تلف الكيك عند اخراجه من القالب
يهتم الكثير منا بخبز الكيكات المنزلية مثل كيكة الليمون و كيكة الجزر والجوز، ونحب تجربة خبز الكيك في المنزل حتى ولو كان ذلك لمرة واحدة، علاوة على ذلك من الممكن طهي الكيك في المنزل بالفرن او بدون فرن (بالقدر على غاز).
إذا كنت قد طهيت الكيكة الخاصة بك في قدر بسبب عدم امتلاكك للفرن، فابقي معنا في هذا الجزء التعليمي لخبز الحلويات، لكي نعلمك طريقة اخراج الكيك من القالب بدون افساده.
حيل وطرق ازالة الكيك من القالب و القدر
لإزالة الكيكة من القدر دون إتلافها، يجب مراعاة النقاط التالية:
- عندما تنضج الكيكة وتصبح جاهزة، ارفعيها عن النار وانتظري من 10 إلى 15 دقيقة حتى تبرد قليلاً.
- لا تقومي مطلقًا بإخراج الكيكة من القدر وهي ساخنة بل انتظري حتى تبرد ثم اخرجيها وذلك حتى لا تنهار.
- في الوقت الذي لا تزال فيه الكيكة دافئة، يمكنك تبليل قطعة قماش قطنية بالماء الساخن وفردها تحت القدر والانتظار لمدة 2 الى 3 دقيقة.
- باستخدام سكين، افصلي اطراف الكيك برفق عن القدر.
- اطرقي على قاع القدر بيدك مرتين لتسهيل فصل الكيكة، ولكن إذا لم تتحرك، فلا تطرقيها كثيراً، فذلك قد يجعلها تنقسم وتتفتت.
- بينما يمكنك وضع صينية على القدر وقلبها لكي تخرج الكيكة بسهولة.
ماذا نفعل حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب والقدر؟
إذا كنت ترغبين في عمل الكيكة في قدر على حرارة الغاز، استخدمي النصائح التالية لمنع الكيك من الالتصاق بالقدر:
1. قبل كل شيء استخدمي قدر مقاومًا للحريق حتى لا يلتصق خليط الكيك بقاعه ومن حوله ويخرج سليماً.
2. ادهني قاع الإناء جيداً، لكن لا تدهني الجوانب والاطراف على الإطلاق لأن كيكتك ستصبح مثل القبة.
3. استخدمي الزبدة أو الزيت لدهن قاع الإناء.
4. بعد الدهن، رشي الدقيق في قاع الإناء واسكبي خليط الكيك في القدر.
5. قبل صب خليط الكيك في القدر، يجب تسخينه اولاً، لذا قبل 4 الى 5 دقائق من صب مكونات الكيك، ضعي القدر على موزع الحرارة واشعلي النار تحته وخففيها و أغلقي الغطاء حتى يسخن.
ما سبب التصاق الكيك بالقالب او القدر؟
- لم يكن القالب او القدر نظيفًا وقمت بصب المكونات فيه دون أن تنتبهي.
- لم تدهني الوعاء جيداً.
- حرارة الغاز كانت عالية وتسببت بتصلب أو احتراق الجزء السفلي من الكيكة .
- لم تترك الكيكة لتبرد وحاولت إخراجها بينما كانت ساخنة.
- تعجن الكيك الخاص بك.
