مربى الفراولة
حتى إذا لم تكوني تحبين مستخلص الفراولة، فمن غير المرجح أن تفوتي على نفسك كوبًا من شراب الفراولة المصنوعة في المنزل،
أو تقولي لا لقطعة من التشيز كيك بالفراولة. في هذا القسم من دروس الطهي على موقع طبخ عربي، سوف نعلمك أسرع طريقة لعمل مربى الفراولة المنزلي.
المكونات اللازمة لتحضير مربى الفراولة
طريقة عمل مربى الفراولة
المرحلة الأولى
لتحضير مربى الفراولة اللذيذ والملون، ازيلي أولاً بتلات الفراولة واغسليها وضعيها في مصفاة، بعد ذلك جففيها فوراً بمنشفة نظيفة.
المرحلة الثانية
لاحظي أنه إذا ظلت الفراولة مبللة في المصفاة، فإن الماء سوف يخترقها ويغير طعمها. في الخطوة التالية اسكبي نصف حبات الفراولة في قدر متناسب مع كمية المكونات المذكورة.
المرحلة الثالثة
اسكبي نصف السكر فوق الفراولة وصبي الطبقة التالية من باقي الفراولة، ثم اضيفي النصف الآخر من السكر وادخلي القدر في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى يخرج الماء من حبات الفراولة.
المرحلة الرابعة
ثم أخرجي القدر الذي يحتوي على خليط الفراولة والسكر من الثلاجة وضعيه على نار خفيفة حتى يغلي.لا تغلق غطاء القدر أثناء طهي المربى.بعد حوالي 15 إلى 20 دقيقة من غليان الفراولة رشاقته
المرحلة الخامسة
في البداية وعند غلي المربى، سوف تبدأ الرغوة بالظهور، ويمكننا استخدام مغرفة لإزالة الرغوة. للتأكد من الاتساق المطلوب للمربى، صبي نصف ملعقة كبيرة من رحيق المربى الذي اعددته في كوب من الماء البارد. واذا لم يستقر في القاع فهذا يعني انه ليس جاهزاً بعد.
المرحلة السادسة
اما إذا استقر تمامًا في قاع الكوب، فهذا يعني أن المربى قد وصل إلى القوام المطلوب، والأن ارفعي القدر عن النار، وأضيفي عصير الليمون الى المربى بسرعة وحركيه ببطء بملعقة واتركيه جانباً حتى يبرد. سوف يمنع الليمون تبلور السكر في المربى.
المرحلة السابعة
بالطبع، يجب أن ننتبهي أيضًا إلى حقيقة أن غلي المربى كثيرًا أو حتى رفعه عن النار مبكرًا (في حين أن الفراولة ليست طرية ومطبوخة بعد) يمكن أن يسبب تبلور السكر أيضًا. اسكبي مربى الفراولة المبرد في البرطمانات المرغوبة وقدميها.
المرحلة الثامنة
يمكننا وضع المربى في الثلاجة اذا اردنا تخزينه لفترة قصيرة، ولكن اذا اردت تخزينه لبضعة أشهر او حتى سنة، فمن الأفضل وضعها في عبوات مناسبة وتجميدها.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
لتحضير مربى الفراولة اللذيذ والملون، ازيلي أولاً بتلات الفراولة واغسليها وضعيها في مصفاة، بعد ذلك جففيها فوراً بمنشفة نظيفة.
المرحلة الثانية
لاحظي أنه إذا ظلت الفراولة مبللة في المصفاة، فإن الماء سوف يخترقها ويغير طعمها. في الخطوة التالية اسكبي نصف حبات الفراولة في قدر متناسب مع كمية المكونات المذكورة.
المرحلة الثالثة
اسكبي نصف السكر فوق الفراولة وصبي الطبقة التالية من باقي الفراولة، ثم اضيفي النصف الآخر من السكر وادخلي القدر في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى يخرج الماء من حبات الفراولة.
المرحلة الرابعة
ثم أخرجي القدر الذي يحتوي على خليط الفراولة والسكر من الثلاجة وضعيه على نار خفيفة حتى يغلي.لا تغلق غطاء القدر أثناء طهي المربى.بعد حوالي 15 إلى 20 دقيقة من غليان الفراولة رشاقته
المرحلة الخامسة
في البداية وعند غلي المربى، سوف تبدأ الرغوة بالظهور، ويمكننا استخدام مغرفة لإزالة الرغوة. للتأكد من الاتساق المطلوب للمربى، صبي نصف ملعقة كبيرة من رحيق المربى الذي اعددته في كوب من الماء البارد. واذا لم يستقر في القاع فهذا يعني انه ليس جاهزاً بعد.
المرحلة السادسة
اما إذا استقر تمامًا في قاع الكوب، فهذا يعني أن المربى قد وصل إلى القوام المطلوب، والأن ارفعي القدر عن النار، وأضيفي عصير الليمون الى المربى بسرعة وحركيه ببطء بملعقة واتركيه جانباً حتى يبرد. سوف يمنع الليمون تبلور السكر في المربى.
المرحلة السابعة
بالطبع، يجب أن ننتبهي أيضًا إلى حقيقة أن غلي المربى كثيرًا أو حتى رفعه عن النار مبكرًا (في حين أن الفراولة ليست طرية ومطبوخة بعد) يمكن أن يسبب تبلور السكر أيضًا. اسكبي مربى الفراولة المبرد في البرطمانات المرغوبة وقدميها.
المرحلة الثامنة
يمكننا وضع المربى في الثلاجة اذا اردنا تخزينه لفترة قصيرة، ولكن اذا اردت تخزينه لبضعة أشهر او حتى سنة، فمن الأفضل وضعها في عبوات مناسبة وتجميدها.
اترك رد