طريقة عمل كوكيز رد فلفت بقوام مدهش
كوكيز رد فلفت هي أحد أنواع الكوكيز الفرنسية الطرية واللذيذة ولها نسيج ولون احمر يشبه كيكة رد فلفت. يمكن أن يكون هذا الكوكيز هو الخيار الأفضل لأمسية الذكرى السنوية للزواج وحتى ليلة عيد الحب او الفلنتاين. اتبعي طريقة كوكيز رد فلفت اللذيذة التي ذكرناها لك في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي.
المكونات اللازمة لعمل كوكيز رد فلفت الحمراء
طريقه عمل كوكيز رد فلفت
الخطوة الأولى
قبل كل شيء يجب أن أقول، أن لون الطعام الذي استخدمته هو لون الجلي، ايضاً يمكنك استخدام مسحوق الفانيليا بدلاً من مستخلص الفانيليا.
الخطوة الثانية
اخلطي 1 و 3/4 كوب من الدقيق الأبيض، وربع كوب من مسحوق الكاكاو، و 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء.
الخطوة الثالثة
اخفقي 110 جرامًا من الزبدة وكوبًا واحدًا من السكر بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على كريمة خفيفة ورقيقة.
الخطوة الرابعة
عندما تمتزج الزبدة والسكر تمامًا، اسكبي بيضتين كبيرتين و 1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 1.5 ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر في الوعاء واخلطيهم مرة أخرى حتى تصبح المكونات متجانسة.
الخطوة الخامسة
اضيفي خليط الدقيق والمكونات الجافة شيئًا فشيئًا واخلطي المكونات على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة موحدة.
الخطوة السادسة
غطي الطبق بالسيلوفان وضعي العجينة في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات حتى تبرد العجينة تمامًا.
الخطوة السابعة
عندما تصبح العجينة باردة وقاسية تمامًا، قومي بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، و غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
الخطوة الثامنة
انخلي مسحوق السكر حتى لو كنت تستخدمين نوعاً جاهزاً، قومي بنخله حتى يصبح مسحوقًا متجانسًا تمامًا.
الخطوة التاسعة
أخرجي العجينة من الثلاجة و اصنعي منها كرات بقطر 2.5 إلى 3 سم، من ناحية اخرى لفي كل كرة في وعاء مسحوق السكر مرتين حتى يغطى السطح بالكامل، ورصيها في صينية الفرن على مسافة 5 سم لكي لا تلتصق ببعضها البعض وتنضج جيداً. اما إذا كان فرنك صغيرًا او لم تكن كمية العجين متناسبة مع صينية الفرن، فعليك حينها وضع العجين الفائض في الثلاجة لخبزها في الخطوة التالية.
الخطوة العاشرة
ضعي صينية البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة لخبز الكوكيز، سوف تتسطح كرات العجين عند تعرضها للحرارة مما يتسبب في أخذها حيزاً أكبر، وهذا بالضبط هو السبب الذي جعلنا نرصها بفواصل كافية.
الخطوة الحادية عشر
اتركي كوكيز رد فيلفت التي نضجت تبقى في الصينية لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تبرد، ثم ضعيها على شيء شبكي بحيث يكون بعيدًا عن سطح الأرض ويتعرض للهواء من كل الجهات، هذا الأمر سوف يمنع البسكويت من الفشل.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
قبل كل شيء يجب أن أقول، أن لون الطعام الذي استخدمته هو لون الجلي، ايضاً يمكنك استخدام مسحوق الفانيليا بدلاً من مستخلص الفانيليا.
الخطوة الثانية
اخلطي 1 و 3/4 كوب من الدقيق الأبيض، وربع كوب من مسحوق الكاكاو، و 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء.
الخطوة الثالثة
اخفقي 110 جرامًا من الزبدة وكوبًا واحدًا من السكر بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على كريمة خفيفة ورقيقة.
الخطوة الرابعة
عندما تمتزج الزبدة والسكر تمامًا، اسكبي بيضتين كبيرتين و 1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 1.5 ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر في الوعاء واخلطيهم مرة أخرى حتى تصبح المكونات متجانسة.
الخطوة الخامسة
اضيفي خليط الدقيق والمكونات الجافة شيئًا فشيئًا واخلطي المكونات على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة موحدة.
الخطوة السادسة
غطي الطبق بالسيلوفان وضعي العجينة في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات حتى تبرد العجينة تمامًا.
الخطوة السابعة
عندما تصبح العجينة باردة وقاسية تمامًا، قومي بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، و غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
الخطوة الثامنة
انخلي مسحوق السكر حتى لو كنت تستخدمين نوعاً جاهزاً، قومي بنخله حتى يصبح مسحوقًا متجانسًا تمامًا.
الخطوة التاسعة
أخرجي العجينة من الثلاجة و اصنعي منها كرات بقطر 2.5 إلى 3 سم، من ناحية اخرى لفي كل كرة في وعاء مسحوق السكر مرتين حتى يغطى السطح بالكامل، ورصيها في صينية الفرن على مسافة 5 سم لكي لا تلتصق ببعضها البعض وتنضج جيداً. اما إذا كان فرنك صغيرًا او لم تكن كمية العجين متناسبة مع صينية الفرن، فعليك حينها وضع العجين الفائض في الثلاجة لخبزها في الخطوة التالية.
الخطوة العاشرة
ضعي صينية البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة لخبز الكوكيز، سوف تتسطح كرات العجين عند تعرضها للحرارة مما يتسبب في أخذها حيزاً أكبر، وهذا بالضبط هو السبب الذي جعلنا نرصها بفواصل كافية.
الخطوة الحادية عشر
اتركي كوكيز رد فيلفت التي نضجت تبقى في الصينية لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تبرد، ثم ضعيها على شيء شبكي بحيث يكون بعيدًا عن سطح الأرض ويتعرض للهواء من كل الجهات، هذا الأمر سوف يمنع البسكويت من الفشل.
