نصائح تحضير الكب كيك
الطريقة السهلة لتحضير الكب كيك و تزيينه البسيط إلى جانب ملمسه الجيد وطعمه الرائع جعلته من أفضل الحلويات التي يمكن اعدادها للحفلات.
ولكن مثل أي حلويات أخرى، فإن للكب كيك نصائح خاصة يمكن اتباعها لجعلها ألذ، لذا قبل أن تبدئي في تحضير الكب كيك، من الأفضل ان تنتبهي إلى هذه النصائح للحصول على كيكة أكثر لذة.
ابقي معنا في قسم كيك و حلويات من موقع طبخ عربي لكي تتعرفي على هذه النصائح.
انتبهي للكمية الدقيقة من المكونات في التعليمات
عند تحضير الكب كيك، يجب اتباع التعليمات المذكورة خطوة بخطوة. من الخطأ محاولة استخدام أي مواد موجودة في المنزل لخبز الكب كيك وعدم مراعاة التعليمات.
على سبيل المثال، تعد استخدام البيض الكامل بدلاً من بياض البيض، وإضافة كمية أقل من السكر واستخدام صودا الخبز بدلاً من البيكنج باودر، كلها أخطاء يرتكبها الكثير من الناس. هذا العمل سوف يجعل الكب كيك الخاص بك لا يحتوي على قوام جيد كما انه سوف يضيع وقتك وأموالك.
لذلك من الأفضل أن تمضي تمامًا وفقًا للإرشادات في المرات الأولى، وبعد فترة عندما تتعرفين على طريقة الطهي جيدًا، يمكنك إجراء تغييرات في طريقة التحضير بما يتناسب مع ذوقك.
لا تقللي من شأن تأثير درجة حرارة الغرفة على المواد الخام
إذا كانت التعليمات تنص على الاحتفاظ بالمكونات الضرورية عند درجة حرارة معينة، فاحرصي على الانتباه بشكل خاص لهذه النقاط. لأن المواد الخام قد تتلف عند درجات حرارة مختلفة، أو يتغير نسيجها وتفقد حالتها الأصلية. على سبيل المثال، إذا كان يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة،
فلا تقومي بتبريدها. كل عنصر من هذه العناصر له تأثيره الخاص على النتيجة النهائية للكب كيك.
اخلطي مكونات الكب كيك جيدًا بما يكفي
قلبي المكونات حسب التعليمات. خاصة عندما تريدين خلط المكونات الجافة معًا، لذا انتبهي إلى تناسق المكونات. أيضًا إذا قمت بخلط المكونات أكثر أو أقل مما هو مذكور، فإن الملمس النهائي للكب كيك سيكون غير مرغوب فيه.
لاحظي إلى أنه قد تختلف التعليمات في الأنواع الأخرى من الكب كيك مثل “كب كيك التمر و كب كيك شوكولاته.
استخدمي قوالب عالية الجودة
إذا حاولت تحضير قالب ورقي عالي الجودة للكب كيك، فلن تحتاجي إلى دهن قاع القالب أو صب الدقيق. نتيجة لذلك لن يكون الكيك دهنيًا. لذلك نقترح عليك اختيار قوالب عالية الجودة قدر الإمكان وفي حدود ميزانيتك للحصول على كعكات أفضل.
لا تملئي القالب أكثر من اللازم
لا تنسي أن المادة الخام للكيك صغيرة الحجم، ولكن عندما تنضج الكيكة فإنها سوف تنتفخ وترتفع، لذلك لا تملئي قالب الكيكة تمامًا. يتسبب الإفراط في ملء قوالب الكيك في:
- ارتفاع الكب كيك كثيرًا وبقائها عجينة بسبب صغر حجم القالب.
- ربما يفيض خليط الكيك من حواف القالب ويؤدي إلى اتساخ الكيك وعدم طهيه.
- عندما يفيض الخليط، فإنك سوف تفقدين الشكل الجميل للكب كيك.
- بدلاً من ذلك، وللحصول على كيكات لذيذة وجميلة، يجب عليك القيام بما يلي:
- بدلاً من ملء القوالب بشكل كامل، املأي ما يصل إلى ثلثيها فقط.
- عندما يكون لديك خليط رقيق، استخدمي وعاء بحافة حتى تتمكني من سكبه بسهولة في القالب الورقي.
- أما إذا كان خليط الكيك سميكًا، اسكبيه في القالب بملعقة كبيرة.
اضبطي درجة حرارة الفرن والوقت بشكل صحيح
يجب زيادة أو خفض درجة حرارة الفرن حسب تعليمات صنع الكيك. أيضا بعد تعديل درجة حرارة الكيك، يجب وضع الكيك في الفرن لنفس الفترة الزمنية المحددة في الوصفة. خلاف ذلك، سوف تجعل كيكتك جافة أو نيئة أو صلبة. كل هذه الاحتمالات يمكن أن تلحق الضرر بقوام وطعم الكيك.
لا تخبزي الكب كيك دفعة واحدة
إذا كان عدد الكب كيك كبيرًا، فلا تضعيه في رفين في الفرن. بدلاً من ذلك، من الأفضل خبز كل صينية كيك على حدة. هذا سوف يجعل كيكتك تنضج بشكل أفضل وسيصل الهواء الساخن داخل الفرن إلى جميع الكيكات جيدًا.
تحققي من الكب كيك اثناء خبزها
أثناء خبز الكيكة، يجب عليك فحصها بانتظام للتأكد من نضجها. هناك عدة طرق لهذا:
في الطريقة الأولى، أدخلي عود الأسنان في الكيكة، وحركيها ثم اخرجيها. إذا بقي عود الأسنان نظيفًا ولم تلتصق به الكيكة، فهذا يعني أنها قد نضجت. خلاف ذلك فإنه يحتاج إلى مزيد من وقت للطهي.
في الطريقة الثانية، عليك الضغط بإصبعك على الكيكة. فإذا لم تبقى علامات أصابعك على الكيكة وعادت الكيكة إلى حالتها الأصلية بعد الضغط عليها، فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت، ولكن إذا بقيت علامات أصابعك على الكيكة، فيجب أن تتركيها في الفرن لفترة أطول.
دعي الكب كيك يبرد
عندما تنضج الكب كيك، ضعيها في مكان جاف وبارد لحوالي 30 دقيقة لتبرد. بعد ذلك يمكنك تزيينها بالفواكه والقشدة ورقائق الشوكولاتة والحلوى وما إلى ذلك.
ضعي الكب كيك في الثلاجة
بمجرد الانتهاء من تزيين الكيك، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك. أيضًا قبل تقديم الكيكة، اتركيها خارج الثلاجة لمدة 20 دقيقة. هذا سوف يجعلها أكثر لذة.
نصائح أخرى لعمل الكب كيك
- ان خشونة السكر تجعل الكيكة خشنة و تفسدها.
- تقليل السكر والزبدة يجعل الكيكة خشنة.
- الإكثار من خلط المواد وانخفاض درجة حرارة الفرن يؤديان إلى خشونة وصلابة الكيك.
- الطهي أكثر من الوقت المحدد هو أحد العوامل التي تسبب سماكة الكيك.
- سوف يتسبب ارتفاع درجة حرارة الفرن في جعل الكيكة متشققة ومخروطية الشكل.
- الطهي أقل من الوقت المحدد سوف يتسبب في ان يصبح الكيك دبقاً.
- عدم انتفاخ الكيك يرجع إلى صغر حجم القالب مقارنة بحجم المكونات، أو فتح باب الفرن قبل خبز الكيكة بالكامل، أو أن يكون الفرن ساخنًا جدًا، أو أن كمية البيكنج باودر عالية جدًا.
