طريقة عمل كيك المشمش بطريقة سهلة

قبل كل شيء قومي بإزالة نواة المشمش، ثم ضعي هذه الفاكهة المقسومة الى نصفين في مقلاة على نار متوسطة حتى يتم تبخير عصيرها.

اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة و كريمية اللون.

أضيفي البيض واحداً تلو الآخر واخلطيهم لمدة 30 ثانية بعد إضافة كل واحدة.

في هذه المرحلة أضيفي الزبادي والملح إلى خليط البيض.

اخلطي الدقيق المنخول والبيكنج باودر مع المكونات السابقة وقلبيها حتى يصبح خليط كيك المشمش متجانسًا تمامًا.

اسكبي نصف خليط كيكة المشمش في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وضعي فوقه نصف حبة المشمش المطبوخة. بعد ذلك اسكبي باقي خليط الكيك عليها وصففي سطحها، وضعي النصف الآخر من المشمش في السطح.

ضعي القالب في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج جيداً، للتأكد من نضج الكيك قومي بوخزه بنكاشة أسنان أو سيخ خشبي بعد مرور 40 دقيقة من ادخاله للفرن، وإذا خرج السيخ نظيفاً ولم يلتصق به خليط الكيك فهذا يعني أن كيكة المشمش اصبحت جاهزة. وإذا لم يكن كذلك، اتركيها تطهى لبضع دقائق أخرى حتى ينضج تماماٌ.