قبل كل شيء، أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
قومي بإذابة الخميرة في الماء الفاتر والسكر واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ وتأخذ مفعولها، أي حتى تغطي الخميرة سطح الماء بالكامل. إذا كنت تستخدمين الماء الساخن جدًا، فقد تتسببين في بطلان مفعول الخميرة، لذا استخدمي الماء الفاتر.
أضيفي الخميرة إلى خليط السكر والزبدة والملح والدقيق، ثم استخدمي الخلاط الكهربائي لخلطها جيدًا. ان خلطها لمدة دقيقتين تعد كافية. يمكنك مزج المكونات يدويًا ولكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول.
عجن عجينة الخبز مهم جدًا لقوام الخبز. يسمح لك عجن العجين بتكوين الغلوتين، مما يجعل العجين ينتفخ بشكل أفضل ويصبح أخف وزنًا وأنعم ملمساً. في حالة كنت ستقومين بالعجن بيدك، فعليك فعل ذلك لمدة 10-11 دقيقة. يمكنك خبط العجين حوالي 70-100 مرة على الطاولة.
ضعي عجينة الخبز في وعاء مدهون بالزبدة وقومي بتغطيتها بالقصدير أو منشفة نظيفة واتركيها تستريح لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. إذا كانت درجة حرارة الجو باردة، فسوف يستغرق انتفاخ العجين وقتًا أطول. لذلك يجب تغطيته جيدًا بمنشفة حتى يسخن وينتفخ بشكل أسرع.
أخرجي الهواء والفقاعات الزائدة من العجينة عن طريق عجنها برفق. ثم شكليه على شكل رغيف الخبز وضعيه في صينية الفرن. والأن ادهني سطح العجين وغطيه بمنشفة نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
في هذه الخطوة، ضعي السمسم والحبة السوداء و خليط صفار البيض والزعفران على الخبز بفرشاة. ثم ادخلي الصينية الى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170-190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. بعد هذا الوقت، أشعلي الشعلة العلوية للفرن لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخبز ذهبيًا.
بهذه الطريقة البسيطة، أصبح خبز الساوردو الخاص بك جاهزاً للتقديم، تناوليه بالصحة والعافية.