع العديد من صانعي الحلويات المحترفين كيكة جزر لذيذة ذات ملمس رائع باستخدام النصائح التي قدمناها لك في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي.
إذا لم تكن كيكة الجزر الخاصة بك تصبح لذيذة وعطرة، ومنفوخة وما الى ذلك في كل مرة، فتأكدي من اتباع هذه النصائح البسيطة عند تحضيرها لتحصلي على كيكة لا يستطيع الا صناع الحلويات المحترفين تحضيرها.
ضعي مكونات كيكة الجزر في درجة حرارة الغرفة قبل البدء
عند تحضير الكيك، يجب إخراج المكونات من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل، لذا إذا لم تنتفخ كيكتك جيدًا، فقد يكون أحد الأسباب أنك أخذت البيضة مباشرة من الثلاجة واستخدمتها في الكيك.
ابشري الجزرة بشكل ناعم
لتحضير كيكة الجزر، يجب استخدام الجزر السليم، ويجب بشرها من الجهة الناعمة والصغيرة للمبشرة، لكي لا تكون حبات الجزر كبيرة.
انتبهي لكمية الجزر المبشور
من النقاط الأساسية لعدم تعجن كيكة الجزر هي استخدام الكمية المناسبة من الجزر المبشور، لذلك استخدمي الكمية المحددة في الوصفة ولا تزيدي او تنقصي منها بأي شكل من الأشكال.
أضيفي المكونات بالمقادير المذكورة وبالترتيب
استخدمي وصفة مجربة لتحضير كيكة الجزر والجوز، علاوة على ذلك أضيفي المكونات بالكمية والترتيب المذكورين في الوصفة، لأن هذا له تأثير مباشر على انتفاخ الكيكة.
يجب أن تكون كمية البيكنج باودر مناسبة
لتحضير كيكة جزر منتفخة، تأكدي من الانتباه إلى كمية البيكنج باودر، لأن استخدام القليل جدًا منه سيؤدي إلى جعل كيكة الجزر تتعجن، كما يجب أن يكون البيكنج باودر طازجاً.
انخلي الطحين
لتحضير كيكة الجزر، من الأفضل أولاً أن تنخلي الدقيق عدة مرات لفصل ذراته ثم استخدام كمية كافية منه في كيكة الجزر.
أضف الجوز أو الزبيب
من ناحية اخرى يضيف بعض الناس الجوز أو الزبيب إلى كيكة الجزر لجعلها ألذ، ولإضافة الجوز إلى كيكة الجزر، اخلطي الجوز المفروم بالدقيق ثم أضيفيهم إلى المكونات الأخرى للكيك.
اجعلي كيكة الجزر أكثر لذة مع القرفة
لجعل كيكة الجزر أكثر لذة، استخدمي القرفة لإضفاء نكهة ورائحة جميلة اليها، سوف تجعل القرفة كيكة الجزر الخاصة بك أكثر لذة.
كوني حذرة أثناء خلط كيكة الجزر
علاوة على ذلك، يجب الانتباه إلى وقت خلط مكونات الكيك ايضاً، حيث يجب عدم خلطها كثيرًا في البداية، كما أن تقليب البيض بدرجة كافية يؤثر على انتفاخ الكيك وإبعاد رائحة البيض،
بينما بعد إضافة الدقيق، يجب أن تحرصي على مزج المكونات ببطء وبحركة دائرية.
استخدمي قالب كيك مفتوح من الوسط
لعمل كيكة جزر أفضل جودة، استخدمي قالب مفتوح من الوسط للوصول إلى القوام والنفخ المطلوب.
انتبه إلى حجم القالب
لتحضير كيكة الجزر، اختاري قالبًا بالحجم المناسب، قالب لا يكون كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا مقارنة بمكونات الكيك، ولا تنسي انه عليك دهن القالب وملأ ثلثيه فقط.
انتبهي لدرجة حرارة الفرن
قبل كل شيء، قومي بتشغيل الفرن ريثما يسخن اثناء تحضير عجينة الكيك. لتحضير هذه الكيكة، يجب ألا تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا.
ضعي حرارة الفرن على المستوى المناسب والمذكور في الوصفة، لكي يصبح الكيك ذو ملمس جيد.
لا تخرجي الكيكة من الفرن على الفور
قبل إخراج كيكة الجزر من الفرن، اطفئي الشعلة وافتحي باب الفرن واتركي الكيكة فيه لفترة ولا تخرجيها على الفور،
لأنه في بعض الأحيان من الممكن أن تزول نفخة الكيكة نتيجة تغيير درجة الحرارة المفاجئة.
أخرجي الكيك من القالب بعد التبريد
بالاضافة الى ذلك لا تقومي أبدًا بإزالة كيكة الجزر الساخنة من القالب، اتركي الكيك يبرد ثم قومي بإزالته من القالب وضعيه في الحاوية المطلوبة. اذا قمت باخراج هذه الكيكة من القالب قبل ان تبرد فسوف يؤدي ذلك الى تفتته.
انتبهي إلى وقت خبز الكيكة
عند تحضير كيكة الجزر، انتبهي إلى وقت الخبز، لأنه في حال أخرجت الكيكة من الفرن قبل أن يحين الوقت لذلك، فلن يكون قوام الكيك جيداً،
لذلك بعد 30 دقيقة من خبز كيكة الجزر في الفرن، أدخلي نكاشة أسنان في منتصف الكيكة، وإذا لم يلتصق أي شيء بها عند اخراجها، فهذا يعني أن الكيكة الخاصة بك قد أصبحت ناضجة.
