موس الشوكولاتة

في وعاء، اسكبي الكريمة على قطع الشوكولاتة الداكنة التي قطعتها (أو رقائق الشوكولاتة) و قومي بإذابة الخليط بطريقة بان ماري. لاتباع هذه الطريقة، صبي أولاً بعض الماء في إناء أو غلاية حليب ثم ضعيه على نار خفيفة. دعي الماء يغلي ثم ضعي وعاءًا زجاجيًا على الغلاية واسكبي رقائق الشوكولاتة (أو قطع الشوكولاتة) مع الكريمة في الوعاء الزجاجي وقلبيه واتركي الشوكولاتة تذوب جيدًا. احرصي على عدم حرق خليط الشوكولاتة، وبمجرد ذوبانها، قومي برفعها عن النار واتركيها تبرد.

اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم اسكبي بياض البيض في وعاء وضعيه جانباً للاستخدام في الخطوة الرابعة. تأكدي من أنك تملكين 2 من صفار البيض و 3 من بياض البيض لتحضير هذه الحلوى. يُفضل خلط صفار البيض بالخلاط الكهربائي، فهذا يساعد على تقليل الرائحة الكريهة للبيض. أيضًا، إذا لم تخفقي صفار البيض جيدًا، فقد لا يذوب السكر جيدًا فيه. لذلك، بعد خلط صفار البيض، أضيفي السكر واخلطيه حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وفي النهاية سوف يصبح موس الشوكولاتة ناعمًا ومتجانساً.

في هذه المرحلة قومي باضافة مزيج الشوكولاتة والقشطة الذي قمت بتحضيره في بداية عمل موس الشوكولاتة الى مزيج السكر والبيض ثم قومي بخلطهم معاً حتى تصبح المكونات متجانسة.

والأن قومي باضافة القليل من الملح الى بياض البيض واخفقيه بالخلاط حتى ينتفخ ويصبح خفيفاً ويصبح لونه ابيضاً.
لكن لاحظي انه لا يجب عليك خلط البياض بافراط حتى يبقى منفوخاً..

اما الأن فعليك ان تقومي باضافة البيض المخفوق الى المزيج الذي قمت بتحضيره في المرحلة الثالثة، ولا تنسي ان تقلبيه في نفس اللحظة التي تسكبين فيه البيض، عليك ان تستمري في الخلط حتى ينتفخ موس الشوكولاتة.
في النهاية، غطيه وادخليه في الفريزر لمدى لا تقل عن ساعتين.
بعد ذلك سوف يصبح موس الشوكولاتة الخاص بك جاهزاً للاستخدام. يمكنك ان تقومي بتقديمها بالكريمة والايس كريم والموزوالاستمتاع بطعمها اللذيذ.