طريقة عمل كيكة العسل اللذيذة

كيكة العسل

نصائح و طريقة تحضير كيكة العسل الروسية

تعتبر وصفة كيكة عسل من ألذ الحلويات الروسية، وتتكون من عدة طبقات رقيقة من الكيك والكريمة. يجب أن تبقى هذه الكيكة في الثلاجة لبضع ساعات وبعد ذلك يتم تزيينها بالفواكه الطازجة وفتات عجين الكيك.

سوف نعلمك في قسم دروس الطبخ من موقع طبخ عربي طريقة عمل كيكة العسل لذا ابقي معنا.

مؤلفمعصومةالفئةكيكصعوبةحد واسط
وقت التحضير30 الدقائقوقت الطبخ45 الدقائقالوقت الكلي1 ساعة 15 الدقائق

المكونات اللازمة لتحضير كيكة العسل

مكونات طبقات الكيك
 100 غرام زبدة
 80 غرام عسل
 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
 3 ½ كوب طحين
 3 حبة بيض
 3 ¼ كوب سكر
مكونات كريمة الكيك
 2 كوب القشطة الحامضة
 1 كوب قشطة
 1 كوب مسحوق السكر
 ¼ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل كيكة العسل

المرحلة الأولى

1

قومي بتشغيل الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لتسخينه.

المرحلة الثانية

2

في وعاء مناسب مقاوم للحرارة، اخلطي البيض والسكر حتى يصبح لون البيض فاتحاً ومنتفخاً.

المرحلة الثالثة

3

ثم أضيفي الزبدة والعسل إليها.

المرحلة الرابعة

4

عي الوعاء في قدر مليء بالماء المغلي حتى تذوب الزبدة وحبيبات السكر تمامًا.

المرحلة الخامسة

5

ابعدي الوعاء عن حرارة البخار و أضيفي صودا الخبز إلى خليط العسل والزبدة واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية.

المرحلة السادسة

6

اضيفي الدقيق على عدة خطوات وقلبيها بملعقة خشبية حتى تصبح المكونات على شكل عجينة طرية.

المرحلة السابعة

7

اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

المرحلة الثامنة

8

عندما فقد العجين لزوجته، قسميه إلى 8 أجزاء متساوية.

المرحلة التاسعة

9

قومي بتدوير كل جزء بيدك وحوليه إلى كرات صغيرة.

المرحلة العاشرة

10

افردي كل كرات العجين بالدرفلة بشكل رفيع تماماً.

المرحلة الحادية عشر

11

قطعي كل عجينة بقطاعة أو قالب دائري 18 سم.

المرحلة الثانية عشر

12

اصنعي ثقوبًا على سطح العجين بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا.

المرحلة الثالثة عشر

13

ضعي كل طبقة من العجين في الفرن لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومحمصة بالكامل.

الخطوة الرابعة عشر

14

لتوفير الوقت، يمكنك فرد طبقة أخرى من العجين بينما تنضج الطبقة الموجودة في الفرن.

المرحلة الخامسة عشرة

15

اطهي كل العجين بنفس الطريقة في الفرن.

المرحلة السادسة عشرة

16

ضعي زوائد العجين التي تم تقطيعها في صينية الفرن و اطهيها في الخطوة الأخيرة.

المرحلة السابعة عشرة

17

بعد الطهي، اسكبي العجينة الإضافية في محضر الطعام واطحنيها جيدًا.

المرحلة الثامنة عشرة

18

في وعاء كبير، اخلطي الكريمة والفانيليا ومسحوق السكر بالخلاط الكهربائي حتى تبقى آثار شفرات الخلاط على الكريمة.

المرحلة التاسعة عشرة

19

أضيفي خليط الكريمة المخفوقة إلى الكريمة الحامضة واخلطيها بمضرب سيليكون في اتجاه واحد حتى تتجانس.

المرحلة العشرون

20

عندما تبرد طبقات الكيكة، يمكنك البدء في تزيينها.

الخطوة الواحدة والعشرون

21

ضعي طبقة واحدة من الكيك على الطبق المطلوب واسكبي عليها حوالي 3 ملاعق كبيرة من الكريمة وادهنيها جيداً.

الخطوة الثانية والعشرون

22

افعل نفس الشيء مع جميع طبقات الكيك الثمانية.

الخطوة الثالثة والعشرون

23

وزعي الكريم الإضافي على سطح الكيك وجوانبه.

الخطوة الرابعة والعشرون

24

اسكبي فتات الكيك بالتساوي على سطح الكيك وجوانبه لتغطيها بالكامل

المرحلة الخامسة والعشرون

25

ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة ثم زينيها بالتوت وقدميها.

Ingredients

مكونات طبقات الكيك
 100 غرام زبدة
 80 غرام عسل
 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
 3 ½ كوب طحين
 3 حبة بيض
 3 ¼ كوب سكر
مكونات كريمة الكيك
 2 كوب القشطة الحامضة
 1 كوب قشطة
 1 كوب مسحوق السكر
 ¼ ملعقة صغيرة فانيليا

Directions

المرحلة الأولى

1

قومي بتشغيل الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لتسخينه.

المرحلة الثانية

2

في وعاء مناسب مقاوم للحرارة، اخلطي البيض والسكر حتى يصبح لون البيض فاتحاً ومنتفخاً.

المرحلة الثالثة

3

ثم أضيفي الزبدة والعسل إليها.

المرحلة الرابعة

4

عي الوعاء في قدر مليء بالماء المغلي حتى تذوب الزبدة وحبيبات السكر تمامًا.

المرحلة الخامسة

5

ابعدي الوعاء عن حرارة البخار و أضيفي صودا الخبز إلى خليط العسل والزبدة واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية.

المرحلة السادسة

6

اضيفي الدقيق على عدة خطوات وقلبيها بملعقة خشبية حتى تصبح المكونات على شكل عجينة طرية.

المرحلة السابعة

7

اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

المرحلة الثامنة

8

عندما فقد العجين لزوجته، قسميه إلى 8 أجزاء متساوية.

المرحلة التاسعة

9

قومي بتدوير كل جزء بيدك وحوليه إلى كرات صغيرة.

المرحلة العاشرة

10

افردي كل كرات العجين بالدرفلة بشكل رفيع تماماً.

المرحلة الحادية عشر

11

قطعي كل عجينة بقطاعة أو قالب دائري 18 سم.

المرحلة الثانية عشر

12

اصنعي ثقوبًا على سطح العجين بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا.

المرحلة الثالثة عشر

13

ضعي كل طبقة من العجين في الفرن لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومحمصة بالكامل.

الخطوة الرابعة عشر

14

لتوفير الوقت، يمكنك فرد طبقة أخرى من العجين بينما تنضج الطبقة الموجودة في الفرن.

المرحلة الخامسة عشرة

15

اطهي كل العجين بنفس الطريقة في الفرن.

المرحلة السادسة عشرة

16

ضعي زوائد العجين التي تم تقطيعها في صينية الفرن و اطهيها في الخطوة الأخيرة.

المرحلة السابعة عشرة

17

بعد الطهي، اسكبي العجينة الإضافية في محضر الطعام واطحنيها جيدًا.

المرحلة الثامنة عشرة

18

في وعاء كبير، اخلطي الكريمة والفانيليا ومسحوق السكر بالخلاط الكهربائي حتى تبقى آثار شفرات الخلاط على الكريمة.

المرحلة التاسعة عشرة

19

أضيفي خليط الكريمة المخفوقة إلى الكريمة الحامضة واخلطيها بمضرب سيليكون في اتجاه واحد حتى تتجانس.

المرحلة العشرون

20

عندما تبرد طبقات الكيكة، يمكنك البدء في تزيينها.

الخطوة الواحدة والعشرون

21

ضعي طبقة واحدة من الكيك على الطبق المطلوب واسكبي عليها حوالي 3 ملاعق كبيرة من الكريمة وادهنيها جيداً.

الخطوة الثانية والعشرون

22

افعل نفس الشيء مع جميع طبقات الكيك الثمانية.

الخطوة الثالثة والعشرون

23

وزعي الكريم الإضافي على سطح الكيك وجوانبه.

الخطوة الرابعة والعشرون

24

اسكبي فتات الكيك بالتساوي على سطح الكيك وجوانبه لتغطيها بالكامل

المرحلة الخامسة والعشرون

25

ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة ثم زينيها بالتوت وقدميها.

كيكة العسل

طريقة كيكة العسل

  1. عادة ما تكون طبقات كيكة العسل الروسية مكونة من 4 إلى 8، لكن يمكنك زيادة أو تقليل عدد طبقات الكيك حسب ذوقك.
  2. وقت تحضير هذه الكيكة طويل ويتطلب الكثير من الصبر، لكن تأكدي انه في النهاية سوف تتفاجئين بمذاق هذه الكيكة ولن تندمي على الوقت الذي قضيته في تحضيرها.
معصومة
انا اسمي معصومة. أنا مهتمة جداً بخبز وتحضير الحلويات، و أحاول دائماً إعداد وصفات وتركيبات جديدة ولذيذة والاستمتاع بها، لذلك احب مشاركتها معكم لكي نستمتع معاً بهذه النكهات الجديدة. إن قراءة كتب و وصفات الطبخ هي واحدة من أنشطتي اليومية. وفي كثير من الأحيان أقرأ الوصفات وأعدها، وأصحح أخطائها وأكتب وصفة جديدة. بعد الحلويات، فان الجزء المفضل لدي من تحضير الطعام هو أطعمة الدايت او الحمية، لأنها صحية للغاية ويمكنك بسهولة تغييرها وتحويلها إلى وصفات جديدة ولذيذة. الطبخ هو من المهام اليومية التي أقوم بها بحب وشغف كبيرين لذلك فقد تعبت على نفسي و درست كثيراً عن هذا الموضوع للوصول إلى هذا المستوى من المهارة في الطهي.