طريقة عمل فشار بالكراميل اللذيذ للأطفال

فشار بالكراميل

طريقة عمل الفشار بالكراميل في المنزل

يعتبر الفشار من الأطعمة المفيدة واللذيذة التي يمكن أن تحل محل الأطعمة الضارة التي يحبها الأطفال، بالإضافة إلى ذلك فإن فشار بالكراميل يعد من التسالي التي يحبها الصغار والكبار، وإذا أمكنك صنعه في المنزل، فيمكنك بسهولة استبدال الحلويات غير الصحية به. ابقي معنا في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي لكي نعلمك طريقة عمل فشار بالكراميل.

مؤلفمعصومةالفئةحلىصعوبةمبتدئ
وقت التحضير20 الدقائقوقت الطبخ30 الدقائقالوقت الكلي50 الدقائق

المكونات اللازمة لتحضير الفشار بالكراميل

 200 غرام سكر
 135 غرام ذرة
 30 مليلتر زيت
 ملح بالقدر اللازم

طريقة عمل فشار بالكراميل

الخطوة الأولى

1

للبدء في عمل فشار بالكراميل، قومي بقياس الكمية التي تحتاجينها من السكر والذرة بالضبط واتركيها جانبًا، علاوة على ذلك فأنت بحاجة إلى 30 مل من الزيت والقليل من الملح، بالطبع فان استخدام الملح امر اختياري، لذا استخدميه حسب ذوقك.

الخطوة الثانية

2

ضعي الذرة في مقلاة كبيرة بما يكفي، لأنها سوف تنفش بالداخل ويجب ان يكون لها حيز كافي. ثم اسكبي الزيت في المقلاة وحركيه حتى تتغطى الحبوب بالكامل بالزيت.

الخطوة الثالثة

3

قومي بتشغيل الغاز وضعيه على نار متوسطة. يستغرق الذرة حوالي دقيقتين حتى ينفش. قلبي المقلاة ورجيها بشكل متكرر حتى تصل الحرارة إلى كل حبات الذرة بالتساوي ولا تحترق الحبوب الأكثر تعرضًا للحرارة.

الخطوة الرابعة

4

عندما تنتهي الذرة من الفرقعة، أطفئي النار و ارفعي الغطاء عن المقلاة، ثم اسكبي الفشار في وعاء كبير و أزيلي الحبوب التي لم تفتح.

الخطوة الخامسة

5

نظفي المقلاة واسكبي السكر فيه وضعيه على نار متوسطة. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، سيبدأ السكر في الذوبان ويجب أن تبدأي حينها في التقليب. سوف يذوب السكر بالتدريج حتى تحصلي على سائل ذهبي من السكر المذاب. قومي بتسخينه حتى يبدأ في الغليان و تظهر الرغوة. في هذه المرحلة أطفئي الغاز.

الخطوة السادسة

6

قلّبي السكر المكرمل والرغوي مرة أخرى لتحرير الهواء بداخله واسكبيه فوق الفشار المحضر. كوني حذرة أثناء القيام بذلك لأن رش السكر المذاب على يديك ووجهك يمكن أن يسبب حروقًا وأضرارًا.

الخطوة السابعة

7

اخلطي السكر المذاب والفشار معًا تمامًا حتى يتجانسا ولا يتبقى أي سائل في قاع الوعاء. انقلي الفشار إلى وعاء أكبر واتركيه ليبرد قبل التقديم. قومي بتخزين الفشار المحضر في وعاء محكم الغلق لي لا يفسد. من ناحية اخرى إذا كنت تحبين أن يكون الكراميل الخاص بك مالحًا، فيمكنك رش الملح عليه في هذه المرحلة.

Ingredients

 200 غرام سكر
 135 غرام ذرة
 30 مليلتر زيت
 ملح بالقدر اللازم

Directions

الخطوة الأولى

1

للبدء في عمل فشار بالكراميل، قومي بقياس الكمية التي تحتاجينها من السكر والذرة بالضبط واتركيها جانبًا، علاوة على ذلك فأنت بحاجة إلى 30 مل من الزيت والقليل من الملح، بالطبع فان استخدام الملح امر اختياري، لذا استخدميه حسب ذوقك.

الخطوة الثانية

2

ضعي الذرة في مقلاة كبيرة بما يكفي، لأنها سوف تنفش بالداخل ويجب ان يكون لها حيز كافي. ثم اسكبي الزيت في المقلاة وحركيه حتى تتغطى الحبوب بالكامل بالزيت.

الخطوة الثالثة

3

قومي بتشغيل الغاز وضعيه على نار متوسطة. يستغرق الذرة حوالي دقيقتين حتى ينفش. قلبي المقلاة ورجيها بشكل متكرر حتى تصل الحرارة إلى كل حبات الذرة بالتساوي ولا تحترق الحبوب الأكثر تعرضًا للحرارة.

الخطوة الرابعة

4

عندما تنتهي الذرة من الفرقعة، أطفئي النار و ارفعي الغطاء عن المقلاة، ثم اسكبي الفشار في وعاء كبير و أزيلي الحبوب التي لم تفتح.

الخطوة الخامسة

5

نظفي المقلاة واسكبي السكر فيه وضعيه على نار متوسطة. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، سيبدأ السكر في الذوبان ويجب أن تبدأي حينها في التقليب. سوف يذوب السكر بالتدريج حتى تحصلي على سائل ذهبي من السكر المذاب. قومي بتسخينه حتى يبدأ في الغليان و تظهر الرغوة. في هذه المرحلة أطفئي الغاز.

الخطوة السادسة

6

قلّبي السكر المكرمل والرغوي مرة أخرى لتحرير الهواء بداخله واسكبيه فوق الفشار المحضر. كوني حذرة أثناء القيام بذلك لأن رش السكر المذاب على يديك ووجهك يمكن أن يسبب حروقًا وأضرارًا.

الخطوة السابعة

7

اخلطي السكر المذاب والفشار معًا تمامًا حتى يتجانسا ولا يتبقى أي سائل في قاع الوعاء. انقلي الفشار إلى وعاء أكبر واتركيه ليبرد قبل التقديم. قومي بتخزين الفشار المحضر في وعاء محكم الغلق لي لا يفسد. من ناحية اخرى إذا كنت تحبين أن يكون الكراميل الخاص بك مالحًا، فيمكنك رش الملح عليه في هذه المرحلة.

فشار بالكراميل

ملاحظات:

إذا كان الفشار متصلبًا، فقد يكون ذلك بسبب عدة أخطاء في كيفية صنع فشار بالكراميل وهي تشمل ما يلي:

1. استخدام زيت غير كاف:

يعمل الزيت كحاجز وقائي ضد حبوب الذرة ويحافظ على قوامها النهائي. عندما تستخدمين القليل جدًا من الزيت، فإن حبات الذرة لا تكون مغطاة جيدًا بالزيت، بينما سيؤدي استخدام الكثير من الزيت إلى جعل الذرة دهنية و متعجنة جدًا في النهاية.

حتى لا يتصلب الفشار، اسكبي كمية كافية من الزيت لتغطية الذرة ولا تسكبي زيتًا إضافيًا في الطنجرة، فلا ينبغي غمر البذور في الزيت.

2. حرارة غير كافية:

إذا لم تصل الحرارة إلى جميع البذور بالتساوي، فسوف يحترق بعضها، بينما تتسبب الحرارة المنخفضة جدًا أو المفرطة في عدم فتح الفشار بشكل كامل وصحيح، وهذا هو السبب في تصلبها. عند صنع الفشار، تأكدي من أن الحرارة متوسطة وتصل إلى جميع الحبوب بالتساوي.

3. عدم التحكم في البخار:

كل حبة من حبات الذرة تنتج البخار في القدر مع انفتاحها. يؤدي تراكم البخار في الحاوية إلى امتصاص الذرة المنبثقة لهذه الرطوبة مما يجعلها صلبة أو صمغية، لذا تأكدي من أن البخار الناتج عن فرقعة الذرة يخرج من القدر.

4. جودة الذرة:

أحد العوامل المهمة في الفتح الصحيح للذرة هو جودة الذرة نفسها. بمرور الوقت، تفقد الذرة رطوبتها الأولية، مما يؤدي إلى عدم فتحها جيدًا، وبالتالي تكون النتيجة النهائية فشار صلب لا طعم له. استخدمي دائمًا أفضل حبات الذرة وأحدثها لصنع الفشار.

كيفية صنع الفشار في الميكروويف؟

لهذا الغرض، تحتاجين إلى تحضير وعاء يمكن وضعه في الميكروويف، علاوة على ذلك يجب أن يكون واسعاً بما يكفي لاحتواء الذرة، وضعي فوقه غطاء يسمح بخروج البخار منه.

اسكبي الذرة والملح والزيت في الوعاء وقلبيها حتى تتغطى حبات الذرة جيدًا بالملح والزيت،

ثم عيري الميكروويف في درجة حرارة عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق. طبعا هذا التوقيت يعتمد على الوعاء والذرة والميكروويف والتي يتم اكتشافها عن طريق تكرار التجارب.

معصومة
أنا معصومة أم لطفل ومغرمة جدًا بخبز الحلويات سأكون معكم مع أفضل الوصفات