كيكة التمر

لأجل اعداد كيكة التمر، عليك اولاً ان تقشري التمر وتتخلصي من نواته، بعد ذلك ضعي حبات التمر المقشرة ومنزوعة النواة هذه في وعاء واضيفي اليها كوب من الماء الساخن.

اهرسي التمر بالكامل باستخدام شوكة حتى يتم هرسها تمامًا، وإذا أردت يمكنك أيضًا خلط التمر وهرسه في الخلاط ثم ضعي هريس التمر جانبًا حتى يبرد.

اضيفي البيكنج باودر ومسحوق القرفة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً ثم انخليهم ثلاث مرات واتركيهم جانباً.

ادهني القالب المطلوب بالكامل واتركيه جانباً، بالنسبة لي فقد استخدمت قالب أنبوبي بقطر ثلاثة وعشرين سنتيمتراً.

والأن ضعي الفانيليا و السكر و البيض في وعاء واخفقيهم بسرعة حتى يصبح الخليط الناتج قشديًا وسميكًا تمامًا.

بعد ذلك أضيفي الزيت إلى المكونات وقلبيه بالخلاط حتى يتجانس ويمتزج، ثم اضيفي هريس التمر واخلطيه مجدداً بالخلاط حتى يتجانس مع المكونات.

أخيرًا اضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر ومزيج القرفة واخلطيه مرة اخرى بالخلاط لكن بسرعة بطيئة حتى يتجانس ولا يبقى هناك اي تكتلات داخل المكونات.

افرمي الجوز بشكل ناعم و أضيفيه إلى خليط الكيك واخلطيهم للمرة الاخيرة.

في هذه المرحلة عليك ان تقومي بسكب خليط الكيك في القالب الذي اعددته، و ادخاله الى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 50 دقيقة لكي ينضج.