معمول التمر

سخني الفرن اولاً على حرارة 350 درجة فهرنهايت. وبعد ذلك انشري ورق الزبدة على صينية الفرن وضعيها جانبًا.

لاعداد وتجهيز عجينة معمول التمر، عليك اولاً ان تقومي بخلط الدقيق مع السكر و الملح. بعد ذلك عليك اضافة الزبدة الذائبة تقريباً وخلطها جيداً بمكونات الدقيق، استمري في ذلك حتى تصبح العجينة رملية الشكل.

والأن قومي باضافة الحليب بالتدريج واخلطيها حتى تتجانس العجينة، بعد ذلك غطيها واتركيها جانبا لكي ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.

في تلك الاثناء، قومي بإزالة نواة التمر وضعيه في الخلاط لهرسه. بعد ذلك اضيفي اليه البهارات المذكورة وملعقتي زيت واخلطتيه حتى يمزج جيداً.

خذي جزئاً من هريس التمر هذا وحوليه الى شكل كروي، لاحظي ان لا يزيد المقدار عن حجم حبة بندق.
افعلي نفس الشيء مراراً وتكراراً حتى يصبح كل هريس التمر على شكل كرات مستديرة صغيرة.

والأن خذي احدى كرات العجين وافرديها على راحة يدك، بعد ذلك ضعي هريس التمر الذي حولته ايضاً الى كرات دائرية صغيرة على العجينة، ومن ثم اجمعي حواف العجين مع بعضها البعض.

عندما تنتهين من عملية الحشو، اكبسي فوق العجين ليصبح مستوياً تقريباً، ثم ضعيه داخل القالب الذي وضعتي فيه ورق الزبدة واضغطي عليه بعض الشيء لكي يأخذ شكل القالب.

اما الأن وفي هذه المرحلة من طريقة عمل معمول التمر، عليك ان تقومي بقلب قالب المعمول على صينية الفرن، ثم ادخالها في الفرن لتنضج لمدة 40 إلى 50 دقيقة.

في النهاية اتركي المعمول حتى يبرد، ثم رشي البعض من السكر العادي او مسحوق السكر عليه، واستمتعي بتناوله مع القهوة او الشاي.