يعتبر غزل البنات أحد أشهر أنواع الحلويات وأكثرها شعبية، وقوامه الجذاب واللين يجعل تناوله ممتعاً. على الرغم من أن تحضير غزل البنات في المنزل باستخدام آلة سهل جداً، إلا أنه يمكنك أيضًا تحضيره بدون ألة وفقط باستخدام طنجرة.
في قسم كيك و حلويات من موقع طبخ عربي ، سوف نعلمك طريقة عمل غزل البنات الطري و اللذيذ في المنزل خطوة بخطوة.
قد يعجبك أيضاً
المكونات اللازمة لتحضير غزل البنات
طريقة عمل غزل البنات
الخطوة الأولى
في الخطوة الأولى لتحضير حلاوة غزل البنات، تأكدي من نظافة الأطباق التي تستخدمينها. حيث سيؤدي وجود أي نوع من التلوث أو الشوائب في النهاية إلى التصاق المواد وإفساد غزل البنات. والأن انخلي الدقيق واقليه بالزيت في مقلاة حتى يتحمص وتزول رائحته النيئة. يستغرق هذا عادة 15 دقيقة على نار منخفضة. بعد أن يصبح الدقيق جاهزًا، اسكبيه في قاع الصينية واتركيه جانبًا، ثم انتقلي إلى المكونات الأخرى.
الخطوة الثانية
بعد تحميص الدقيق، ضعي السكر ونصف لتر من الماء في قدر لاذابته. ضعي القدر على نار متوسطة الى عالية حتى يغلي المحلول.
الخطوة الثالثة
بعد أن يغلي خليط الماء والسكر، أضيفي الخل وقلبي المكونات بملعقة نظيفة وجافة بعد أن تتكاثف قليلاً. عادة ما يستغرق حدوث ذلك حوالي 30 إلى 40 دقيقة.
*** ملاحظة هامة: للتأكد من وصول الشهد الى القوام المطلوب، صبي ملعقة منه في وعاء من الماء المثلج. ثم حاولي تشكيلها بإصبعك. إذا تماسك الشهد، فهذا يعني أنه جاهز.
الخطوة الرابعة
طريقة عمل غزل البنات ليست مهمة صعبة عادة بل تتطلب القليل من العناية والاهتمام. اذاً عندما يصبح الشهد سميكًا مثل العسل، ارفعي القدر عن النار. عندما يبرد المحلول، اعجنيه بيديك حتى يصبح طريًا ثم شکلیه ليصبح مثل عجلة الدراجة (ملفوفاٌ).
الخطوة الخامسة
ضعي شهد حلوى غزل البنات الذي قمت بتشكيله على الدقيق المقلي والمنخول في الصينية واسحبيه من الجهتين. كرري هذا عدة مرات ثم قومي بطيه على شكل رقم 8 باللغة الإنجليزية. كرري هذا عدة مرات واسحبي المادة من كلا الجانبين حتى تكبر الدائرة شيئاً فشيئاً. كرري هذا حتى يأخذ شكل وملمس غزل البنات. في العادة يجب تكرار هذا العمل من 25 إلى 30 مرة حتى يصبح الغزل على الشكل الذي تريدينه.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
في الخطوة الأولى لتحضير حلاوة غزل البنات، تأكدي من نظافة الأطباق التي تستخدمينها. حيث سيؤدي وجود أي نوع من التلوث أو الشوائب في النهاية إلى التصاق المواد وإفساد غزل البنات. والأن انخلي الدقيق واقليه بالزيت في مقلاة حتى يتحمص وتزول رائحته النيئة. يستغرق هذا عادة 15 دقيقة على نار منخفضة. بعد أن يصبح الدقيق جاهزًا، اسكبيه في قاع الصينية واتركيه جانبًا، ثم انتقلي إلى المكونات الأخرى.
الخطوة الثانية
بعد تحميص الدقيق، ضعي السكر ونصف لتر من الماء في قدر لاذابته. ضعي القدر على نار متوسطة الى عالية حتى يغلي المحلول.
الخطوة الثالثة
بعد أن يغلي خليط الماء والسكر، أضيفي الخل وقلبي المكونات بملعقة نظيفة وجافة بعد أن تتكاثف قليلاً. عادة ما يستغرق حدوث ذلك حوالي 30 إلى 40 دقيقة.
*** ملاحظة هامة: للتأكد من وصول الشهد الى القوام المطلوب، صبي ملعقة منه في وعاء من الماء المثلج. ثم حاولي تشكيلها بإصبعك. إذا تماسك الشهد، فهذا يعني أنه جاهز.
الخطوة الرابعة
طريقة عمل غزل البنات ليست مهمة صعبة عادة بل تتطلب القليل من العناية والاهتمام. اذاً عندما يصبح الشهد سميكًا مثل العسل، ارفعي القدر عن النار. عندما يبرد المحلول، اعجنيه بيديك حتى يصبح طريًا ثم شکلیه ليصبح مثل عجلة الدراجة (ملفوفاٌ).
الخطوة الخامسة
ضعي شهد حلوى غزل البنات الذي قمت بتشكيله على الدقيق المقلي والمنخول في الصينية واسحبيه من الجهتين. كرري هذا عدة مرات ثم قومي بطيه على شكل رقم 8 باللغة الإنجليزية. كرري هذا عدة مرات واسحبي المادة من كلا الجانبين حتى تكبر الدائرة شيئاً فشيئاً. كرري هذا حتى يأخذ شكل وملمس غزل البنات. في العادة يجب تكرار هذا العمل من 25 إلى 30 مرة حتى يصبح الغزل على الشكل الذي تريدينه.
نصائح مكملة حول كيفية تحضير غزل البنات
- هناك نكهات وانواع مختلفة لغزل البنات، من بينها يمكن أن نذكر الزعفران والكاكاو والفانيليا والحليب والشمام والبرتقال والفراولة والنعناع وما الى ذلك. ان طريقة تحضير كل هذه الأنواع متشابهة والفرق الوحيد فيها النكهة التي يجب إضافتها. على سبيل المثال، يمكنك استخدام الفانيليا أو الكاكاو بدلاً من الزعفران.
- إذا كنت تريدين غزل البنات بنكهة الكاكاو، أضيفي مسحوق الكاكاو عند صب الدقيق والزيت في قاع الصينية، وإذا كنت تريدين نكهات أخرى، فاستخدمي الألوان والمنكهات الصحية للحصول على غزل بنات ملون.
- لا تقطعي او تقصي حلقات غزل البنات قبل ان تصبح جاهزة تماماً، لأن خيوطها سوف تلتصق ببعضها البعض وسوف تصبح غزل البنات حلوى غير مكتملة.
- في وصفة تحضير غزل البنات بدون آلة، يمكنك استخدام عصير او ملح الليمون بدلاً من الخل بعد غلي خليط الماء والسكر.
- في طريقة تحضير غزل البنات يمكنك استخدام سكر نبات لدمجه مع الماء بدلا من خلط السكر والماء لعمل الشهد.
- بعد الانتهاء من خطوات وصفة غزل البنات المنزلية وتحضيرها، ضعيها في وعاء مغلق أو كيس بسحاب واتركيه في مكان جاف وبارد غير الثلاجة.
- يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة بدلًا من الدقيق الأبيض لصنع غزل بنات منزلي بسيط.
- إذا انقطعت الخيوط أثناء تحضير غزل البنات في المنزل، يمكنك ربطها مرة أخرى وتشكيلها مجدداً.
شكرا