طريقة عمل تشيز كيك بالتوت بسيط ولذيذ

تشيز كيك بالتوت

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت سهل

التشيز كيك بالتوت هي كيكة خاصة ولذيذة يجب أن تجربيها!

سوف تتعرفين في قسم كيك و حلويات من موقع طبخ عربي، على طريقة التحضير والمكونات الضرورية لعمل تشيز كيك بالتوت سهل ولذيذ. لذا انضمي إلينا وتعلمي طريقة عمل تشيز كيك بالتوت البري.

مؤلفآيةالفئةتشيز كيكصعوبةحد واسط
وقت التحضير20 الدقائقوقت الطبخ50 الدقائقالوقت الكلي1 ساعة 10 الدقائق

مكونات تشيز كيك بالتوت

مكونات و مقادير تشيز كيك بالتوت
 500 غرام جبنة الماسكاربون
 200 غرام كريمة
 200 غرام قشطة الفطور
 150 غرام سكر
 4 حبة بيض صغير
 67 غرام شوكولاتة بيضاء
  ملعقة صغيرة فانيليا نقية
 20 غرام نشا الذرة
 25 غرام دقيق المعجنات
المكونات اللازمة لقاعدة مصنوعة من البسكويت
 بسكويت عادي مطحون: عبوة واحدة
 1 ملعقة كبيرة دقيق
 70 غرام زبدة مذابة
 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو
 ½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
المكونات اللازمة لتحضير صوص التوت
 1 كوب توت أزرق(بري)
 ماء بارد: ربع كوب
 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
 1 ملعقة كبيرة سكر
 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت

الخطوة الأولى

1

اول خطوة في طريقة التشيز كيك بالتوت هي تحضير صوص التوت الأزرق، للبدء اخلطي نشا الذرة والسكر حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي إليها الماء البارد وعصير الليمون مع التوت البري وضعيه على نار خفيفة للطهي. مرري التوت البري المطبوخ من خلال مصفاة لاستخدامها لاحقاً لتحضير تشيز كيك بالتوت.

الخطوة الثانية

2

اخلطي الدقيق مع البسكويت المطحون والسكر ومسحوق القرفة والكاكاو والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المكونات برفق لعمل اساس او قاعدة التشيز كيك.

الخطوة الثالثة

3

ادهني قاع قالب دائري مقاس 28 سم وصبي البسكويت فيه واضغطي عليه بيدك أو بالملعقة لتغطية قاع القالب والاطراف.

الخطوة الرابعة

4

ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق لخبزها واتركيها تبرد بعد الخبز.

الخطوة الخامسة

5

ضعي الشوكولاتة والكريمة على حرارة البخار حتى تذوب بطريقة بان ماري مع التقليب بين الحين والآخر.

الخطوة السادسة

6

اخلطي الجبنة الكريمية والسكر والفانيليا ونشا الذرة والدقيق لمدة دقيقة بخلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

الخطوة السابعة

7

الأن قومي بإضافة البيض. وبعد إضافة كل بيضة، قلبي الخليط لمدة 30 ثانية.

الخطوة الثامنة

8

في هذه المرحلة، أضيفي خليط الشوكولاتة والقشطة إلى خليط التشيز كيك واخلطيهم.

الخطوة التاسعة

9

اسكبي نصف كريمة التشيز كيك على قاعدة البسكويت الموجودة داخل القالب. ثم اسكبي مزيج التوت الأزرق المطبوخ في في القالب وصففيه، بعد ذلك اسكبي باقي مزيج الجبن في القالب وصففيه (إذا أردت، يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكيكة بالتوت الأزرق المطبوخ).

الخطوة العاشرة

10

قومي بتغطية الجزء السفلي وجدران القالب جيدًا بورق القصدير وضعيه في صينية الفرن واسكبي الماء المغلي في الصينية حتى يصبح جدار قالب الحزام نصف مغطى بالماء المغلي.

الخطوة الحادية عشرة

11

لخبز تشيز كيك بالتوت يجب وضعه في الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة عند بحرارة 180 درجة مئوية. (تعتمد درجة حرارة الفرن ومدة الطهي على نوع الفرن والتي يمكن تعديلها بالخبرة)

Ingredients

مكونات و مقادير تشيز كيك بالتوت
 500 غرام جبنة الماسكاربون
 200 غرام كريمة
 200 غرام قشطة الفطور
 150 غرام سكر
 4 حبة بيض صغير
 67 غرام شوكولاتة بيضاء
  ملعقة صغيرة فانيليا نقية
 20 غرام نشا الذرة
 25 غرام دقيق المعجنات
المكونات اللازمة لقاعدة مصنوعة من البسكويت
 بسكويت عادي مطحون: عبوة واحدة
 1 ملعقة كبيرة دقيق
 70 غرام زبدة مذابة
 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو
 ½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
المكونات اللازمة لتحضير صوص التوت
 1 كوب توت أزرق(بري)
 ماء بارد: ربع كوب
 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
 1 ملعقة كبيرة سكر
 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

Directions

الخطوة الأولى

1

اول خطوة في طريقة التشيز كيك بالتوت هي تحضير صوص التوت الأزرق، للبدء اخلطي نشا الذرة والسكر حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي إليها الماء البارد وعصير الليمون مع التوت البري وضعيه على نار خفيفة للطهي. مرري التوت البري المطبوخ من خلال مصفاة لاستخدامها لاحقاً لتحضير تشيز كيك بالتوت.

الخطوة الثانية

2

اخلطي الدقيق مع البسكويت المطحون والسكر ومسحوق القرفة والكاكاو والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المكونات برفق لعمل اساس او قاعدة التشيز كيك.

الخطوة الثالثة

3

ادهني قاع قالب دائري مقاس 28 سم وصبي البسكويت فيه واضغطي عليه بيدك أو بالملعقة لتغطية قاع القالب والاطراف.

الخطوة الرابعة

4

ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق لخبزها واتركيها تبرد بعد الخبز.

الخطوة الخامسة

5

ضعي الشوكولاتة والكريمة على حرارة البخار حتى تذوب بطريقة بان ماري مع التقليب بين الحين والآخر.

الخطوة السادسة

6

اخلطي الجبنة الكريمية والسكر والفانيليا ونشا الذرة والدقيق لمدة دقيقة بخلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

الخطوة السابعة

7

الأن قومي بإضافة البيض. وبعد إضافة كل بيضة، قلبي الخليط لمدة 30 ثانية.

الخطوة الثامنة

8

في هذه المرحلة، أضيفي خليط الشوكولاتة والقشطة إلى خليط التشيز كيك واخلطيهم.

الخطوة التاسعة

9

اسكبي نصف كريمة التشيز كيك على قاعدة البسكويت الموجودة داخل القالب. ثم اسكبي مزيج التوت الأزرق المطبوخ في في القالب وصففيه، بعد ذلك اسكبي باقي مزيج الجبن في القالب وصففيه (إذا أردت، يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكيكة بالتوت الأزرق المطبوخ).

الخطوة العاشرة

10

قومي بتغطية الجزء السفلي وجدران القالب جيدًا بورق القصدير وضعيه في صينية الفرن واسكبي الماء المغلي في الصينية حتى يصبح جدار قالب الحزام نصف مغطى بالماء المغلي.

الخطوة الحادية عشرة

11

لخبز تشيز كيك بالتوت يجب وضعه في الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة عند بحرارة 180 درجة مئوية. (تعتمد درجة حرارة الفرن ومدة الطهي على نوع الفرن والتي يمكن تعديلها بالخبرة)

تشيز كيك بالتوت

إخراج تشيز كيك التوت من القالب

بعد خبز التشيز كيك، اطفئي الفرن واتركي باب الفرن نصف مفتوح ودعي الكيكة تبقى فيها لمدة عشر دقائق حتى تنخفض درجة حرارتها.

بعد ذلك أخرجي القالب من الفرن وافصلي الحواف بعناية باستخدام سكين. ثم انتظري بضع ساعات حتى تبرد الكيكة.
بعد التبريد، افتحي الحزام ببطء وقطعي التشيز كيك وقدميها.

نصائح

  1. إذا كنت ترغبين في نقل التشيز كيك إلى وعاء آخر دون إفساد شكلها، فمن الأفضل تغطية فتحة القالب بورق القصدير بعد أن تبرد الحلوى ووضعها في الفريزر لمدة ساعة حتى تصبح صلبة، ثم نقلها إلى الحاوية المطلوبة.
  2. بدلاً من التوت الأزرق، يمكنك استخدام أي نوع من الفاكهة المطبوخة.
  3. إذا كنت تبحثين عن طريقة حلى تشيز كيك بالتوت، فيمكنك استخدام جميع أنواع التوت مثل الفراولة والتوت الأسود وغيرها وخبزها ثم استخدامها في التشيز كيك.
  4. يمكنك استخدام شوكولاتة عادية او زبدة بدلاً من الشوكولاتة البيضاء في التشيز كيك بالتوت البري.
  5. لكي يبدو التشيز كيك أكثر جاذبية، يمكنك تشغيل الشواية لجعلها ذهبية بعد انتهاء وقت الطهي.
  6. يجب ألا يتشقق الجزء العلوي من التشيز كيك أثناء الخبز، وإذا حدث هذا فهذا دليل على أن درجة حرارة الفرن مرتفعة، لذا يجب تقليل الحرارة في المرة القادمة.
  7. الماء داخل صينية الفرن لا يجب أن يصدر صوت قرقرة، لأن هذا يمكن أن يسبب تشققات في التشيز كيك.
  8. تأكدي من تجربة تشيز كيك الفستق و تشيز كيك ليمون التي تشبه طعم هذه الكيكة اللذيذة.
إسراء
انا اسراء كنت اعمل على اليوتيوب والانستغرام واعتدت على طهي الاطعمة وتزيينها، لكن الان سأكون معكم في هذا الموقع.