طريقة عمل تارت الليمون في المنزل بطريقة احترافية
رائحة الخبز الساخن وعطر الليمون المنتشرة في أجواء المطبخ تشعر الجميع بالحيوية. في حين يمكن للرائحة اللطيفة لهذا التارت أن تفتح شهيتك. ان طعم تارت الليمون حلو وحامض ولا يتطلب الكثير من المكونات ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
إذا كنت تحبين المذاق الحلو والحامض، إن تحضير تارت الليمون سهلة لذا فاننا ننصحك بتجربتها والاستمتاع برائحتها وطعمها. في قسم دروس الطبخ من موقع طبخ عربي، سوف نخبرك بكيفية تحضير تارت الليمون في المنزل على طريقة الطهاة المحترفين.
مقادير تارت الليمون
طريقة تارت الليمون
الخطوة الأولى
للبدء، صبي الدقيق في الخلاط او محضر الطعام وأضيفي السكر والملح اليه أيضًا. ثم قومي بتشغيل الجهاز واخلطيه عدة مرات حتى تمتزج المكونات الجافة تمامًا.
الخطوة الثانية
بعد خلط المكونات الجافة، قسمي الزبدة وقطعيها إلى قطع أصغر بسماكة سنتيمتر أو اثنين، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق والسكر والملح، بعد ذلك شغلي الآلة مرة أخرى واتركي الزبدة تمتص المكونات تمامًا، اي حتى يصبح رملياً أو شبيهاً بفتات الخبز.
ملاحظة: لاحظي أن تشغيل الجهاز كثيرًا في هذه المرحلة سيؤدي إلى ذوبان الزبدة أكثر من اللازم، وهذا الأمر لن يؤدي إلى نتيجة جيدة!
الخطوة الثالثة
بعد خلط الزبدة، حان الوقت لإضافة صفار البيض والسوائل. في هذه المرحلة، أضيفي صفار البيض إلى خليط الطحين والزبدة، وفي النهاية أضيفي الفانيليا إلى المكونات ايضاً.
الخطوة الرابعة
قومي بتشغيل الجهاز للمرة الأخيرة لكي يمزج صفار البيض مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة ويتم الحصول على عجينة. إذا شعرت أن لزوجة هذا العجين منخفضة وأنه غير متماسك، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد إليها واخلطيها.
الخطوة الخامسة
انقلي العجينة إلى طاولة العمل وضعيها على السيلوفان. استخدمي يديك لجمع العجينة من الجوانب حتى تصبح مستديرة و كروية الشكل.
الخطوة السادسة
لفي العجينة بالسيلوفان وضعيها في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة إلى ساعة.
الخطوة السابعة
بعد هذا الوقت، أخرجي العجين من الثلاجة وافتحي السيلوفان، وضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
رشي الدقيق على العجينة ايضاً وافرديها باستخدام درفلة جافة ونظيفة وعريضة.
الخطوة الثامنة
افردي العجينة بالتساوي وادهني قالب التارت. ثم لفي العجينة حول الدرفلة لتسهيل حملها الى القالب.
الآن ارفعي الدرفلة ببطء وانقلي العجين إلى قالب التارت وافرديه عليه بالكامل.
إذا تشقق جزء من العجين فلا تقلقي، أصلحي الأجزاء المتشققة بيديك حتى تصبح مثل باقي الاجزاء. بعد أن تفردي العجينة بالكامل على القالب.
الخطوة التاسعة
قومي بإزالة الزوائد من حافة القالب بسكين حاد بحيث تغطي العجينة القالب فقط. ثم قومي بعمل ثقوب على كامل سطح العجين باستخدام شوكة. يتم ذلك لمنع العجين من الإنتفاخ أثناء الخبز. في هذه المرحلة يمكنك وضع القالب في الثلاجة لبعض الوقت حتى يبرد، وفي المرحلة النهائية ضعي ورق الزبدة عليها.
الخطوة العاشرة
غطي ورق الزبدة ببقوليات مثل الحمص أو الفاصوليا حتى تصبح العجينة ثقيلة ولا تنتفخ. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
من الأفضل تسخين الفرن إلى 180 درجة قبل عشر دقائق من وضع العجينة فيها.
بعد وضع القالب في الفرن الساخن، سوف يستغرق خبز عجين التارت حوالي نصف ساعة. لذا اعطيها المدة اللازمة حتى تنضج العجينة جيدًا.
الخطوة الحادية عشر
الآن عجينة التارت أصبحت جاهزة، لذا اخرجي القالب من الفرن دون اطفائه، و ازيلي ورق الزبدة والبقوليات التي فوقها. يمكنك أن ترى أن العجين قد نضج تمامًا وأن حواف العجين اصبحت ذهبية تمامًا.
الخطوة الثانية عشر
صبي الحشوة المحضرة على عجينة التارت وضعي القالب مرة أخرى في الفرن الذي لا يزال ساخنًا. اتركي حشوة التارت تنضج تمامًا لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد الوقت المذكور، وعندما يصبح الجزء العلوي من الحشوة صلباً تقريبًا، أخرجي التارت من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم يمكنك وضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
للبدء، صبي الدقيق في الخلاط او محضر الطعام وأضيفي السكر والملح اليه أيضًا. ثم قومي بتشغيل الجهاز واخلطيه عدة مرات حتى تمتزج المكونات الجافة تمامًا.
الخطوة الثانية
بعد خلط المكونات الجافة، قسمي الزبدة وقطعيها إلى قطع أصغر بسماكة سنتيمتر أو اثنين، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق والسكر والملح، بعد ذلك شغلي الآلة مرة أخرى واتركي الزبدة تمتص المكونات تمامًا، اي حتى يصبح رملياً أو شبيهاً بفتات الخبز.
ملاحظة: لاحظي أن تشغيل الجهاز كثيرًا في هذه المرحلة سيؤدي إلى ذوبان الزبدة أكثر من اللازم، وهذا الأمر لن يؤدي إلى نتيجة جيدة!
الخطوة الثالثة
بعد خلط الزبدة، حان الوقت لإضافة صفار البيض والسوائل. في هذه المرحلة، أضيفي صفار البيض إلى خليط الطحين والزبدة، وفي النهاية أضيفي الفانيليا إلى المكونات ايضاً.
الخطوة الرابعة
قومي بتشغيل الجهاز للمرة الأخيرة لكي يمزج صفار البيض مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة ويتم الحصول على عجينة. إذا شعرت أن لزوجة هذا العجين منخفضة وأنه غير متماسك، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد إليها واخلطيها.
الخطوة الخامسة
انقلي العجينة إلى طاولة العمل وضعيها على السيلوفان. استخدمي يديك لجمع العجينة من الجوانب حتى تصبح مستديرة و كروية الشكل.
الخطوة السادسة
لفي العجينة بالسيلوفان وضعيها في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة إلى ساعة.
الخطوة السابعة
بعد هذا الوقت، أخرجي العجين من الثلاجة وافتحي السيلوفان، وضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
رشي الدقيق على العجينة ايضاً وافرديها باستخدام درفلة جافة ونظيفة وعريضة.
الخطوة الثامنة
افردي العجينة بالتساوي وادهني قالب التارت. ثم لفي العجينة حول الدرفلة لتسهيل حملها الى القالب.
الآن ارفعي الدرفلة ببطء وانقلي العجين إلى قالب التارت وافرديه عليه بالكامل.
إذا تشقق جزء من العجين فلا تقلقي، أصلحي الأجزاء المتشققة بيديك حتى تصبح مثل باقي الاجزاء. بعد أن تفردي العجينة بالكامل على القالب.
الخطوة التاسعة
قومي بإزالة الزوائد من حافة القالب بسكين حاد بحيث تغطي العجينة القالب فقط. ثم قومي بعمل ثقوب على كامل سطح العجين باستخدام شوكة. يتم ذلك لمنع العجين من الإنتفاخ أثناء الخبز. في هذه المرحلة يمكنك وضع القالب في الثلاجة لبعض الوقت حتى يبرد، وفي المرحلة النهائية ضعي ورق الزبدة عليها.
الخطوة العاشرة
غطي ورق الزبدة ببقوليات مثل الحمص أو الفاصوليا حتى تصبح العجينة ثقيلة ولا تنتفخ. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
من الأفضل تسخين الفرن إلى 180 درجة قبل عشر دقائق من وضع العجينة فيها.
بعد وضع القالب في الفرن الساخن، سوف يستغرق خبز عجين التارت حوالي نصف ساعة. لذا اعطيها المدة اللازمة حتى تنضج العجينة جيدًا.
الخطوة الحادية عشر
الآن عجينة التارت أصبحت جاهزة، لذا اخرجي القالب من الفرن دون اطفائه، و ازيلي ورق الزبدة والبقوليات التي فوقها. يمكنك أن ترى أن العجين قد نضج تمامًا وأن حواف العجين اصبحت ذهبية تمامًا.
الخطوة الثانية عشر
صبي الحشوة المحضرة على عجينة التارت وضعي القالب مرة أخرى في الفرن الذي لا يزال ساخنًا. اتركي حشوة التارت تنضج تمامًا لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد الوقت المذكور، وعندما يصبح الجزء العلوي من الحشوة صلباً تقريبًا، أخرجي التارت من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم يمكنك وضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
ملاحظة:
يمكنك استخدام إضافات العجين في قوالب التارت الصغيرة أو إذا لم يكن لديك قالب خاص، ضعيه في قالب كب كيك. اجمعي العجينة حتى تصبح دائرية مرة أخرى ثم افرديها بالدرفلة وقصيها باستخدام قوالب التقطيع، بعد ذلك ضعيها في قالب كب كيك أو قالب تارت صغير.
مثل الطريقة السابقة، قومي بعمل ثقب في العجين بالشوكة ثم ضعيه في الفرن واتركيه يطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.
طريقة تحضير حشوة تارت الليمون:
في هذه المرحلة من وصفة تارت الليمون، وخلال وقت خبز عجين التارت، يجب عليك تحضير الحشوة. لهذا الغرض اتبعي الطريقة التالية.
المرحلة الأولى:
اكسري أربع بيضات في وعاء مناسب وأضيفي إليها السكر.
المرحلة الثانية:
اخلطي البيض والسكر بخلاط يدوي ثم اضيفي عصير الليمون الطازج إليه ثم اضيفي الفانيليا.
المرحلة الثالثة:
في هذه الخطوة، أضيفي ملعقة كبيرة من قشر الليمون أو قشر الليمون المبشور إلى المكونات الأخرى واخلطيهم جيدًا.
المرحلة الرابعة:
أخيرًا أضيفي الكريمة الثقيلة إلى المكونات المذكورة أعلاه. بعد ذلك اخفقي المكونات جيدًا واخلطيها حتى تذوب الكريمة تمامًا في المكونات ثم ضعيها جانباً حتى يحين موعد استخدامها. يجدر بالذكر ان حشوة التارت ستكون رقيقة قبل الخبز.
