كيكة الجزر والجوز

لتحضير كيكة خاصة، قومي أولاً بتقشير الجزر ثم اغسليه وابشريه واتركيه جانبًا.

اكسري البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء ثم أضيفي إليه الفانيليا والسكر.

الآن اخفقي جميع المكونات بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة ويتحول الخليط الناتج إلى لون كريمي.
بعد ذلك، اضيفي الزيت إليها وقلبي المكونات لمدة دقيقة أخرى.

ثم اضيفي البيكنج باودر والقرفة إلى الدقيق وقلبي المكونات بملعقة حتى تمتزج بالدقيق وبعد ذلك ننخلها ونضيفها شيئًا فشيئًا إلى الخليط الذي أعددناه أعلاه ونخفق حتى تمزج المكونات مع خليط الدقيق.

في هذه المرحلة عليك تقطيع الجزر والجوز بشكل ناعم وأضافتها إلى المكونات الاخرى، والأن خذي ملعقة واخلطي بها المكونات، لاحظي انه عليك فعل ذلك بشكل دائري بحيث ترفع المكونات من قاع الاناء الى اعلى، (هذه الطريقة مختلفة عن الخلط العادي، لذا تأكدي من اتباع الخطوات كما ذكرناها).

لاحظي انه يتوجب عليك التوقف عن خلط الكيك عندما تصبح العجينة متجانسة، لأن الاكثار من الخلط يؤدي الى زوال الهواء من الخليط، وهذا امر سيء لأن الهواء مهم لخبز الكيكة
في الخطوة التالية، قومي بتشغيل الفرن على 175 درجة مئوية و لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ساخناً، وفي غضون ذلك قومي بتجهيز القالب الذي تريدين تحضير الكيك فيه.

افرشي قاع القالب بورق الزبدة وصبي فيه الخليط واخبزي الفرن لمدة تتراوح ما بين 35 إلى 45 دقيقة. لكي تتأكدي من ما اذا كان الكيك قد نضج، عليك وخزه بنكاشه بعد مرور 30 دقيقة والنظر ما اذا كان سيخرج نظيفاً ام لا.

إذا التصق شيء من العجين بالنكاشة، فهذا يدل على ان الكيك ليست جاهزة وبحاجة الى المزيد من الوقت للطهي. وفي حال لم يلتصق شيء بالنكاشة، فهذا يدل على ان الكيكة اصبحت جاهزة واصبح بمقدورك ان تخرجيها من الفرن.

شغلي شواية الفرن لمدة 1الى 2 دقيقة لجعل سطح الكيكة ذهبية ولكن انتبهي لكي لا تحرقي الكيك وانتي تحاولين جعله يبدو اجمل، ثم قومي باخراجه من الفرن واتركيه حتى يبرد. وفي النهاية يجب عليك ان تخرجي الكيك من القالب وتقومي بتزينه حتى يصبح جاهزاً للتقديم.