طريقة عمل فلافل بالفرن للرجيم
الفلافل من الأطباق العالمية اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة للغاية، ويتم تحضيرها في بلدان مختلفة بوصفات ومكونات متنوعة.
عادة ما يتم قلي الفلافل في الكثير من الزيت وبالتالي فإن سعراته الحرارية تكون عالية جداً، بالطبع فإن الطريقة التي سوف نستخدمها هنا هي تحضير الفلافل في الفرن،
مما يجعل هذا الطعام أكثر صحة وقليل السعرات الحرارية. سوف نعلمك في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي
طريقة تحضير الفلافل بالفرن للرجيم.
المكونات اللازمة لتحضير فلافل بالفرن
طريقة عمل فلافل بالفرن
المرحلة الأولى
قبل كل شيء، انقعي الحمص بكمية معينة من الماء في الليلة السابقة و قومي بتغيير الماء عدة مرات للتخلص من غازات الحمص.يجب أن يتضاعف حجم الحمص تقريبًا ويجب أن يتقشر الجلد منه بسهولة.
المرحلة الثانية
بعد تقشير البصل والثوم، ثم افرميها بمساعدة محضر الطعام، ثم اطهي البصل المفروم والثوم مع الكمون في مقلاة غير لاصقة لمدة 10 الى 15 دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح لونه كالكراميل وتفوح رائحة الكمون.
المرحلة الثالثة
اهرسي الحمص المنقوع والملين بمساعدة محضر الطعام، وقومي بإضافة الكزبرة أو البقدونس المفروم حسب ذوقك (إذا لم يكن لديك محضر طعام، قومي بفرم الحمص).
المرحلة الرابعة
انقلي الحمص إلى طبق عميق نسبيًا وأضيفي اليه عصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأحمر والأسود والبيكنج باودر والبصل الذي اعددته واخلطيها جيدًا.
المرحلة الخامسة
في هذه المرحلة اضيفي دقيق الحمص والماء إلى العجينة.
المرحلة السادسة
خذي ما يعادل ملعقة كبيرة من العجين ولفيها على شكل كرات.
المرحلة السابعة
ادهني قاع الصينية ورتبي كرات الفلافل المحضرة في الصينية و اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو إلى أن تصبح الفلافل ذهبية.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
قبل كل شيء، انقعي الحمص بكمية معينة من الماء في الليلة السابقة و قومي بتغيير الماء عدة مرات للتخلص من غازات الحمص.يجب أن يتضاعف حجم الحمص تقريبًا ويجب أن يتقشر الجلد منه بسهولة.
المرحلة الثانية
بعد تقشير البصل والثوم، ثم افرميها بمساعدة محضر الطعام، ثم اطهي البصل المفروم والثوم مع الكمون في مقلاة غير لاصقة لمدة 10 الى 15 دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح لونه كالكراميل وتفوح رائحة الكمون.
المرحلة الثالثة
اهرسي الحمص المنقوع والملين بمساعدة محضر الطعام، وقومي بإضافة الكزبرة أو البقدونس المفروم حسب ذوقك (إذا لم يكن لديك محضر طعام، قومي بفرم الحمص).
المرحلة الرابعة
انقلي الحمص إلى طبق عميق نسبيًا وأضيفي اليه عصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأحمر والأسود والبيكنج باودر والبصل الذي اعددته واخلطيها جيدًا.
المرحلة الخامسة
في هذه المرحلة اضيفي دقيق الحمص والماء إلى العجينة.
المرحلة السادسة
خذي ما يعادل ملعقة كبيرة من العجين ولفيها على شكل كرات.
المرحلة السابعة
ادهني قاع الصينية ورتبي كرات الفلافل المحضرة في الصينية و اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو إلى أن تصبح الفلافل ذهبية.
نقاط من الأفضل معرفتها عند طهي الفلافل المنزلية
- باعتبار أن المكون الأساسي لصنع الفلافل هو الحمص، فيجب استخراج الغازات منه. لهذا الغرض يجب أن تنقعي الحمص في الماء لعدة ساعات، أو حتى من الليلة السابقة و تغيير الماء عدة مرات.
- نقطة أخرى هي استخدام بهار الكمون في هذا الطبق الشعبي. أن استخدام الكمون الأسود أو الأخضر لن يحدث فرقًا كبيرًا، الا انه بالاضافة الى النكهة اللذيذة والرائحة العطرة التي يعطيها للفلافل، فهو يسهل ايضاً هضم هذا الطعام. لذا فاننا ننصحك باستخدام الكمون عند تحضير الفلافل. كما نوصيك ايضاً أن تقرئي مقالة سر بهارات الفلافل في نكهة الفلافل المنزلية.
- عند هرس الحمص يجب ان تكوني متوازنة، حيث أن الحمص لا يجب ان يهرس لدرجة تجعله رخواً وشبيهاً بالسوائل ولا يترك بحبات خشنة وكبيرة بدرجة يمكن الإحساس بها عند تناولها.
