طريقة عمل مربى الفراولة

لتحضير مربى الفراولة اللذيذ والملون، ازيلي أولاً بتلات الفراولة واغسليها وضعيها في مصفاة، بعد ذلك جففيها فوراً بمنشفة نظيفة.

لاحظي أنه إذا ظلت الفراولة مبللة في المصفاة، فإن الماء سوف يخترقها ويغير طعمها. في الخطوة التالية اسكبي نصف حبات الفراولة في قدر متناسب مع كمية المكونات المذكورة.

اسكبي نصف السكر فوق الفراولة وصبي الطبقة التالية من باقي الفراولة، ثم اضيفي النصف الآخر من السكر وادخلي القدر في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى يخرج الماء من حبات الفراولة.

ثم أخرجي القدر الذي يحتوي على خليط الفراولة والسكر من الثلاجة وضعيه على نار خفيفة حتى يغلي.لا تغلق غطاء القدر أثناء طهي المربى.بعد حوالي 15 إلى 20 دقيقة من غليان الفراولة رشاقته

في البداية وعند غلي المربى، سوف تبدأ الرغوة بالظهور، ويمكننا استخدام مغرفة لإزالة الرغوة. للتأكد من الاتساق المطلوب للمربى، صبي نصف ملعقة كبيرة من رحيق المربى الذي اعددته في كوب من الماء البارد. واذا لم يستقر في القاع فهذا يعني انه ليس جاهزاً بعد.

اما إذا استقر تمامًا في قاع الكوب، فهذا يعني أن المربى قد وصل إلى القوام المطلوب، والأن ارفعي القدر عن النار، وأضيفي عصير الليمون الى المربى بسرعة وحركيه ببطء بملعقة واتركيه جانباً حتى يبرد. سوف يمنع الليمون تبلور السكر في المربى.

بالطبع، يجب أن ننتبهي أيضًا إلى حقيقة أن غلي المربى كثيرًا أو حتى رفعه عن النار مبكرًا (في حين أن الفراولة ليست طرية ومطبوخة بعد) يمكن أن يسبب تبلور السكر أيضًا. اسكبي مربى الفراولة المبرد في البرطمانات المرغوبة وقدميها.

يمكننا وضع المربى في الثلاجة اذا اردنا تخزينه لفترة قصيرة، ولكن اذا اردت تخزينه لبضعة أشهر او حتى سنة، فمن الأفضل وضعها في عبوات مناسبة وتجميدها.