كيك الزبادي

لتحضير كيك الزبادي للضيافة، اخرجي البيض أولاً من الثلاجة حتى يصل إلى نفس درجة حرارة البيئة، ثم ضعيهم في وعاء مناسب مع الفانيليا والسكر واخفقيهم بالخلاط لبضعة دقائق حتى تصبح كريمية ومرنة.

في هذه المرحلة، أضيفي الزبادي والزيت إلى الوعاء شيئًا فشيئًا وامزجيهم بالخلاط حتى تصبح المكونات متجانسة.

تعد إضافة عصير الليمون أمرًا اختياريًا، ولكنه يعطي طعمًا جيدًا جدًا للكيك، لذلك ان اردت يمكنك اضافة عصير الليمون في هذه المرحلة.

اخلطي المزيج حتى يمتزج عصير الليمون مع بقية المكونات، ثم اخلطي الطحين مع البيكنج باودر ثلاث مرات و أضيفيه إلى المكونات بالتدريج وبعد ذلك اخلطيه بملعقة حتى يصبح الخليط متجانسًا.

في هذه الخطوة، عليك ان تشغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح ساخناً، ثم قومي بدهن القالب الذي اخترته بالزيت أو غطيه بورق الزبدة واسكبي عليه الخليط، بعد ذلك عليك ان تطرقي القالب بقوة على المنضدة ثلاث مرات، وذلك حتى تخرج جزيئات الهواء منه.

في هذه المرحلة من طريقة كيكة الزبادي ضعي القالب في الفرن الذي قمت بتسخينه جيداً واتركيه لمدة 40 دقيقة إلى 1 ساعة حتى ينضج بالكامل. ان درجة الحرارة في الأفران تختلف عن بعضها البعض ولهذا السبب وذلك استناداً الى احجامها ومعاير اخرى، ولهذا السبب يجب ان نختبر درجة نضج الكيكة بعد مرور 40 دقيقة من ادخالها للفرن للتأكد من كل شيء على ما يرام.

لكي تختبري مدى نضج كيك الزبادي، أدخلي نكاشة أسنان في الكيكة واخرجيها، وفي حال لم يلتصق شيء بها، قومي باخراجها من الفرن لأنها قد نضجت. ما عليك الأن سوى ان تتركيها تبرد وتقومي بتقطيعها وتقدميها في أطباق الضيافة..