طريقة عمل تشيز كيك لوتس في المنزل
تشيز كيك لوتس هو أحد أنواع التشيز كيك المصنوع من بسكويت اللوتس. اللوتس هو نوع خاص ومحمص من البسكويت ويتم تحضيره بالزيوت النباتية. ان تشيز كيك لوتس له مذاق رائع تماماً مثل تشيز كيك كراميل، اذا لم تجربي طعم هذه الحلوى اللذيذة، فيمكنك صنعها في المنزل بوصفة بسيطة للغاية وتفاجئي ضيوفك بمذاقها.
في هذا المقالة التابعة لقسم تعليم الطهي من موقع طبخ عربي، سوف نعلمك طريقة عمل تشيز كيك لوتس، لذا ابقي معنا حتى النهاية.
مكونات تشيز كيك لوتس
طريقة عمل تشيز كيك لوتس
وصفة تشيز كيك اللوتس بدون فرن
مثل أنواع التشيز كيك الأخرى، يتكون تشيز كيك اللوتس من ثلاث طبقات. لتحضيرها يجب أولاً تحضير الطبقة السفلية منها، وهي الكراست، ثم تحضير الطبقة الوسطى التي تحتوي على الجبن. وأخيرًا تحضير الطبقة العلوية من التشيز كيك والتي ترتبط بالزينة.
الخطوة الأولى: طريقة عمل كراست التشيز كيك
لتحضير طبقة كراست التشيز كيك، يجب أولاً سحق بسكويت اللوتس باستخدام محضر الطعام أو الخلاط وخلطه مع الزبدة المذابة على طريقة بان ماري للحصول على تحصلي على خليط متجانس. الآن قومي بتغطية الجزء السفلي من قالب الحزام بورق الزبدة. بعد ذلك اسكبي المكونات في قاع القالب وافرديها بالتساوي باستخدام قاع ملعقة أو كوب. ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
الخطوة الثانية: طريقة تحضير الجيلاتين بطريقة بان ماري
لاستخدام مسحوق الجيلاتين في التشيز كيك، يجب عليك أولاً وضعه في وعاء مناسب وصب بعض الماء البارد عليه. ثم ضعي هذا الخليط على حرارة غير مباشرة حتى يذوب الجيلاتين ببطء في الماء. اتركي الجيلاتين يبرد تمامًا قبل استخدامه في التشيز الكيك.
الخطوة الثالثة: تحضير طبقة الجبن
لتحضير طبقة الجبنة في التشيز كيك، قومي أولاً بخلط الكريمة والجبن الكريمي والسكر الناعم ومسحوق الفانيليا بخلاط كهربائي. أثناء الخلط، أضيفي الجيلاتين المذاب شيئًا فشيئًا إلى المكونات. ثم أضيفي كريمة بسكويت اللوتس إلى خليط الجبن واخلطيه جيداً. و افردي المكونات على كراست التشيز كيك بشكل مستوي. بعد ذلك ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
الخطوة الرابعة: تحضير الطبقة العليا من التشيز كيك
لتزيين الطبقة العليا من تشيز كيك اللوتس، امزجي كريمة الإفطار مع كريمة بسكويت اللوتس ثم ضعيها على نار غير مباشرة حتى تصبح رقيقة واستخدميها لتزيين الكيكة. وفي النهاية ولأجل إكمال وصفة تشيز كيك لوتس، يمكنك استخدام قطع كاملة او مطحونة من بسكويت اللوتس لجعلها أكثر جمالًا.
Ingredients
Directions
وصفة تشيز كيك اللوتس بدون فرن
مثل أنواع التشيز كيك الأخرى، يتكون تشيز كيك اللوتس من ثلاث طبقات. لتحضيرها يجب أولاً تحضير الطبقة السفلية منها، وهي الكراست، ثم تحضير الطبقة الوسطى التي تحتوي على الجبن. وأخيرًا تحضير الطبقة العلوية من التشيز كيك والتي ترتبط بالزينة.
الخطوة الأولى: طريقة عمل كراست التشيز كيك
لتحضير طبقة كراست التشيز كيك، يجب أولاً سحق بسكويت اللوتس باستخدام محضر الطعام أو الخلاط وخلطه مع الزبدة المذابة على طريقة بان ماري للحصول على تحصلي على خليط متجانس. الآن قومي بتغطية الجزء السفلي من قالب الحزام بورق الزبدة. بعد ذلك اسكبي المكونات في قاع القالب وافرديها بالتساوي باستخدام قاع ملعقة أو كوب. ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
الخطوة الثانية: طريقة تحضير الجيلاتين بطريقة بان ماري
لاستخدام مسحوق الجيلاتين في التشيز كيك، يجب عليك أولاً وضعه في وعاء مناسب وصب بعض الماء البارد عليه. ثم ضعي هذا الخليط على حرارة غير مباشرة حتى يذوب الجيلاتين ببطء في الماء. اتركي الجيلاتين يبرد تمامًا قبل استخدامه في التشيز الكيك.
الخطوة الثالثة: تحضير طبقة الجبن
لتحضير طبقة الجبنة في التشيز كيك، قومي أولاً بخلط الكريمة والجبن الكريمي والسكر الناعم ومسحوق الفانيليا بخلاط كهربائي. أثناء الخلط، أضيفي الجيلاتين المذاب شيئًا فشيئًا إلى المكونات. ثم أضيفي كريمة بسكويت اللوتس إلى خليط الجبن واخلطيه جيداً. و افردي المكونات على كراست التشيز كيك بشكل مستوي. بعد ذلك ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
الخطوة الرابعة: تحضير الطبقة العليا من التشيز كيك
لتزيين الطبقة العليا من تشيز كيك اللوتس، امزجي كريمة الإفطار مع كريمة بسكويت اللوتس ثم ضعيها على نار غير مباشرة حتى تصبح رقيقة واستخدميها لتزيين الكيكة. وفي النهاية ولأجل إكمال وصفة تشيز كيك لوتس، يمكنك استخدام قطع كاملة او مطحونة من بسكويت اللوتس لجعلها أكثر جمالًا.
تشيز كيك اللوتس بالفرن
اما الان، سوف نشرح كيفية تحضير تشيز كيك اللوتس في الفرن.
| بسكويت الحبوب الكاملة | 130 جرام |
| بسكويت بيتي فور | 90 جرام |
| زبدة مذابة | 100 جرام |
| مسحوق الكاكاو | ملعقة صغيرة |
| جبنة كريمية | 850 جرام |
| سكر ناعم | كوب |
| كريمة | عبوة واحدة |
| دقيق أبيض | ملعقة كبيرة |
| نشا الذرة | ملعقتين كبيرتين |
| مسحوق الفانيليا | ربع ملعقة صغيرة |
| بيض | 3 حبات |
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بالفرن
فيما يلي خطوات تحضير حلى تشيز كيك لوتس بالفرن:
الخطوة الأولى:
في البداية اسحقي البسكويت في محضر الطعام. ثم اضيفي الزبدة المذابة ومسحوق الكاكاو واخلطيها جيداً.
الخطوة الثانية:
قومي بتغطية قاع القالب بطبقتين من ورق الزبدة وصبي المكونات فيها واضغطي عليها بقاع كوب لتصبح مستوية. بعد ذلك ضعي القالب في الفريزر أو الثلاجة.
الخطوة الثالثة:
اخفقي الجبن مع السكر في وعاء مناسب بخلاط يدوي. ثم اضيفي الكريمة والدقيق ونشا الذرة والفانيليا وقلبيها مرة أخرى. بعد ذلك أضيفي البيض واحداً تلو الآخر واخلطيه.
الخطوة الرابعة:
أخرجي القالب من الفريزر واسكبي بقية المكونات فيه ثم ضعيه مع صينية الفرن على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة. ايضاً ضعي وعاء مناسب به ماء في الطابق السفلي للفرن.
الخطوة الخامسة:
بعد خبز الكيك، زيني سطحها العلوي بكريمة البسكويت وبسكويت اللوتس والشوكولاتة البيضاء وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم قدّميها.
نصائح وملاحظات مهمة حول طريقة تشيز كيك لوتس
1. إذا كنت تستخدمين كوبًا من الكريمة المكثفة، فسوف يكون التشيز كيك أخف.
2. إذا لم يكن لديك محضر طعام أو خلاط، يمكنك طحن البسكويت بالهاون أو قاع كوب.
3. يمكنك زيادة حلاوة هذه الكيكة حسب ذوقك.
4. يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من التشيز كيك ببعض الكريمة المخفوقة.
5. بالنسبة للطبقة العليا من التشيز كيك، بدلاً من خليط الكريمة العادية وكريمة البسكويت، يمكنك أيضًا استخدام كريمة البسكويت المعرضة للبخار اي على طريقة بان ماري.
6. لدوام التشيز كيك لفترة أطول وعدم ذوبانه بسرعة، من الأفضل وضع هذه الحلوى في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
7. لخلق طعم حقيقي في هذه الكيكة، يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من الزبدة العادية.
