طريقة تحضير موس كراميل بسيط ولذيذ
يتميز موس الكراميل بشكله الجميل وطعمه الرائع وحلاوته المعتدلة. عند تحضير هذه الحلوى المثيرة، سوف تنتشر رائحته العطرة في ارجاء المنزل وهو أمر ممتع حقًا.
لقد أعددنا اليوم في قسم تعليم الطهي من موقع طبخ عربي، طريقة عمل موس الكراميل والذي يمكن أن يكون بالتأكيد خيارًا رائعًا ولذيذًا للاستمتاع به مع أحبائك.
مكونات موس الكراميل
طريقة عمل موس الكراميل
الخطوة الأولى
اخفقي بياض البيض مع الخلاط حتى يصبح أبيضاً مثل الكريمة واخف وزناً. ثم أضيفي ثلث السكر لجعله لامعاً وصلباً.
الخطوة الثانية
اخلطي الجيلاتين بالماء البارد و سخنيه على طريقة بان ماري.
الخطوة الثالثة
قومي بتسخين الحليب إلى مستوى الغليان. ثم اخلطي صفار البيض مع بقية السكر والفانيليا في خلاط كهربائي. ثم أضيفي الحليب الساخن شيئاً فشيئاً بينما الخلاط يعمل واستمري في فعل ذلك لمدة 4 دقائق.
الخطوة الرابعة
ثم قومي باضافة الجيلاتين وصوص الكراميل واخلطيه(بدلاً من صوص الكراميل الجاهز يمكنك كرملة كوب من السكر بنفسك وأضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء وتركه يغلي ليتكاثف) انتظري قليلاً حتى تهدأ الرغوة من فوقه ويبرد الحليب قليلاً. اذا تم اضافة الحليب وهو حار فان الحلوى لن تكون ذات قوام منسجم.
الخطوة الخامسة
امزجي القشطة مع خليط بياض البيض ثم أضيفي خليط الحليب المبرد واخلطيها مع بعضها حتى تصبح متجانسة. إذا كنت ستسكبين الخليط في قالب معدني أو بلاستيكي، فضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد أن تماسك تمامًا ضعي القالب في حاوية تحتوي على ماء مغلي لبضع ثوانٍ وازيلي حواف الحلوى من جدران القالب و اقلبيه في وعاء التقديم. اما اذا استخدمت قالب سيليكون، فضعيه في الفريزر لمدة 12 ساعة لجعله متماسكاً تمامًا ثم قومي بفصل حلى موس الكراميل عن القالب وضعيها في صحن التقديم وزينيه مع الفواكه.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
اخفقي بياض البيض مع الخلاط حتى يصبح أبيضاً مثل الكريمة واخف وزناً. ثم أضيفي ثلث السكر لجعله لامعاً وصلباً.
الخطوة الثانية
اخلطي الجيلاتين بالماء البارد و سخنيه على طريقة بان ماري.
الخطوة الثالثة
قومي بتسخين الحليب إلى مستوى الغليان. ثم اخلطي صفار البيض مع بقية السكر والفانيليا في خلاط كهربائي. ثم أضيفي الحليب الساخن شيئاً فشيئاً بينما الخلاط يعمل واستمري في فعل ذلك لمدة 4 دقائق.
الخطوة الرابعة
ثم قومي باضافة الجيلاتين وصوص الكراميل واخلطيه(بدلاً من صوص الكراميل الجاهز يمكنك كرملة كوب من السكر بنفسك وأضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء وتركه يغلي ليتكاثف) انتظري قليلاً حتى تهدأ الرغوة من فوقه ويبرد الحليب قليلاً. اذا تم اضافة الحليب وهو حار فان الحلوى لن تكون ذات قوام منسجم.
الخطوة الخامسة
امزجي القشطة مع خليط بياض البيض ثم أضيفي خليط الحليب المبرد واخلطيها مع بعضها حتى تصبح متجانسة. إذا كنت ستسكبين الخليط في قالب معدني أو بلاستيكي، فضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد أن تماسك تمامًا ضعي القالب في حاوية تحتوي على ماء مغلي لبضع ثوانٍ وازيلي حواف الحلوى من جدران القالب و اقلبيه في وعاء التقديم. اما اذا استخدمت قالب سيليكون، فضعيه في الفريزر لمدة 12 ساعة لجعله متماسكاً تمامًا ثم قومي بفصل حلى موس الكراميل عن القالب وضعيها في صحن التقديم وزينيه مع الفواكه.
