طريقة عمل تشيز كيك البقلاوة اللذيذة في المنزل
تشيز كيك البقلاوة هي من ألذ وأفضل النكهات التي يمكنك تجربتها. ان طعم بقلاوة اسطنبول، إلى جانب طعم الجبن المنقوع في الشيرة، تخلق طعمًا فريدًا من نوعه.
تعد البقلاوة دائمًا واحدة من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط، والتي امتزجت اليوم بطعم التشيز كيك الغني، ولهذا يمكن أن تكون خيارًا جيدًا جدًا للحفلات والمناسبات.
هذه الوصفة هي واحدة من الوصفات المثالية لتحضير هذه الكيكة. اليوم في قسم دروس الطهي على موقع طبخ عربي، سوف نعلمك طريقة تشيز كيك البقلاوة، لذا ابقي معنا.
المكونات اللازمة تشيز كيك البقلاوة
طريقة عمل تشيز كيك البقلاوة
المرحلة الأولى
في الخطوة الأولى من وصفة تشيز كيك البقلاوة، يجب أن تحضري الشيرة، لذلك صبي الماء والسكر في القدر وقلّبيه، ثم ضعيه على النار حتى يذوب السكر، ثم اضيفي القليل من العسل وبذور الهيل وعيدان القرفة، واتركي القدر حتى يتكاثف الشراب، ثم ارفعيه عن النار.
المرحلة الثانية
في وعاء، أضيفي الجوز المفتت والفستق والسكر والقرفة وقلبيها حتى تمتزج المكونات. ذوبي 200 جرام من الزبدة وادهني قاع قالب حزام بقطر 23 سم بها جيداً، ثم ضعي طبقتين من عجينة الفيلو على قاع القالب وادهنيها ايضاً بالزبدة وكرري هذه العملية حتى يكون لديك 4 طبقات من عجينة الفيلو المرصوصة فوق بعضها.
المرحلة الثالثة
ضعي 4 طبقات من العجين بحيث تغطي القالب في كل مكان، ثم صبي نصف مكونات الفستق والجوز في القالب وصففيه جيداً، ثم ضعي 4 طبقات اخرى من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة، وضعي المزيد من مكونات الحشوة، وللمرة الثالثة اعيدي وضع عجينة الفيلو.
المرحلة الرابعة
في هذه المرحلة من طريقة تشيز البقلاوة، يجب ان نحضر كراست الجبنة، لهذا الغرض اخفقي الجبن الكريمي والسكر وصفار البيض والبيض والفانيليا في وعاء بخلاط كهربائي حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم أضيفي الحليب والدقيق و كرري التقليب حتى تتجانس، بعد ذلك اضيفي المكونات الى القالب وعلى الطبقة السابقة من عجينة الفيلو، واسكبي القليل من الحشوة فوق مكونات الجبنة ايضاً.
المرحلة الأخيرة
الآن قومي بقص حواف أوراق الفيلو الزائدة من اطراف القالب وضعيها على المكونات وادهنيها بالزبدة جيدًا، وإذا لزم الأمر، ضعي بضع قطع أخرى منها في المنتصف لتغطية الفراغات والطبقات السفلية، ثم ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واتركيه لمدة 70 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى تنضج الكيكة ويصبح لونها ذهبياً، ثم اخرجي القالب من الفرن وصبي الشيرة او القطر البارد على الكيك الساخن وانتظري حتى يمتصها جيداً، بعد ذلك رشي مسحوق الفستق على المكونات وزينيها، وفي النهاية افتحي حزام القالب وضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 إلى 12 ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن، ثم قطعيها وقدميها. بالصحة والعافية.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
في الخطوة الأولى من وصفة تشيز كيك البقلاوة، يجب أن تحضري الشيرة، لذلك صبي الماء والسكر في القدر وقلّبيه، ثم ضعيه على النار حتى يذوب السكر، ثم اضيفي القليل من العسل وبذور الهيل وعيدان القرفة، واتركي القدر حتى يتكاثف الشراب، ثم ارفعيه عن النار.
المرحلة الثانية
في وعاء، أضيفي الجوز المفتت والفستق والسكر والقرفة وقلبيها حتى تمتزج المكونات. ذوبي 200 جرام من الزبدة وادهني قاع قالب حزام بقطر 23 سم بها جيداً، ثم ضعي طبقتين من عجينة الفيلو على قاع القالب وادهنيها ايضاً بالزبدة وكرري هذه العملية حتى يكون لديك 4 طبقات من عجينة الفيلو المرصوصة فوق بعضها.
المرحلة الثالثة
ضعي 4 طبقات من العجين بحيث تغطي القالب في كل مكان، ثم صبي نصف مكونات الفستق والجوز في القالب وصففيه جيداً، ثم ضعي 4 طبقات اخرى من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة، وضعي المزيد من مكونات الحشوة، وللمرة الثالثة اعيدي وضع عجينة الفيلو.
المرحلة الرابعة
في هذه المرحلة من طريقة تشيز البقلاوة، يجب ان نحضر كراست الجبنة، لهذا الغرض اخفقي الجبن الكريمي والسكر وصفار البيض والبيض والفانيليا في وعاء بخلاط كهربائي حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم أضيفي الحليب والدقيق و كرري التقليب حتى تتجانس، بعد ذلك اضيفي المكونات الى القالب وعلى الطبقة السابقة من عجينة الفيلو، واسكبي القليل من الحشوة فوق مكونات الجبنة ايضاً.
المرحلة الأخيرة
الآن قومي بقص حواف أوراق الفيلو الزائدة من اطراف القالب وضعيها على المكونات وادهنيها بالزبدة جيدًا، وإذا لزم الأمر، ضعي بضع قطع أخرى منها في المنتصف لتغطية الفراغات والطبقات السفلية، ثم ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واتركيه لمدة 70 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى تنضج الكيكة ويصبح لونها ذهبياً، ثم اخرجي القالب من الفرن وصبي الشيرة او القطر البارد على الكيك الساخن وانتظري حتى يمتصها جيداً، بعد ذلك رشي مسحوق الفستق على المكونات وزينيها، وفي النهاية افتحي حزام القالب وضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 إلى 12 ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن، ثم قطعيها وقدميها. بالصحة والعافية.
النقاط الرئيسية في تحضير تشيز كيك البقلاوة
للتحضير في الفرن الكهربائي، اضبطي درجة الحرارة على 165 درجة.
إذا قطعت الكيك وهي لا تزال ساخنة، فإن طبقة الجبن سوف تتساقط لأنها رخوة في تلك اللحظة، لذا تأكدي من وضعها في الثلاجة قبل التقطيع. يمكن تخزين هذه الكيكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
