طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض

كيك اسفنجي

طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض

ان كيك اسفنجي بدون بيض، هو كيك خالي من البيض كما هو واضح من اسمه، لمعرفة المزيد عن هذه الكيكة، من الأفضل إلقاء نظرة على تاريخها قبل كل شيء.

تم خبز الكيك الأول في العالم بالطريقة الحديثة التي نعرفها اليوم في عام 1727 من قبل الرومان واليونانيين القدماء، وقد تم خبز هذه الكيك بواسطة طهاة خاصين لتقديمها كنذور للآلهة والاحتفالات الدينية.

أدرك الرومان واليونانيون، الذين استخدموا الخميرة لنفخ الكيكة قبل ذلك، أنهم إذا استخدموا المزيد من البيض في الكيك، فلن تكون هناك حاجة لاستخدام الخميرة بعد الآن، وكانت هذه بداية خبز الكيك الحديث.

خضع خبز الكيك للعديد من التغييرات حتى يومنا هذا، وتم اختراع العديد من الوصفات، ومن أفضل هذه الوصفات هي وصفة كيك بدون بيض.

سبب انتفاخ الكيك هو دخول الهواء في خليط الطحين والبيض والسكر، وفي الوقت الحاضر تم العثور على بدائل مثل الخل لتستخدم بدلاً من البيض في الكيكة، مما يجعل عدم وجود البيض في الوصفة غير محسوساً.

إنه دائمًا أحد الخيارات الأولى لربات البيوت والأشخاص الذين لا يريدون استخدام البيض لأي سبب من الأسباب.

إذا كنت أيضًا من محبي هذه الحلوى الجذابة وترغبين في صنع كيكة اسفنجية بدون بيض في المنزل بأقل قدر من الإمكانات، فابقي معنا حتى نهاية هذا المقالة المقدمة لكم في قسم كيك وحلويات على موقع  طبخ عربي.

مؤلفمعصومةالفئةكيكصعوبةمبتدئ
وقت التحضير20 الدقائقوقت الطبخ40 الدقائقالوقت الكلي1 ساعة


المكونات اللازمة لتحضير كيك اسفنجي بدون بيض


 1.50 كوب طحين
 ½ كوب سكر
 6 ملعقة كبيرة زيت
 1 كوب حليب أو ماء
 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
  ملعقة صغيرة ملح
 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
 ½ ملعقة صغيرة فانيليا
 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض


المرحلة الأولى

1

في طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض، عليك قبل كل شيء، صب الحليب والزيت والسكر في وعاء مناسب وخلطهم بخلاط كهربائي لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر تمامًا بالماء أو الحليب.

المرحلة الثانية

2

اسكبي الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا في المصفاة واخلطيها 3 مرات، ثم أضيفيها إلى خليط الماء أو الحليب على عدة خطوات وقلبيها في اتجاه واحد بمساعدة ملعقة أو مخفقة.
ملاحظة: في هذه المرحلة، إذا كنت ترغبين في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى المكونات.

المرحلة الثالثة

3

عندما يصبح خليط الكيك متجانساً، اختاري قالبًا مناسبًا للكيك، ورشيه ببعض الزيت والدقيق، ثم اقلبي القالب لإزالة الدقيق الزائد منه.

المرحلة الرابعة

4

ثم اسكبي خليط الكيك في القالب واطرقي القالب بقوة على الطاولة او على الأرض عدة مرات لإزالة الهواء الزائد من خليط الكيك، ثم اضبطي الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

المرحلة الخامسة

5

ضعي القالب في الفرن واتركي الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

المرحلة السادسة

6

بعد 40 دقيقة، للتأكد من نضج الكيك، أدخلي سيخًا خشبيًا أو عود أسنان في وسط الكيك واخرجيه، إذا لم يلتصق خليط الكيك به، فهذا يعني انه قد نضج تمامًا. بعد ذلك، ازيلي القالب من الفرن واتركي الكيكة تبرد تمامًا

المرحلة السابعة

7

في النهاية، اخرجي الكيكة من القالب ببطء، ثم ضعيها في الحاوية المرغوبة. إذا أردت، يمكنك استخدام صوص الشوكولاتة او حلوى الام اند امز والفواكه الطازجة لتزيين هذه الكيكة الفريدة.
الآن أصبحت الكيكة الخالية من البيض خاصتك جاهزة.

Ingredients

 1.50 كوب طحين
 ½ كوب سكر
 6 ملعقة كبيرة زيت
 1 كوب حليب أو ماء
 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
  ملعقة صغيرة ملح
 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
 ½ ملعقة صغيرة فانيليا
 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

Directions

المرحلة الأولى

1

في طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض، عليك قبل كل شيء، صب الحليب والزيت والسكر في وعاء مناسب وخلطهم بخلاط كهربائي لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر تمامًا بالماء أو الحليب.

المرحلة الثانية

2

اسكبي الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا في المصفاة واخلطيها 3 مرات، ثم أضيفيها إلى خليط الماء أو الحليب على عدة خطوات وقلبيها في اتجاه واحد بمساعدة ملعقة أو مخفقة.
ملاحظة: في هذه المرحلة، إذا كنت ترغبين في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى المكونات.

المرحلة الثالثة

3

عندما يصبح خليط الكيك متجانساً، اختاري قالبًا مناسبًا للكيك، ورشيه ببعض الزيت والدقيق، ثم اقلبي القالب لإزالة الدقيق الزائد منه.

المرحلة الرابعة

4

ثم اسكبي خليط الكيك في القالب واطرقي القالب بقوة على الطاولة او على الأرض عدة مرات لإزالة الهواء الزائد من خليط الكيك، ثم اضبطي الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

المرحلة الخامسة

5

ضعي القالب في الفرن واتركي الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

المرحلة السادسة

6

بعد 40 دقيقة، للتأكد من نضج الكيك، أدخلي سيخًا خشبيًا أو عود أسنان في وسط الكيك واخرجيه، إذا لم يلتصق خليط الكيك به، فهذا يعني انه قد نضج تمامًا. بعد ذلك، ازيلي القالب من الفرن واتركي الكيكة تبرد تمامًا

المرحلة السابعة

7

في النهاية، اخرجي الكيكة من القالب ببطء، ثم ضعيها في الحاوية المرغوبة. إذا أردت، يمكنك استخدام صوص الشوكولاتة او حلوى الام اند امز والفواكه الطازجة لتزيين هذه الكيكة الفريدة.
الآن أصبحت الكيكة الخالية من البيض خاصتك جاهزة.

كيك اسفنجي بدون بيض

نصائح لعمل كيك اسفنجي بدون بيض

الى هنا، علمناك كيفية تحضير كيك بدون بيض، ولكن لاعداد كيكة لذيذة، يجب ان تتبعي النصائح التالية:

  1. قبل كل شيء، من الأفضل ترك جميع المواد الغذائية خارج الثلاجة قبل 30 دقيقة من بدء العمل.
  2. تأكدي من نخل الدقيق والبيكنج باودر 3 مرات، واستخدمي قالب غير لاصق.
  3. قبل ربع ساعة من وضع الكيكة في الفرن، قومي بتشغيل الفرن واضبطيه على 170 درجة مئوية حتى يسخن جيدًا ولا تفتحي بابه أثناء خبز الكيك.
  4. إذا لم يكن لديك فرن أو كان من الصعب عليك استخدام الفرن لأي سبب من الأسباب، فيمكنك سكب خليط الكيك في قدر قمت سابقاً بوضع ورق الزبدة فيه واتركيه يسخن على نار منخفضة للغاية.

القالب المناسب للكيكة الإسفنجية

  1. تأكدي من استخدام قالب مناسب للكيكة الإسفنجية، لأن استخدام قالب أكبر سيجعل الكيكة تأخذ شكل قبة وتصبح رقيقة وجافة.
  2. يجب أن يكون ارتفاع الكيكة الإسفنجية بعد الخبز أعلى من القالب. هذا يعني أن هذه الكيكة تأخذ المساعدة من جدران القالب لتنتفخ، والقالب الصغير يتسبب في ارتفاع الكيك فوق القالب وسقوطه بسبب نقص الدعم.
  3. تحتوي الكيكة الإسفنجية على قوام خفيف للغاية وتحتاج إلى الالتصاق بجدران القالب حتى تتشكل، لذلك لا تدهني القالب على الإطلاق وتأكدي من غسله بالماء المغلي وتجفيفه قبل الاستخدام.
معصومة
انا اسمي معصومة. أنا مهتمة جداً بخبز وتحضير الحلويات، و أحاول دائماً إعداد وصفات وتركيبات جديدة ولذيذة والاستمتاع بها، لذلك احب مشاركتها معكم لكي نستمتع معاً بهذه النكهات الجديدة. إن قراءة كتب و وصفات الطبخ هي واحدة من أنشطتي اليومية. وفي كثير من الأحيان أقرأ الوصفات وأعدها، وأصحح أخطائها وأكتب وصفة جديدة. بعد الحلويات، فان الجزء المفضل لدي من تحضير الطعام هو أطعمة الدايت او الحمية، لأنها صحية للغاية ويمكنك بسهولة تغييرها وتحويلها إلى وصفات جديدة ولذيذة. الطبخ هو من المهام اليومية التي أقوم بها بحب وشغف كبيرين لذلك فقد تعبت على نفسي و درست كثيراً عن هذا الموضوع للوصول إلى هذا المستوى من المهارة في الطهي.