طريقة عمل خبز البريوش
خبز البريوش هو خبز فرنسي يستخدم في الغالب على الإفطار، وهو لذيذ جداً ويتميز برائحة طيبة وملمس طري جداً، وهو مناسب جدا لوجبة الإفطار او كوجبة خفيفة. خبز البريوش مقرمش ولين بسبب كثرة البيض والزبدة فيه، ويقدم في الغالب كحلوى.
المكونات اللازمة لتحضير خبز البريوش
طريقة عمل خبز البريوش
المرحلة الأولى
اخلطي الدقيق المنخول (كوبين وربع) مع الملح، ثم قومي باذابة ملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ، بعد ذلك صبي الخميرة على الحليب وغطيه حتى يتفاعل.
المرحلة الثانية
والأن ضعي الدقيق في وعاء عميق واعملي حفرة في المنتصف واسكبي الحليب والخميرة فيه، واضيفي ايضاً باقي السكر والبيض وابدأي بالخلط حتى تحصلي على عجين.
المرحلة الثالثة
ثم اضيفي الزبدة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة بشكل قطع إلى العجين، بعبارة اخرى عليك اضافة قطعة من الزبدة واخلطي العجين حتى يتشرب الزبدة، ثم اعيدي الكرة واضيفي قطعة اخرى حتى تنتهي كمية الزبدة، وإذا رأيت أن العجين جاف، أضيفي بضع ملاعق من الحليب الفاتر بما يتناسب مع كمية العجين.
المرحلة الرابعة
بعد انتهاء الزبدة، اعجني العجينة حتى تصبح طرية وناعمة، ثم ضعيها في وعاء مدهون وغطيها بالسيلوفان لمدة 1الى 2 ساعة حتى تنتفخ العجينة وتزداد في الحجم.
المرحلة الخامسة
في البداية، ازيلي النفخة الزائدة من العجين وقومي بقرص صطحه وضعيه في وعاء مبطّن بورق الزبدة، بعد ذلك اتركيه ليرتاح لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ مرة أخرى، ثم اخلطي الكريمة وصفار البيض والقليل من الزعفران واستخدميها لدهن سطح العجين.
المرحلة السادسة
ادخلي العجين في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
اخلطي الدقيق المنخول (كوبين وربع) مع الملح، ثم قومي باذابة ملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ، بعد ذلك صبي الخميرة على الحليب وغطيه حتى يتفاعل.
المرحلة الثانية
والأن ضعي الدقيق في وعاء عميق واعملي حفرة في المنتصف واسكبي الحليب والخميرة فيه، واضيفي ايضاً باقي السكر والبيض وابدأي بالخلط حتى تحصلي على عجين.
المرحلة الثالثة
ثم اضيفي الزبدة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة بشكل قطع إلى العجين، بعبارة اخرى عليك اضافة قطعة من الزبدة واخلطي العجين حتى يتشرب الزبدة، ثم اعيدي الكرة واضيفي قطعة اخرى حتى تنتهي كمية الزبدة، وإذا رأيت أن العجين جاف، أضيفي بضع ملاعق من الحليب الفاتر بما يتناسب مع كمية العجين.
المرحلة الرابعة
بعد انتهاء الزبدة، اعجني العجينة حتى تصبح طرية وناعمة، ثم ضعيها في وعاء مدهون وغطيها بالسيلوفان لمدة 1الى 2 ساعة حتى تنتفخ العجينة وتزداد في الحجم.
المرحلة الخامسة
في البداية، ازيلي النفخة الزائدة من العجين وقومي بقرص صطحه وضعيه في وعاء مبطّن بورق الزبدة، بعد ذلك اتركيه ليرتاح لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ مرة أخرى، ثم اخلطي الكريمة وصفار البيض والقليل من الزعفران واستخدميها لدهن سطح العجين.
المرحلة السادسة
ادخلي العجين في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز.
اترك رد