طريقة عمل ريزوتو
ريزوتو هو طبق ايطالي يتكون بشكل اساسي من الارز ويحضر من الخضراوات المختلفة، وفي ايطاليا يتم تحضير هذا الطبق من جميع انواع الدجاج والسمك واللحوم والخضروات.
تعتبر هذه الطريقة من أكثر طرق طهي الارز شيوعًا في إيطاليا ويتم تقديمها كطبق رئيسي.
ابقي معنا في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي، لكي تتعلمي طريقة عمل طبق ريزوتو بسيط.
المكونات اللازمة لتحضير ريزوتو
طريقة عمل ريزوتو
المرحلة الأولى
في مقلاة منفصلة، سخني الزيت وقطعة صغيرة من الزبدة على نار خفيفة. ثم اضيفي إليه البصل والثوم واقليه ببطء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح طرية وقبل ان يتغير لونها.
المرحلة الثالثة
اضيفي الأرز الى الزيت والزبدة و زيدي النار من تحته وقلبيه حتى يقلى قليلا. بعد دقيقة واحدة، سيبدو الأرز شفافًا بعض الشيء.
المرحلة الرابعة
أضيفي ملعقة من العصارة مع قليل من ملح البحر إلى المزيج. ثم خففي النار حتى يغلي الأرز ولا ينضج بسرعة كبيرة.
المرحلة الخامسة
لا تضيفي العصارة مغرفة بعد مغرفة حتى تتم إزالة نشا الأرز. امهلي كل مغرفة من العصارة بعض الوقت حتى يتم امتصاصها جيدًا قبل إضافة المغرفة التالية. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. والأن تذوقي الأرز الم ينضج؟ استمري في إضافة العصارة حتى يصبح الأرز طريًا.
لا تنسي أن تتحققي بعناية من التوابل. وإذا نفد المرق قبل طهي الأرز، قومي بضافة بعض الماء المغلي اليها.
المرحلة السادسة
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها القليل من الكريمة والملح والفلفل والزبدة وجبنة البارميزان، ثم قلبيها جيداً.
المرحلة السابعة
بعد ذلك زيني الريزوتو بالبقدونس المفروم أو الكراث.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
في مقلاة منفصلة، سخني الزيت وقطعة صغيرة من الزبدة على نار خفيفة. ثم اضيفي إليه البصل والثوم واقليه ببطء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح طرية وقبل ان يتغير لونها.
المرحلة الثالثة
اضيفي الأرز الى الزيت والزبدة و زيدي النار من تحته وقلبيه حتى يقلى قليلا. بعد دقيقة واحدة، سيبدو الأرز شفافًا بعض الشيء.
المرحلة الرابعة
أضيفي ملعقة من العصارة مع قليل من ملح البحر إلى المزيج. ثم خففي النار حتى يغلي الأرز ولا ينضج بسرعة كبيرة.
المرحلة الخامسة
لا تضيفي العصارة مغرفة بعد مغرفة حتى تتم إزالة نشا الأرز. امهلي كل مغرفة من العصارة بعض الوقت حتى يتم امتصاصها جيدًا قبل إضافة المغرفة التالية. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. والأن تذوقي الأرز الم ينضج؟ استمري في إضافة العصارة حتى يصبح الأرز طريًا.
لا تنسي أن تتحققي بعناية من التوابل. وإذا نفد المرق قبل طهي الأرز، قومي بضافة بعض الماء المغلي اليها.
المرحلة السادسة
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها القليل من الكريمة والملح والفلفل والزبدة وجبنة البارميزان، ثم قلبيها جيداً.
المرحلة السابعة
بعد ذلك زيني الريزوتو بالبقدونس المفروم أو الكراث.
ملاحظات:
عند الطهي، يمكنك استخدام الخضار مثل البازلاء أو الكرفس.
وإذا كان لديك عصارة أقل، فيمكنك استخدام الماء المغلي.
اترك رد