طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض

طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض

ان كيك اسفنجي بدون بيض، هو كيك خالي من البيض كما هو واضح من اسمه، لمعرفة المزيد عن هذه الكيكة، من الأفضل إلقاء نظرة على تاريخها قبل كل شيء.

تم خبز الكيك الأول في العالم بالطريقة الحديثة التي نعرفها اليوم في عام 1727 من قبل الرومان واليونانيين القدماء، وقد تم خبز هذه الكيك بواسطة طهاة خاصين لتقديمها كنذور للآلهة والاحتفالات الدينية.

أدرك الرومان واليونانيون، الذين استخدموا الخميرة لنفخ الكيكة قبل ذلك، أنهم إذا استخدموا المزيد من البيض في الكيك، فلن تكون هناك حاجة لاستخدام الخميرة بعد الآن، وكانت هذه بداية خبز الكيك الحديث.

خضع خبز الكيك للعديد من التغييرات حتى يومنا هذا، وتم اختراع العديد من الوصفات، ومن أفضل هذه الوصفات هي وصفة كيك بدون بيض.

سبب انتفاخ الكيك هو دخول الهواء في خليط الطحين والبيض والسكر، وفي الوقت الحاضر تم العثور على بدائل مثل الخل لتستخدم بدلاً من البيض في الكيكة، مما يجعل عدم وجود البيض في الوصفة غير محسوساً.

إنه دائمًا أحد الخيارات الأولى لربات البيوت والأشخاص الذين لا يريدون استخدام البيض لأي سبب من الأسباب.

إذا كنت أيضًا من محبي هذه الحلوى الجذابة وترغبين في صنع كيكة اسفنجية بدون بيض في المنزل بأقل قدر من الإمكانات، فابقي معنا حتى نهاية هذا المقالة المقدمة لكم في قسم كيك وحلويات على موقع  طبخ عربي.

نصائح لعمل كيك اسفنجي بدون بيض

الى هنا، علمناك كيفية تحضير كيك بدون بيض، ولكن لاعداد كيكة لذيذة، يجب ان تتبعي النصائح التالية:

1. قبل كل شيء، من الأفضل ترك جميع المواد الغذائية خارج الثلاجة قبل 30 دقيقة من بدء العمل.
2. تأكدي من نخل الدقيق والبيكنج باودر 3 مرات، واستخدمي قالب غير لاصق.
3. قبل ربع ساعة من وضع الكيكة في الفرن، قومي بتشغيل الفرن واضبطيه على 170 درجة مئوية حتى يسخن جيدًا ولا تفتحي بابه أثناء خبز الكيك.
4. إذا لم يكن لديك فرن أو كان من الصعب عليك استخدام الفرن لأي سبب من الأسباب، فيمكنك سكب خليط الكيك في قدر قمت سابقاً بوضع ورق الزبدة فيه واتركيه يسخن على نار منخفضة للغاية.

القالب المناسب للكيكة الإسفنجية

1. تأكدي من استخدام قالب مناسب للكيكة الإسفنجية، لأن استخدام قالب أكبر سيجعل الكيكة تأخذ شكل قبة وتصبح رقيقة وجافة.
2. يجب أن يكون ارتفاع الكيكة الإسفنجية بعد الخبز أعلى من القالب. هذا يعني أن هذه الكيكة تأخذ المساعدة من جدران القالب لتنتفخ، والقالب الصغير يتسبب في ارتفاع الكيك فوق القالب وسقوطه بسبب نقص الدعم.
3. تحتوي الكيكة الإسفنجية على قوام خفيف للغاية وتحتاج إلى الالتصاق بجدران القالب حتى تتشكل، لذلك لا تدهني القالب على الإطلاق وتأكدي من غسله بالماء المغلي وتجفيفه قبل الاستخدام.