كب كيك التمر هو أحد أنواع الكب كيك كما هو واضح من اسمه، لكننا سوف نقدمها هذه المرة مع التمر اللذيذ والصحي، وهو تماماً مثل كب كيك شوكولاته يعد من أشهر أنواع هذا الكيك واكثرها شعبية، وهو خيار جيد جدًا لأمسية لذيذة وحلوة.
احد الفوائد الأخرى لاستخدام التمر كأحد المكونات تكمن وراء عدم قدرة الكثير من الناس على تناول الكب كيك بسبب القيود المفروضة على استهلاك السكر، حيث يمكنك تحضير هذا الكيك البسيط واللذيذ بكمية السكر التي تريدينها لأن التمر يمكن ان يشغل مكان السكر فيها.
علاوة على ذلك يمكنك استخدام جميع أنواع المكسرات في هذا الكب كيك كما يحلو لك، بإضافة القليل من الجوز، يمكنك زيادة خصائص هذا الكب كيك لأطفالك. في هذا الجزء من موقع طبخ عربي سوف نقدم لكم طريقة عمل كب كيك التمر لذا ابقوا معنا.
المكونات اللازمة لتحضير كب كيك التمر
طريقة عمل كب كيك التمر
الخطوة الأولى: التحضير
في البداية، ضعي جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح بنفس درجة الحرارة، وخاصة الزبدة، وذلك حتى تصبح طرية. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا، ثم انخليهما معاً مرتين إلى ثلاث مرات حتى يتجانسا.
ضعي كبسولات الكب كيك داخل قوالب المافن، وإذا لم يكن لديك قالب مافن فاستخدمي كبسولات من الورق المقوى التي لا تحتاج إلى قالب.
الخطوة الثانية: خفق الزبدة
اسكبي الزبدة والسكر في الوعاء و اخفقي الزبدة جيداً بخلاط عالي السرعة حتى يصبح متجانساً وسميكاً، تأكدي من إنزال الزبدة الملتصقة بالحواف لكي تخلط جيداً، لأن عدم فعل ذلك سوف يضفي طعماً سيئاً الى الكب كيك.
الخطوة الثالثة: تحضير خليط الكب كيك
بعد ذلك اضيفي البيض واحدا تلو الآخر واخلطيه لمدة 1-2 دقيقة مع كل بيضة حتى تندمج مع العجين ثم أضيفي الهيل والقرفة واخلطيها مجدداً، بعد ذلك خذي ملعقة كبيرة من خليط الطحين واتركيها جانبا واضيفي نصف كمية الدقيق الى المكوّنات واخلطيها بمخفقة حتى تمتزج جيّداً.
الخطوة الرابعة: تحضير التمر
ازيلي نواة التمر واضيفي الماء المغلي إليه واهرسيه جيدًا بأداة كهربائية أو ظهر شوكة حتى يهرس جيداً، ثم ضعيه جانبًا حتى يبرد، وبعد أن يبرد التمر أضيفي هذا المزيج مع الكمية المتبقية من الطحين على خطوتين واخفقيها ببطء في الخلاط حتى تمتزج، بعد ذلك اخلطي الجوز مع ملعقة كبيرة من الدقيق التي تركتها جانباً في الخطوات السابقة واضيفيها إلى المكونات في النهاية.
الخطوة الخامسة: خبز الكب كيك بالتمر
وفي النهاية، املئي حوالي ثلثي قالب الكب كيك بالمكونات وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة حتى تنتفخ، ثم زيّنيها حسب الرغبة بعد ان تبرد.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى: التحضير
في البداية، ضعي جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح بنفس درجة الحرارة، وخاصة الزبدة، وذلك حتى تصبح طرية. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا، ثم انخليهما معاً مرتين إلى ثلاث مرات حتى يتجانسا.
ضعي كبسولات الكب كيك داخل قوالب المافن، وإذا لم يكن لديك قالب مافن فاستخدمي كبسولات من الورق المقوى التي لا تحتاج إلى قالب.
الخطوة الثانية: خفق الزبدة
اسكبي الزبدة والسكر في الوعاء و اخفقي الزبدة جيداً بخلاط عالي السرعة حتى يصبح متجانساً وسميكاً، تأكدي من إنزال الزبدة الملتصقة بالحواف لكي تخلط جيداً، لأن عدم فعل ذلك سوف يضفي طعماً سيئاً الى الكب كيك.
الخطوة الثالثة: تحضير خليط الكب كيك
بعد ذلك اضيفي البيض واحدا تلو الآخر واخلطيه لمدة 1-2 دقيقة مع كل بيضة حتى تندمج مع العجين ثم أضيفي الهيل والقرفة واخلطيها مجدداً، بعد ذلك خذي ملعقة كبيرة من خليط الطحين واتركيها جانبا واضيفي نصف كمية الدقيق الى المكوّنات واخلطيها بمخفقة حتى تمتزج جيّداً.
الخطوة الرابعة: تحضير التمر
ازيلي نواة التمر واضيفي الماء المغلي إليه واهرسيه جيدًا بأداة كهربائية أو ظهر شوكة حتى يهرس جيداً، ثم ضعيه جانبًا حتى يبرد، وبعد أن يبرد التمر أضيفي هذا المزيج مع الكمية المتبقية من الطحين على خطوتين واخفقيها ببطء في الخلاط حتى تمتزج، بعد ذلك اخلطي الجوز مع ملعقة كبيرة من الدقيق التي تركتها جانباً في الخطوات السابقة واضيفيها إلى المكونات في النهاية.
الخطوة الخامسة: خبز الكب كيك بالتمر
وفي النهاية، املئي حوالي ثلثي قالب الكب كيك بالمكونات وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة حتى تنتفخ، ثم زيّنيها حسب الرغبة بعد ان تبرد.
اترك رد