طريقة عمل كيك سويسرول
يعتبركيك سويسرول من أشهر أنواع الحلويات الكريمية والرطبة، والتي يتم تحضيره بوصفات وتصاميم متنوعة. بسبب هذه الشعبية، يتم تحضير هذا الكيك بالعديد من الوصفات المختلفة، من بين أشهر الوصفات لهذه الحلوى،
يمكننا ذكر روليت بسيط و روليت الشوكولاتة، بالطبع فان هذه الوصفات لا تختلف كثيرًا عن بعضها وعادة ما يتم اضافة مكونات منكهة في الكريمة أو الخبز المستخدم في تحضيره.
المكونات اللازمة لتحضير کيك سويسرول
طريقة عمل کيك سويسرول
المرحلة الأولى
افصلي البياض عن الصفار وضعيهما في وعاءين منفصلين.
المرحلة الثانية
اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا في خلاط كهربائي.
المرحلة الثاثة
اخفقيهم جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً ويذوب السكر تماماً.
المرحلة الرابعة
في وعاء اخر، اخلطي الكاكاو مع الدقيق.
المرحلة الخامسة
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط صفار البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج متجانساً.
المرحلة السادسة
اخفقي بياض 3 بيضات في وعاء بخفاقة يدوية حتى يصبح المزيج منتفخاً.
المرحلة السابعة
أضيفي مزيج بياض البيض إلى خليط الطحين والصفار واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
المرحلة الثامنة
سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة.
المرحلة التاسعة
خذي صينية کيك سويسرول (قطرها 2 سم) وغطيها بورق الزبدة ثم رشيها بالدقيق.
المرحلة العاشرة
اسكبي المزيج في صينية وضعيها في الفرن حتى ينضج تمامًا.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
افصلي البياض عن الصفار وضعيهما في وعاءين منفصلين.
المرحلة الثانية
اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا في خلاط كهربائي.
المرحلة الثاثة
اخفقيهم جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً ويذوب السكر تماماً.
المرحلة الرابعة
في وعاء اخر، اخلطي الكاكاو مع الدقيق.
المرحلة الخامسة
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط صفار البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج متجانساً.
المرحلة السادسة
اخفقي بياض 3 بيضات في وعاء بخفاقة يدوية حتى يصبح المزيج منتفخاً.
المرحلة السابعة
أضيفي مزيج بياض البيض إلى خليط الطحين والصفار واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
المرحلة الثامنة
سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة.
المرحلة التاسعة
خذي صينية کيك سويسرول (قطرها 2 سم) وغطيها بورق الزبدة ثم رشيها بالدقيق.
المرحلة العاشرة
اسكبي المزيج في صينية وضعيها في الفرن حتى ينضج تمامًا.
للتعبئة
المرحلة الأولى
اخلطي الزبدة و الزيت بالخلاط الكهربائي.
المرحلة الثانية
أضيفي مسحوق السكر والحليب واخلطيهم مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط مقرمش.
للغاناش
المرحلة الأولى
ضعي القدر على النار وضعي فيه القشطة اللبنانية واتركيه يغلي.
المرحلة الثانية
بعد ذلك اضيفي السكر وقلبيه حتى يذوب تماماً.
المرحلة الثاثة
والأن ارفعي الوعاء من الحرارة.
المرحلة الرابعة
اضيفي الشوكولاتة المبشورة وقلبيها حتى تذوب تماماً.
المرحلة الخامسة
ثم ضعي الوعاء جانباً، يمكنك استخدام المزيج ساخناً أو بارداً.
المرحلة السادسة
اخفقي بياض البيض مع مسحوق السكر جيداً حتى يصبح المزيج كريمياً.
المرحلة السابعة
صب الخليط في كيس المعجنات وشكليه عدة مرات على الصينية (يمكنك صنع اشكال مثل الورد أو القلب أو الفطر أو حتى ورقة شجر).
المرحلة الثامنة
ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتغير لون الأشكال التي صنعتها.
لتحضير كيك سويسرول
المرحلة الأولى
بعد الخبز، جهزي الكيك واديريه على ورق الزبدة الموضوعة على سطح مستوي.
المرحلة الثانية
بعد قلب الكيك، وزعي المكونات بالتساوي على الكيك.
المرحلة الثاثة
ضعي الكيكة على ورق الزبدة فوق المنضدة وافردي الحشوة على سطحها بالكامل.
المرحلة الرابعة
للتأكد من التصاق الحشوة بها، يمكنك إزالة الطبقة السميكة الخفيفة من سطح الكيك قبل دهن الحشوة عليها.
المرحلة الخامسة
لفي کيك السويسرول جيداً.
المرحلة السادسة
اضغطي عليه وقومي بتغطيته بورق الزبدة واقفليه من الجانبين.
المرحلة السابعة
ضعه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً.
المكونات اللازمة لتحضير كيك سويسرول بالمربى
| دقيق | 6 ملاعق كبيرة |
| بيض | 5 حبات |
| سكر | 6 ملاعق كبيرة |
| فانيليا | نصف ملعقة صغيرة |
| بيكنج باودر | 1/3 ملعقة صغيرة |
| مربى | بالمقدار اللازم |
طريقة عمل كيك سويسرول بالمربى
المرحلة الأولى
قومي بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لتسخينه؛ اسكبي البيض والسكر وخلاصة الفانيليا في وعاء واخلطيهم لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي خليط الطحين والبيكنج باودر شيئًا فشيئًا واخلطيهم ببطء بملعقة.
المرحلة الثانية
ادهني الجزء الداخلي من قالب مستطيل وضعي عليه ورق الزبدة، ثم اسكبي خليط السويسرول في القالب وقومي بتنعيم سطحها (يجب أن يكون ارتفاع العجين بإصبع واحد على الأكثر)، ضعي القالب في فرن ساخن لمدة 20-30 دقيقة خبز كيك سويسرول.
المرحلة الثالثة
بعد الخبز، أخرجي القالب من الفرن، وأخرجي الكيك من القالب بالورق وضعيه على الطاولة، ثم لفيه برفق وضعيه جانباً ليبرد.
المرحلة الرابعة
بعد أن تبرد الكيكة، افتحي الرول واسكبي مربى البرتقال أو اي نوع اخرعلى سطحها ولفي الكيكة مرة أخرى وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد وتتماسك.
المرحلة الخامسة
بعد أن تبرد كيكة سويسرول جيدًا، أخرجيها من الثلاجة، ورشي مسحوق السكر عليها، وقطعيها وقدميها (يمكنك استخدام الكريمة، والآيس كريم، وصوص الشوكولاتة، وما إلى ذلك لتزيينها).
كيك سويسرول بالكاكاو
المكونات
| دقيق | فجنان |
| حليب | نصف فنجان |
| نصف فنجان | نصف كوب |
| كاكاو | ملعقتين كبيرتين |
| بيكنج باودر | ملعقة صغيرة |
| فانيليا | ملعقتين صغيرتين |
| بيض | 4 حبات |
| شوكولاتة | نصف فنجان (سائل / للتعبئة) |
طريقة التحضير
المرحلة الأولى
اخلطي جميع المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي.
المرحلة الثانية
حضري صينية مستطيلة وغطيها بورق الزبدة وصبي الخليط عليها.
المرحلة الثالثة
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الصينية فيها لمدة 20 دقيقة.
المرحلة الرابعة
أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الكيك إلى نصفين.
المرحلة الخامسة
أضيفي الشوكولاتة و وانشريها ثم لفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
المرحلة السادسة
بعد مرور الوقت المحدد اخرجي الكيكة من الثلاجة وقطعيها وضعي عليها صوص الشوكولاتة وزينيها بالفراولة.
ملاحظات
عند سكب عجينة الكيك في القالب، تأكدي من توزيع العجين بشكل متساوٍ وسلس في القالب. لمنع الكيك من الجفاف، تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا ووضع وعاء من الماء فيه.
يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة الجاهزة للحشوة.
يمكنك أيضًا استخدام الجلي لحشو كيك سويسرول وهو لذيذ جداً.
