البان كيك هو أحد الكيكات التي تحظى بالعديد من المعجبين بين الكبار والصغار. البان كيك هو كيك لذيذ للغاية وغالبًا ما يتم تحضيره لوجبة الإفطار. ولكن ذلك لا يمنع تناولها كوجبة مسائية. هناك العديد من الأشخاص الذين يمكنهم تحضير البان كيك بأنفسهم في المنزل. يجب أن تعلمي أن هذا الأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وهو أسهل بكثير مما تعتقدين. لكن هناك نصائح لتحضير البان كيك في البيت يجدر بك ان تتعرفي عليها قبل أن تخطي اي خطوة.
ندعوكم لقرائة هذا الموضوع الشيق من موقع طبخ عربي لذا ابقوا معنا
استخدام الحليب أو العصائر
قبل كل شيء، يجب أن تعلمي بأن استخدام الحليب في الكيك والأطعمة يمنحها طعمًا جيدًا للغاية. وينطبق الشيء نفسه على البان كيك. إن أهم نصائح لتحضير البان كيك تتعلق باستخدام الحليب. حيث يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الماء لطهي هذا الكيك. بإضافة الحليب سوف تحصلين على بان كيك ألذ بكثير. إذا كنت تحبين الفواكه المختلفة، يمكنك إضافة نصف كوب من الحليب ونصف كوب من عصير الفاكهة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام عصير البرتقال أو الخوخ أو أي فاكهة أخرى تحبينها لتحضير هذا الكيك.
الزيت و البيكنج باودر
يستخدم الكثير من الناس الفانيليا في لخبز البان كيك. بالطبع إذا لم يعجبك ذلك فيمكنك التوقف عن استخدامه. نقطة أخرى مهمة في الطهي هي استخدام الزيت. كما تعلمين فإنه لتحضير أي كيكة، يجب أن تسكبي الزيت فيها. أما فيما يتعلق بتحضير الفطائر، فيجب استخدام زيت الكانولا أو الزيوت النباتية الأخرى. من المهم أيضًا الإشارة إلى أنه يمكنك استخدام البيكنج باودر في طهي البان كيك. يجدر بالذكر أن استخدام هذا المسحوق اختياري تمامًا. لكن إذا استخدمت البيكنج باودر، فسوف يجعل البان كيك منتفخاً ولذيذاً وأكثر جمالاً.
إراحة خليط البان كيك
من أهم النصائح لطهي البان كيك هو إراحة الخليط. إذا تركت الخليط يرتاح جيدًا، فسوف يصبح النشا فيه اكثر استقراراً. سيؤدي ذلك أيضًا إلى جعل البان كيك ناعماً ورقيقاً. نقطة أخرى مهمة جدًا هي أنه لا يجب تقليب الخليط كثيرًا. إذا قمت بذلك، فسوف يصبح البان كيك قاسياً جدًا بعد الخبز. لذلك لا تبالغي في خلط المواد.
مقلاة مناسبة
من بين النصائح الأخرى، يجب أن نشير الى مدة طهي البان كيك. قبل كل شيء، يجب أن تعلمي أنه من الأفضل استخدام مقلاة تفلون لطهي هذا الكيك. إذا كنت تستخدمين التفلون فلن يلتصق بالمقلاة على الإطلاق. يمكنك أيضًا استخدام المقالي الكبيرة لعمل الكثير من البان كيك مرة واحدة.
ان مدة الطهي مهمة للغاية. بالطبع، هذا يعتمد على حجم شعلة الغاز لديك. لكن في المتوسط، يحتاج كل جانب من الفطيرة إلى حوالي 30 إلى 60 ثانية لينضج تمامًا. ولكن كيف يمكننا ان نتأكد من ان البان كيك مطهوا جيدًا؟
درجة الحرارة المناسبة للمقلاة قبل طهي البان كيك:
إن الحصول على بان كيك مليء بالدهون هو نتيجة عدم اتباع هذه الخطوة. قبل البدء بالطهي بدقائق قليلة، قومي بوضع المقلاة على النار حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ويسخن تمامًا. إذا كنت تستخدمين الزيت أو الزبدة، فيجب أن يكون ساخنًا تمامًا، ولكن إذا واجهت رائحة كريهة ودخانًا، فهذه علامة على ارتفاع درجة الحرارة، وهذا الأمر سوف يؤدي إلى احتراق البان كيك. في النهاية سوف تكتشفين درجة الحرارة المناسبة للمقلاة التي تستخدمينها بالتجربة.
درجة الحرارة أثناء الطهي
أعزائي، ان تحضير بان كيك جيد يتطلب بعض الصبر. يؤدي زيادة النار إلى نضج السطح الخارجي للبان كيك فقط وبقاء الجزء الداخلي منه نيئاً.
الحل:
إن العثور على درجة الحرارة المناسبة للمقلاة والغاز هي خطوة تتلخص في التجربة الشخصية. الحل العام هي الحرارة المتوسطة، سوف نترك اكتشاف الحل الدقيق على عاتقك.
فقاعات سطح البان كيك
نصيحة أخرى مهمة لطهي البان كيك والتي تعد من حيل الطبخ هو وجود فقاعات صغيرة على هذه الكيكة. إذا لاحظت تكوين فقاعات صغيرة على سطح البان كيك أثناء الطهي، فاعلمي ان البان كيك قد نضج وقد حان الوقت لقلبه حتى ينضج الجانب الآخر ايضاً. كثير من الناس يحبون قلي هذه الكيكة بشكل إضافي. لذا إن كنت أحد هؤلاء الأشخاص، يمكنك منح البان كيك مزيدًا من الوقت ليتم تحميصها بالكامل. لاحظي أنك لا تحتاجين الى قلي كل جانب من هذه الكيكة أكثر من مرة واحدة. لذا فلا يوجد داعي لقلبها عدة مرات. وتذكري ايضاً أن دقيقة واحدة تكفي لكل جانب.
تزيين البان كيك
مما لا شك فيه أن من أهم نقاط طبخ البان كيك ومن أهم ما يشغل بال كثير من الناس هو تزيينها. لكن لا تقلقي لأننا سوف نعلمك هذا الأمر أيضًا. يمكنك استخدام العديد من المكونات المختلفة لتزيين هذه الكيكة، على سبيل المثال، يمكنك استخدام الكريمة ومسحوق الشوكولاتة والفراولة.
أحد الأسئلة التي تطرح كثيراً هي ماذا يمكننا أن نأكل مع البان كيك؟ يصب الكثير من الناس الكريمة فوق هذه الكيكة، بل ويعطونها مزيداً من الحجم بمساعدة الفراولة. أوصي بتجربة هذا المزيج بكل تأكيد لأنه لذيذ جدًا. في النهاية يمكنك صب مسحوق الشوكولاتة على البان كيك والاستمتاع بتناولها.
استخدام المواد المفضلة لديك
يمكنك أيضًا استخدام فواكه مختلفة للزينة. على سبيل المثال، تعتبر الفراولة والموز فواكه مثالية للغاية لهذا الغرض، يمكنك وضعها بجانب البان كيك والاستمتاع بها. يمكنك أيضًا وضع مسحوق جوز الهند والقرفة والليمون على هذه الكيكة واختبار هذا المزيج. بينما الكثير من الناس يحبون أن يكون البان كيك المنزلي الخاص بهم أكثر حلاوة. لهذا الغرض يمكنك استخدام العسل والزبدة والشوكولاتة المذابة.
هذه المكونات مفيدة جدًا أيضًا لإعداد وجبة كاملة ومغذية. إذا كنت ترغبين في صنع بان كيك منزلي على الإفطار، يمكنك استخدام الكريمة والعسل والمربى لإضفاء نكهة واكمال الزينة. من النصائح الأخيرة لطهي هذا الكيك، يجب أن نخبرك بأنه إذا كنت ترغبين في الحصول على بان كيك أكثر جمالا، فعليك أن تتأكدي من استخدام القوالب الخاصة بهذا الكيك. سوف يساعدك هذا الأمر في تزيينها اضافة الى جعل عملك أسهل.
