كيفية تحضير كيك التمر لوجبة خفيفة ومغذية!
نظرًا لوجود التمر والجوز في كيكة التمر، فإن هذه الكيكة أصبحت تعد وجبة خفيفة مغذية وممتازة للأطفال والمراهقين، انضمي إلينا لكي تتعلمي كيفية تحضير هذه الكيكة اللذيذة.
مقادير كيكة التمر
طريقة كيكة التمر السهلة
خطوات عمل كيك التمر
لتحضير كيكة التمر، قومي أولاً بإزالة القشرة ونواة التمر وضعي التمر في وعاء وصبي عليه كوبًا من الماء الساخن.
اهرسي التمر بالكامل باستخدام شوكة حتى يتم هرسها تمامًا، وإذا أردت يمكنك أيضًا خلط التمر وهرسه في الخلاط ثم ضعي هريس التمر جانبًا حتى يبرد.
اضيفي البيكنج باودر ومسحوق القرفة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً ثم انخليهم ثلاث مرات واتركيهم جانباً.
ادهني القالب المطلوب بالكامل واتركيه جانباً، بالنسبة لي فقد استخدمت قالب أنبوبي بقطر ثلاثة وعشرين سنتيمتراً.
ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء، واخلطيهم بقوة حتى يصبح الخليط قشديًا تمامًا وممتدًا وكثيفًا.
بعد ذلك أضيفي الزيت إلى المكونات وقلبيه بالخلاط حتى يتجانس ويمتزج، ثم اضيفي هريس التمر واخلطيه مجدداً بالخلاط حتى يتجانس مع المكونات.
أخيرًا اضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر ومزيج القرفة واخلطيه مرة اخرى بالخلاط لكن بسرعة بطيئة حتى يتجانس ولا يبقى هناك اي تكتلات داخل المكونات.
افرمي الجوز بشكل ناعم و أضيفيه إلى خليط الكيك واخلطيهم للمرة الاخيرة.
اسكبي خليط الكيك في القالب و اخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
اتركي الكيك يبرد قليلًا، ثم افصلي جوانب الكيك بالسكين و أخرجي الكيك من القالب. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكيك بالجوز أو مسحوق جوز الهند وما الى ذلك.
Ingredients
Directions
خطوات عمل كيك التمر
لتحضير كيكة التمر، قومي أولاً بإزالة القشرة ونواة التمر وضعي التمر في وعاء وصبي عليه كوبًا من الماء الساخن.
اهرسي التمر بالكامل باستخدام شوكة حتى يتم هرسها تمامًا، وإذا أردت يمكنك أيضًا خلط التمر وهرسه في الخلاط ثم ضعي هريس التمر جانبًا حتى يبرد.
اضيفي البيكنج باودر ومسحوق القرفة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً ثم انخليهم ثلاث مرات واتركيهم جانباً.
ادهني القالب المطلوب بالكامل واتركيه جانباً، بالنسبة لي فقد استخدمت قالب أنبوبي بقطر ثلاثة وعشرين سنتيمتراً.
ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء، واخلطيهم بقوة حتى يصبح الخليط قشديًا تمامًا وممتدًا وكثيفًا.
بعد ذلك أضيفي الزيت إلى المكونات وقلبيه بالخلاط حتى يتجانس ويمتزج، ثم اضيفي هريس التمر واخلطيه مجدداً بالخلاط حتى يتجانس مع المكونات.
أخيرًا اضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر ومزيج القرفة واخلطيه مرة اخرى بالخلاط لكن بسرعة بطيئة حتى يتجانس ولا يبقى هناك اي تكتلات داخل المكونات.
افرمي الجوز بشكل ناعم و أضيفيه إلى خليط الكيك واخلطيهم للمرة الاخيرة.
اسكبي خليط الكيك في القالب و اخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
اتركي الكيك يبرد قليلًا، ثم افصلي جوانب الكيك بالسكين و أخرجي الكيك من القالب. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكيك بالجوز أو مسحوق جوز الهند وما الى ذلك.
*** يختلف الوقت المذكور للطهي باختلاف الأفران وقد يكون أطول أو أقصر. أخيرًا اختبري نضج الكيكة من المنتصف باستخدام سيخ خشبي او عود اسنان.
فإذا أدخلت السيخ الخشبي الى الكيك ثم خرج نظيفًا ولم يكن هناك شيء عالق به، فيمكنك إخراج القالب من الفرن لأن كيكتك قد نضجت.
نحن نقترح عليك صوص الكراميل لتزيين الكيك لأنه يعطي طعم جيد لهذه الكيكة.
طريقة عمل صوص الكراميل
- لتحضير صوص الكراميل، ضعي السكر في مقلاة وضعيها على نار خفيفة، يجب أن تكون الحرارة خفيفة حتى لا يحترق السكر، اتركي السكر يذوب شيئًا فشيئًا، لكن لا تستخدمي ملعقة لخلط المكونات. ( لا تستعجلي في هذه الخطوة لكي لا يفسد الصوص فيما بعد.)
- لكي تقلبي المكونات رأسًا على عقب ولا تحترق، ما عليك سوى تحريك المقلاة نفسها بحيث يتحرك الكرامل بتحرك حبيبات السكر.
- استمري في ذلك حتى تتكرمل جميع حبيبات السكر، لكن احذري من تسخينها أكثر من اللازم لأن الكراميل قد يحترق ويصبح طعمه مرًا في النهاية.
من الأفضل استخدام المقالي السميكة لعمل كراميل السكر، لأن المقالي الرقيقة تجعل السكر يحترق بشكل أسرع. - عندما يتكرمل السكر تمامًا، أضيفي إليه الزبدة الطرية واخلطيها، ثم أضيفي القشطة واخلطي حتى يصبح ناعمًا تمامًا. إذا انغلق جزء من الكراميل وتجمد أثناء إضافة القشطة، فلا تقلقي وضعيها على النار بشكل متقطع(بمعنى ان ترفعي وتضعي المقلاة من و على النار بين الحين والآخر) وحركي الجزء المتصلب داخل المكونات حتى تذوب.
*** إذا شعرت أن تركيز الصوص لديك أكثر من اللازم، يمكنك إضافة بعض الحليب لتخفيفه واخلطيه جيدًا على النار. - عندما تصلين إلى القوام المرغوب، ارفعيه عن النار و اسكبي الصوص على الكيك المبرد ورشي بعض الجوز المفروم (أو البندق) على الصوص إذا رغبت في ذلك.
قومي بإعداد كيكة التمر اللذيذة هذه واستمتع بمذاقها وقوامها الرائعين في فترة العصريات.
نصائح لتحضير كيكة التمر
- لتحضير هذه الكيكة، قومي بقياس المكونات بمقاييس المعجنات أو استخدمي كوبًا فرنسيًا بمقبض.
- يمكنك استخدام أي نوع من التمر لعمل هذه الكيكة، أما أنا فقد استخدمت الرطب.
- من السهل جدًا إزالة القشرة المبللة يدويًا، ولكن إذا كنت تستخدمين التمر الجاف أو أي نوع من انواعها الاخرى، فلن تكون إزالة قشرتها امراً سهلاً. لذا يمكنك في هذه الحالة نقع التمر بالماء وتركه لفترة من الوقت ثم ازالة قشرته، فالتمر يسهل إزالة قشرته بعد ان يتعرض للماء لبعض الوقت.
- استخدام الجوز في الكيك اختياري ويمكنك حذفه من المكونات، والعكس صحيح اي إذا كنت من محبي طعم الجوز فيمكنك وضع المزيد منها في الكيك.
- يعطي مسحوق القرفة مذاقاً جيداً لهذه الكيكة كما انه متوافق تمامًا مع طعم التمر، أما إذا كنت لا تحبين القرفة فيمكنك إزالتها أو استبدالها بمسحوق الهيل.
- قومي دائمًا بإيقاف تشغيل الخلاط عدة مرات أثناء خلط البيض وتنظيف المناطق المحيطة بالوعاء بمساعدة ملعقة ثم صبيها في الحاوية حتى لا تبقى بيضة في الكيك دون أن يتم خلطها، وإلا فسوف تشتمين رائحة البيض الفاسد في الكيك حتى لو كانت مصنوعة من الفانيليا أو النكهات المختلفة، من المهم جدًا إزالة الأجزاء الملتصقة بأطراف الخلاط وارجاعها الى المنتصف لتجنب هذه المشكلة.
إذا كنت من محبي التمر، فيمكنك أيضًا تجربة كب كيك التمر والاستمتاع به كثيرًا. - انتبهي عند اختيار قالب الكيك لأنه إذا كان القالب صغيرًا جدًا أو كبيرًا جدًا بالنسبة للمكونات، فلن تحصلي على نتائج جيدة. يجب عليك دائمًا اختيار قالب يملأ ثلثيه فقط عند صب الخليط فيه بينما يبقى الثلث الأخير فارغا، وذلك حتى تنتفخ الكيكة وتملأه.
- يجب ألا تفتحي باب الفرن كثيراً لكي تتفقدي ما إن كانت كيكة التمر ناضجة أم لا، فهذا سيؤدي إلى عدم انتفاخ الكيك، لذا لا تفتحي الفرن إلا بعد مرور نصف وقت الخبز على الأقل.
